Ak máš rada recepty na kuracie mäso inšpirované Stredomorím, určite vyskúšaj tento chutný, jednoduchý, ale hlavne rýchly recept. Prečo si toto jedlo zamiluješ: Je ľahké. Kurča stačí nakrájať a vložiť do rúry spolu s cuketou a ryžou. Mäso ani ryžu nie je potrebné vopred dusiť či variť. Všetko sa pečie spolu v jednom! Je zdravé. Jednoduché, ľahké a čerstvé ingrediencie sa spájajú v jedle, ktoré obsahuje čerstvú zeleninu, chudé bielkoviny a minimálne nasýtené tuky. Je chutné. Nebojte sa, je to síce jednoduchá kombinácia no jedlo určite nie je chuťovo nudné. Medzi teplým korením, ako je paprika, kurkuma a rasca, ako aj slanými prísadami, ako je cesnakový prášok a čerstvé bylinky, je tento kurací a ryžový pekáč nabitý chuťou. Je všestranné. Vychutnaj si kuracie mäso a ryžu ako jednoduché jedlo samostatne alebo si k nemu pridaj voliteľné prílohy a nechaj každého člena rodiny, aby si prispôsobil svoju vlastnú kuraciu misku.
Tento recept ma opäť raz utvrdil v tom, že stačí málo ingrediencií a viete mať kvalitný obed pre celú rodinu. Mám pocit, že tento recept si zamilujete rovnako ako ja. Príprava je jednoduchá, výsledok lahodný a spokojnosť celej rodiny zaručená! Recept na túto zapekanú cuketu s kuracím mäsom vznikol úplne spontánne, keď som poslala manžela do obchodu po mleté hovädzie mäso a on namiesto neho doniesol kuracie prsia. Tak som nemala veľmi na výber a dala som sa do prípravy zapekaných cukiet s kuracím mäsom. A výsledok dopadol nad moje očakávania! Cukety sú veľmi ľahké a chutné, recept extrémne jednoduchý a rýchly. Ak nemáte po ruke kuracie mäso, môžete ho nahradiť morčacím.
Ako na to?
- Pekáč si vymastíme olivovým olejom.
- Do pekáča si pridáme na menšie kúsky nakrájané mäso, citrónovú šťavu, olivový olej, petržlenovú vňať, oregano, tymian, papriku, soľou, rascu, cesnakový prášok, čierne korenie, kurkumu. Dobre premiešame, aby sa všetko spojilo.
- Necháme kuracie mäso odležať a marinujeme v bylinkách a koreninách pri izbovej teplote, kým sa predhrejete rúra na 190 °C.
- Potom k mäsu pridáme neuvarenú ryžu, cuketu nastrúhanú nahrubo a vývar/vodu. Premiešame, aby sa všetko spojilo.
- Pečieme 35-40 minút alebo kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a ryža nezmäkne. Ak je ryža po 40 minútach stále chrumkavá, pekáč zakryjeme a vrátime do rúry na 5-10 minút alebo kým nie je hotová.
- Ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Podávame poliate s uhorkovými tzatziki, čerstvými bylinkami a citrónom.
Tipy na variácie receptov:
- Ak nemáme čas marinovať kuracie mäso pred pečením, je to v poriadku. Jedlo bude stále vynikajúce!
- Vynecháme cuketu ak nechceme mať v miske žiadnu zeleninu.
- Cuketu môžeme vymeniť za inú zeleninu. Mrazený hrášok alebo kukuricu, mrazenú zeleninovú zmes, dusené nakrájané huby alebo brokolicu. Všetko sú to super možnosti.
- Pre ešte väčšiu chuť nahradíme ½ šálky kuracieho vývaru suchým bielym vínom.
Návrhy na servírovanie:
Medzi vhodné prílohy patrí omáčka tzatziki, čerstvé citróny, čerstvé bylinky, rýchlo nakladaná červená cibuľa, nakrájané olivy, syr feta, hummus a nakrájaná čerstvá zelenina, ako sú paradajky a uhorky. Tvrdý syr na posypanie (napr. Zatiaľ čo sa zemiaky pečú, pripravíme si mäsko. Orestujeme mäsko, a keď je skoro hotové, pridáme na drobno nakrájanú šalotku a cuketu. K zmesi na panvici pridáme pretlak, cream cheese a podlejeme vývarom. Čo sa týka prílohy k samotnej plenej cukete, odporúčam siahnuť po pečených alebo varených zemiakoch, ktoré sa k nej veľmi dobre hodia.
Sous-vide kuracie stehno s paprikou a cuketou na tri spôsoby
Ďalšie recepty s kuracím mäsom a cuketou:
Šťavnaté fit grilované kuracie prsia na cukete s hubami
30 minút, 2 porcie, 302 KCal
Fit cuketové rezance s kuracím mäsom a parmezánom
15 minút, 2 porcie, 280 KCal
Kuracie prsia na horčici s cuketou, medvedím cesnakom a kuskusom
30 minút, 4 porcie, 500 KCal
Kuracie prsia na parmezáne s cuketovými rezancami
45 minút, 4 porcie, 470 KCal
Fit kuracie prsia s cuketou, hubami a sezamom
35 minút, 4 porcie, 230 KCal
Kuracie prsia s hráškom, cuketou, kukuricou a mozzarellou
25 minút, 2 porcie, 550 KCal
Kuracie cuketové rolky s cottage syrom a paradajkovou omáčkou
35 minút, 2 porcie, 370 KCal
Nezabudnite mi napísať do komentárov, či varíte viac mäsové alebo zeleninové jedlá.