Burizónové karamelové guľky sú skvelá sladká pochúťka bez pečenia a lepku. Vraj klasika, ale pre mnohých zostávajú neobjaveným pokladom. Ak máte chuť na výbornú domácu sladkú pochúťku, burizónovým guľkám sa nevyhýbajte. Domáce koláčiky bez pečenia sa tešia veľkej obľube a tieto guľky sú jednoduché a rýchle na prípravu aj na poslednú chvíľu. Príprava je úplne jednoduchá, zvládne ju aj každý začiatočník. Kto nepečie, je skutočne mnoho dobrôt aj bez pečenia. Tieto nepečené guľôčky sú ideálnym dezertom pre každého, kto miluje karamelovú chuť.
Na prípravu môžete použiť Salko klasické alebo Salko karamelové bez varenia. Ak použijete obyčajné Salko, je potrebné ho povariť, aby skaramelizovalo, lebo to sa štandardne varí 2 hodiny. Základným základom je kombinácia karamelizovaného cukru, masla, karamelového Salka a ryžových burizónov, ktoré vytvoria sladkú, chrumkavú pochúťku, ktorú si môžete ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Základné ingrediencie a varianty
- Klasický recept: Karamelové burizónové guľky z cukru a Salka.
- Alternatívny recept: Burizónové guľky so Salcom a čokoládou (biela, mlieková alebo horká čokoláda).
- Príprava karamelu: Cukor sa rozpúšťa v hrnci na karamel, potom sa pridá maslo a Salka a vznikne hladká hmota.
- Burizóny: Ryžové burizóny sa zapracujú do karamelovej zmesi a spolu vytvoria pevnejšiu štruktúru.
- Tvarovanie a skladovanie: Guľky sa tvarujú vlhkými rukami a nechajú stuhnúť; môžu sa ozdobiť čokoládou alebo cukrovými ozdobami.
- Príprava karamelu: Do vyššieho hrnca nasypte cukor a miešajte na miernom stupni, kým sa nerozpustí a nevznikne karamel.
- Pridanie masla a Salka: Pridajte rozpustené maslo a miešajte, kým sa hmota nespojí. Potom pridajte Salka a pokračujte v miešaní asi 30 sekúnd, odstavte z plameňa.
- Zapracovanie burizónov: Hladkú zmes odstavte zo sporáka a pridajte burizóny; dôkladne premiešajte, aby sa všetky obalili karamelom.
- Tvarovanie guliek: Nechajte zmes vychladnúť cca 15 minút, aby sa dalo ľahšie tvarovať. Vlhkými rukami vytvarujte guľôčky požadovanej veľkosti; naolejujte ruky a tvarujte ešte teplé.
- Dekorácia: Po vychladnutí môžete guľôčky podľa chuti ozdobiť rozpustenou čokoládou a cukrovými ozdobami.
Okrem klasických guliek existujú aj ďalšie spôsoby, ako si túto dobrotu vychutnať:
- Burizónové košíčky: guľôčky do papierových košíkov, veľkosť podľa košíka, vnútri ostávajú vláčnejšie dlhšie.
- Muffinové košíky: obdobne ako košíčky, ale s variantou do srnčího chrbta formy.
- Forma na srnčí chrbát: zmes sa dá dať do formy, chladiť aspoň hodinu a nakrájať na plátky.
- Príklad čokoládovej varianty: rozdeliť Salka na dve časti, do jednej pridať bielu čokoládu a do druhej mliekovú alebo horkú čokoládu, po nabudení pridať 50 g burizónov do každej zmesí a tvarovať gulky.
- Teplota zmesi: Zmes nechajte iba tak vlažnú, aby ju bolo možné chytiť do rúk; príliš studená alebo studená zmes sa už nebude dať tvarovať.
- Použitie Salka: Pri použití Salka klasického je lepšie ho povariť, aby karamelizovalo a získalo požadovanú konzistenciu.
- Počet kusov: Z polovice Salka sa môžu pripraviť približne 40 kusov.
| Ingrediencia | Variant 1 | Variant 2 |
|---|---|---|
| Kryštálový cukor | 300 g | 400 g |
| Maslo | 200 g | 250 g |
| Salko (konzerva) | 1 balenie | 1 balenie |
| Burizóny | 2 balenia | 3 balenia |
Konzervu karamelového Salka rozdelíme na dve časti a dáme do stredných hrncov. K jednej časti pridáme bielu čokoládu a k druhej mliečnu alebo horkú čokoládu. Rozpúšťanie: na strednom ohni rozpúšťame čokolády, potom odstavíme z ohňa a do každej časti pridáme 50 g burizónov, premiešame a tvarujeme gulôčky. Zmes necháme mierne vychladnúť (cca 15 minút) alebo dáme do chladničky, aby sa ľahšie tvarovala.
- Nechajte zmes len mierne vychladnúť; príliš studená zmes sa už nevyrovná a guľky sa neroztiahnu cez hrany.
- Ruky namočte do studenej vody alebo ich voľne navlhčite, aby karamel menej lepil na pokožku.
- Ak používate Salka bez varenia, pripravte si ho vopred a nechajte vychladiť, aby sa ľahšie zapracoval do zmesi.
Okrem praktických tipov sú burizónové guľky veľmi jednoduché a dobré na prípravu, čo z nich robí obľúbenú domácu pochúťku pre každého, kto miluje karamelovú chuť. Ak milujete karamel, tieto guľky sú pre vás tou pravou voľbou a skvele sa hodia aj ako darček počas sviatkov.
Burizónové guľky
Okrem klasiky môžete vyskúšať aj kreatívne variácie ako Burizónové košíčky alebo plátkovaný variant v srnčej forme. Nech už zvolíte akúkoľvek variáciu, zaručene získate jemne chrumkavé a sladké guľôčky s karamelovou arómou.
tags: #recept #na #burizonove #gulky