Na tento jogurtový hrnčekový koláč mám pekné spomienky. Jedli sme ho s rodinou a kámošmi na krásnej horskej chate. Nielenže je veľmi dobrý (zjedol sa do posledného kúška), je aj veľmi rýchly a jednoduchý. Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Vďaka jogurtu je cesto krásne nadýchané a koláč zostáva dlho šťavnatý.
Prečo piecť s jogurtom?
Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky. Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu.
Hrnčekový koláč s jogurtom: rýchly a jednoduchý recept
Bola som svedkom, ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút. My sme boli hostia, po večeri sa nám zažiadalo sladké a ona, že o chvíľu to bude. Samozrejme, že som si vypýtala recept a rovno sa s vami oň podelím.
Ingrediencie
- 2 celé vajíčka
- Kryštálový cukor
- Olej
- Vanilka alebo vanilkový extrakt
- Biely jogurt
- Ovocie (čerstvé alebo mrazené)
Postup
- Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova.
- Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt.
- Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
- N napokon vmiešame ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať).
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch približne 25 minút.
Najjednoduchší jogurtový koláč na svete len zo 4 ingrediencií
Poznámka: Text v pôvodnom chate obsahuje viaceré variácie a tipy, ktoré je možné kombinovať do jedného univerzálneho koláča.
Rýchly jogurtový koláč s ovocím a posýpkou je ďalšia osvedčená verzia. Žiadne zložité šľahanie, všetko len jednoducho zmiešate, vylejete na plech, posypete ovocím, posýpkou a o chvíľu už celý dom vonia.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 35 min
- Počet porcií: 1 plech (cca 20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 280 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč / Jednoduchý recept
Potrebujeme
- Cesto: 375 g bieleho smotanového jogurtu (aspoň 3% tuku)
- 250 g práškového cukru
- 2 ks vajec
- 375 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- ½ ČL vanilkového extraktu (alebo 1 vanilínový cukor)
Na vrch
- 300 g malín (čerstvých alebo mrazených)
- 80 g masla (studeného)
- 80 g práškového cukru
- 150 g hrubej múky
Postup prípravy
- Príprava posýpky: V miske zmiešajte 80 g práškového cukru a 150 g hrubej múky. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo spracujte na drobivú zmes - posýpku. Odložte bokom.
- Príprava plechu a rúry: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si stredne veľký plech (ideálne cca 25×35 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Príprava cesta: Vo veľkej mise metličkou zmiešajte jogurt, vajcia a vanilkový extrakt. V druhej miske zmiešajte preosiatu polohrubú múku, práškový cukor a kypriaci prášok. Sypkú zmes nasypte k tekutej zmesi a všetko spolu krátko, ale dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- Vrstvenie a pečenie: Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech. Na cesto rovnomerne rozložte maliny (ak používate mrazené, neoplachujte ich). Posypte pripravenou posýpkou. Pečte v predhriatej rúre asi 35-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a posýpka chrumkavá.
- 2 praktické tipy na záver: Ako na dokonalú posýpku? Najlepšia a najchrumkavejšia posýpka vznikne, keď použijete naozaj studené maslo nakrájané na malé kocky. Rýchlo ho prstami spracujte s múkou a cukrom, len kým sa vytvoria hrudky, aby sa maslo príliš neroztopilo. Mrazené alebo čerstvé ovocie? Tento koláč je skvelý s oboma variantmi. Ak používate mrazené maliny, vôbec ich vopred nerozmrazujte. Pred posypaním na cesto ich len zľahka obaľte v lyžici polohrubej múky - pomôže to zabrániť, aby počas pečenia klesli úplne na dno cesta.
Jednoduché variácie a tipy
Jednoduché variácie: S iným ovocím - namiesto malín môžete použiť čučoriedky, ríbezle, na kúsky nakrájané marhule, slivky alebo rebarboru. Vždy bude fantastický. Tvarohová verzia: Pre ešte vláčnejší výsledok nahraďte polovicu jogurtu jemným mäkkým tvarohom. Koláč bude mať príjemne tvarohovú príchuť a bude ešte sýtejší. Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami: rýchly a jednoduchý múčnik, ktorý zvládne naozaj každý. Ak nemáte marhule, skúste jahody, čučoriedky alebo slivky. Do misy nasypte preosiatu múku, práškový cukor, kypriaci prášok a sypké suroviny premiešajte. Následne k nim vyklepnete dve vajcia, pridáte olej a biely jogurt a zmiešajte dokopy. V malé miske si rozmiešajte tvaroh so žĺtkom a práškovým cukrom. Jogurtový koláč dajte piecť do rúry predhriatej na 175 stupňov. Formu položte na mriežku do nižšej časti rúry. Pečte približne 35-40 minút. Koláč nechajte vychladnúť na mriežke v otvorenej rúre. Po vychladnutí zložte okraj formy a hotový koláč nezabudnite pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč
- Používajte kvalitný jogurt: hustý biely jogurt, ideálne gréckeho typu.
- Nepreháňajte miešanie: cesto miešajte zľahka, aby bolo jemné a nadýchané.
- Používajte sezónne ovocie pre sviežosť a šťavnatosť.
- Do cesta môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, škoricu alebo kakao pre zmenu príchute.
- Predhrejte rúru na odporúčanú teplotu a pečte kým je koláč zlatistý a prepečený.
Ako využiť zvyšný jogurt?
Kukajú na vás doma nezjedené jogurty? Upečte z nich koláč! Tento recept je skvelý aj na „zvyšné“ jogurty a navyše je výživný a vhodný aj ako snack.
How to Make SIMPLE YOGURT CAKE.
Záverné poznámky
Tento koláč je dokonalým príkladom toho, ako z mála surovín vytvoriť vlhký, jemný a vôbec nie suchý dezert. Vďaka jogurtu ostáva cesto šťavnaté aj po niekoľkých dňoch a môžete ho prispôsobiť podľa sezónneho ovocia alebo vašich chutí. Nech už zvolíte originálny recept so šľahaným cestom, alebo variantu s ovocím a posýpkou, výsledok vždy stojí za to.