Baklažán je nielen chutný, ale aj zdravý, bohatý na vlákninu a vitamíny. V článku vám prinášame maximálne podrobný postup s tipmi, ako ho pripraviť na grile rýchlo a s bohatou chuťou. Uvedieme konkrétne kroky, ktoré vám umožnia dosiahnuť chrumkavé plátky s typickými grilovacími pruhmi a aromatickú marinádu. Okrem samotného grilovania doplníme aj nápady na plnené varianty a tipy na servírovanie ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Potrebné pomôcky a príprava
Vložte grilovací rošt navrch fritézy s grilom Easy Fry, odkvapkávaciu misu umiestnite podeň a predhrejte rošt na režime GRILOVANIE (200 °C) na 13 minút. Umyte baklažány a nakrájajte ich na plátky hrubé 1,5 - 2 cm. Obe strany plátkov potrite pestom. Keď je rošt predhriaty, rozložte naň baklažánové plátky tak, aby sa neprekrývali, a zavrite dvierka. Plátky budete musieť variť postupne, vo viacerých várkach (dvoch).
Základný postup grilovania
- Pečte baklažán 10 minút na režime GRILOVANIE (200 °C).
- Keď zaznie zvuk časovača, pootáčajte baklažánové plátky a varte ich ďalších 5 minút narežime GRILOVANIE.
- Grilované plátky odložte stranou na nahriaty tanier a opakujte s ďalšou várkou.
Výživa a chuť baklažánu
Baklažán, s jeho hladkou sladkou chuťou a mäsitou textúrou, je jedným z tých skvostov vo svete zeleniny, ktorý by ste určite nemali podceňovať. Okrem toho, že je bohatý na vlákninu a vitamíny, je aj skvelým spôsobom, ako obohatiť vašu stravu o jedinečné chute.
Prečo zaradiť grilovaný baklažán do jedálnička?
- Je všestranný: môžete ho konzumovať ako prílohu k grilovaným mäsám, rybám alebo iným zeleninovým pokrmom.
- Môže byť aj hlavný pokrm pre tých, ktorí chcú menej mäsa v jedálničku.
- Príprava je rýchla a jednoduchá: nakrájajte baklažán na plátky, osolte a nechajte odkvapkať nadbytočnú vlhkosť, po hodine marinovania je pripravený na grilovanie.
Marinované a plnené varianty
Po hodine marinovania je baklažán pripravený na grilovanie. Grilujeme ho približne 3 minúty z oboch strán, výsledkom je chrumkavý a aromatický pokrm s krásnymi grilovacími pruhmi. Môžete skúsiť aj varianty s náplňou: do misy prisypte strúhanku, pridajte vajcia, mlieko a najemno nakrájanú šunku, premiešajte a dochutíme soľou a korením. Lyžicou kladte náplň na kolieska a zostavujte mini vežičky, ktoré môžete zafixovať špáradlom a na konci posypať syrom.
Ďalšie tipy na marinádu a dochutenie
Čerstvý baklažán dôkladne umyjeme a osušíme. Z baklažánu nakrájame tenké kolieska do 0,5 cm hrúbky, osolíme a necháme 15 minút odpočinúť. Tekutinu osušíme obrúskom. V miske zmiešame olej s nadrobno nakrájaným cesnakom a nasekanou čerstvou bazalkou. Touto marinádou potrieme kolieska a opäť necháme 15 minút marinovať. Grilujeme pozvoľna priamo na grilovacom rošte po dobu 5-10 minút. Vhodné ako príloha ku grilovanému mäsu.
Varianty a doplnky
Baklažán nakrájame na 1 cm kolieska a dobre posypeme soľou. Necháme odstáť hodinu, aby voda odtiekla; potom vysušíme papierom a natrieme olejovou zmesou z oleja, cesnaku a byliniek. Okrem toho z vychádzajúceho receptu môžeme vytvoriť aj paradajkový základ: roztopíme olivový olej, dusíme cibuľu, papriku a čili, pridáme paradajkový pretlak, paradajky a olivy, dochutíme cukrom, soľou, korením a octom. Z každej strany grilujeme približne 6 minút.
Záver a tipy na servírovanie
Hotové plátky alebo vežičky z baklažánu servírujte ako prílohu k mäsu, rybám alebo ako samostatný ľahký pokrm. Vyskúšajte viaceré variácie marinád, plnení a dochutení, aby ste objavili svoju obľúbenú kombináciu chutí. QR kód na rýchle zobrazenie receptu nájdete v texte pomocou mobilného zariadenia.
MATINOVANÁ PANENKA - RECEPT NA ZÁJLADNÚ MARINÁDU NA PANENKU/KRKOVIČKU
| Krok | Čas [min] | Teplota |
|---|---|---|
| Predhriatie | 13 | 200 °C |
| Grilovanie prvá várka | 10 | 200 °C |
| Dokončenie prvej várky | 5 | 200 °C |