Tento ľahký a veľmi variabilný recept na koláč z dvoch vajec ponúka vlhkú a jemnú textúru spolu s bohatým čokoládovým krémom. Stačí predierkať upečené cesto dierkami a zaliať horúcou domácou polevou, ktorá prenikne dovnútra a zanechá každý kúsok dokonale šťavnatý a vláčny.
Hlavné suroviny a pomer
- 2 ks vajec
- 200 g hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 70 g krupicového cukru
- 60 ml slnečnicového oleja
- 12 g prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- Na čokoládovú polevu: 300 ml mlieka, 60 g tmavej čokolády, 2 PL krupicového cukru, 2 PL kukuričného škrobu, 2 PL horkého kakaa, 8 g vanilkového cukru
- Na ozdobu: 20 g nasekaných pistácií, 20 g čokoládových lupienkov
Postup prípravy cesta
- Rúru predhrejte na 180 °C a tortovú formu s priemerom 22 cm vymažte maslom a vysypte múkou.
- V hlbokej miske vyšľahajte metličkou vajcia s krupicovým cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli, kým zmes nebude mierne penistá.
- Do vaječnej zmesi prilejte slnečnicový olej a mlieko a všetko dôkladne premiešajte.
- Priamo do tekutej zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte približne 30 minút, kým nie je na povrchu zlatisté.
- Upečený a ešte teplý koláč nechajte vo forme a pomocou opačnej strany varechy doň urobte pravidelné diery po celom povrchu.
Príprava čokoládovej polevy
- V hrnci zmiešajte mlieko, cukor, kukuričný škrob, vanilkový cukor a kakao. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
- Hustý krém odstavte z ohňa a ihneď doň primiešajte nasekanú tmavú čokoládu, kým sa úplne nerozpustí.
- Ešte horúcu polevu nalejte na koláč tak, aby ste najskôr vyplnili všetky diery, a zvyšok krému rozotrite po celom povrchu.
Ozdobenie a servírovanie
Vrch posypte nasekanými pistáciami a čokoládovými lupienkami. Tipy a skladovanie: múku do cesta vždy preosejte. Koláč potrebuje čas na stuhnutie polevy. Skladovanie: v chladničke, vydrží 3 - 4 dni.
Variácie a ďalšie tipy na rýchle koláče z 2 vajec
- Rýchly ovocný koláč z 2 vajec - namiesto čokoládového krému môžete použiť ovocie podľa chuti a posypať práškovým cukrom.
- Hrnčekové koláče - ak preferujete meranie s hrnčekom (240 ml), môžete použiť tento základný recept a pridať ovocie podľa chuti.
- Expresný čokoládový koláč - do cesta môžete pridať viac kakaa alebo čokoládu na varenie a doplniť krém podľa chuti.
Tabuľka: porovnanie variant koláča z 2 vajec
| Vanilkový so čokoládovým krémom | vajcia, múka, mlieko, olej, cukre, prášok do pečiva, vanilkový cukor; čokoládová poleva | 45 min | šťavnatý, vláčny |
| Ovocný hrnčekový koláč | múka, cukor, mlieko, vajcia, olej, ovocie | 30 min | rýchly a variabilný |
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Múku vždy preosejte.
- Predhriate rúry a ideálne formy zaručia rovnomerné pečenie.
- Pri šľahaní vajec s cukrom buďte opatrní, aby pena ostala nadýchaná.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť pred podávaním pre lepšiu konzistenciu.
- Do cesta môžete pridať orechy, ovocie alebo korenie ako škoricu či kardamóm pre nové príchute.