Hľadáte inšpiráciu, čo sladkého si dnes upiecť k šálke horúcej kávy? Pudingový koláč je presne to, čo potrebujete! Chutný, lahodný a dokonale krémový! Na rodinnú oslavu, pre návštevu, ku kávičke alebo len tak pre radosť, pudingový zákusok sa hodí vždy. Pudingový koláč je ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Nezáleží na tom, či uprednostňujete osvedčené klasické kombinácie, alebo túžite po niečom úplne neobvyklom. Lahodný voňavý koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Jeho príprava je jednoduchá, a predsa dokáže vyčariť úsmev na tvári každému.
Klasický pudingový koláč na plechu
Tento skvelý recept na pudingový koláč, ktorý je dokonalým pokušením. Jemná piškóta, sladký puding a smotanová vrstva sa spoja do neodolateľnej dobroty. Keď sa dobre vychladí, chuťou pripomína zmrzlinu, takže ho odporúčam aj ako letný koláčik. Táto krémovo-piškótovo-zmrzlinová záležitosť však chutí skvele kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie na piškótové cesto a polevu: žĺtky, cukor, olej, voda, múka, kypriaci prášok, bielky (sneh), puding (prášok), mlieko, kyslá smotana, práškový cukor.
Postup prípravy
- Príprava cesta: Žĺtky s cukrom vyšľaháme, prilejeme olej a vodu, premiešame. Pridáme múку s kypriacim práškom a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
- Príprava pudingu: Rúru dáme predhriať. Medzitým si uvaríme puding podľa návodu na obale.
- Pečenie: Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech 30×40 cm. Do cesta rovnomerne vejeme horúci puding (akoby sme šli cestičkou v labyrinte). Pečieme pri 150 st.C približne 30-40 minút, kým sa na pudingu urobí pevná blana a cesto je doružova.
- Príprava polevy: Teplý koláč potrieme kyslou smotanou zmiešanou s práškovým cukrom.
- Chladenie: Upečený koláč necháme vychladnúť.
Hrnčekový pudingový koláč: rýchla a jednoduchá voľba
Máte chuť na niečo ľahšie? Tento jednoduchý koláčik, pri ktorého príprave budete potrebovať hlavne hrnček, v sebe skrýva tri lahodné vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding a krém z kyslej smotany.
Ingrediencie (hrnček s objemom 250 ml)
- Na cesto: všetky suroviny na cesto, bežné pre hrnčekové koláče (napr. mlieko, múka, cukor, vajcia, olej, prášok do pečiva)
- Na puding: asi 150 ml mlieka, vanilkový puding (prášok), cukor, zvyšné mlieko
- Na krém: kyslá smotana, cukor
- Na posypanie: kakao, mletá škorica alebo čokoláda
Postup prípravy
- Príprava rúry a plechu: Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou. Pri príprave použijeme hrnček, ktorý má objem 250 ml.
- Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto dáme do misky a zmiešame. Takto pripravené cesto vylejeme na plech na pečenie.
- Príprava pudingu: Asi 150 ml mlieka si nalejeme do šálky, pridáme vanilkové pudingy a cukor. Dobre premiešame. Zvyšné mlieko dáme do hrnca a varíme. Tesne predtým, ako sa nám začne variť, prilejeme za stáleho miešania pripravený rozmiešaný pudingový prášok. Varíme do zhustnutia a potom odstavíme.
- Pečenie: Uvarený puding necháme mierne vychladnúť a rovnomerne ho nalejeme na cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 30 - 40 minút. Dokončenie: Upečený koláč necháme vychladnúť. Kyslú smotanu spolu s cukrom dáme do misky a zmiešame. Následne nanesieme na vychladnutý koláč a podľa chuti posypeme kakaom, mletou škoricou alebo čokoládou.
Tip: Ak chcete, aby mal váš koláčik perníkový nádych, tak môžete cesto ešte obohatiť o perníkové korenie.
Evičkin pudingový koláč a Šárčin koláč
Pre bohatší a vrstvenejší zážitok je tu Šárčin koláč, ktorý kombinuje svetlé a kakaové cesto s krémovým pudingom a smotanovou polevou. Ďalej uvádzame stručný prehľad ďalších variantov a postupov.
Ingrediencie a postup (Šárčin koláč)
- Cesto: 250 g polohrubej múky, 200 g kryštálového cukru, 1 dl vody, 1 dl oleja, 5 ks vajec, 1 bal. prášku do pečiva, 2 lyžice kakaa
- Poleva: 2 tégliky kyslej smotany, 2 lyžice práškového cukru, 2 bal. vanilkového cukru
- Puding: 1 l mlieka, 2 bal. pudingu, 5 lyžíc kryštálového cukru
Postup: Príprava pudingu, následné vrstvenie cesta, pridanie pudingu a pečenie približne 35 minút pri 150 stupňoch. Po upečení koláč potrieme smotanovou polevou.
Pudingový koláč s krehkým cestom
Pre náročnejších milovníkov jemných textúr a sofistikovanejších chutí prinášame recept na pudingový koláč s krehkým cestom. Postup zahŕňa prípravu krehkého cesta, formu, mliekovú zmes, vaječnú zmes a finalizáciu.
Ingrediencie a postup
- Krehké cesto na koláč
- 30 minút odležanie v chladničke, maslo na vymastenie formy
- Varenie mliečnej zmesi, príprava vaječnej zmesi
- Spojovanie zmesí a pečenie: 220 °C, 30 minút + 15 minút na 180 °C
Tipy a inšpirácie pre milovníkov pudingových dezertov
Pudingové zákusky sú variabilné a vždy potešia. Varianty príchutí zahŕňajú svetlé cesto + čokoládový puding, vanilkový či smotanový puding. Iné dezerty zahŕňajú šľahačkový pudingáč, lístkový pudingáčik, pudingáče, Macocha rezy, krémeše a rezy a ďalšie inšpirácie ako jablkový koláč či čučoriedky v nadýchanom ceste.
Prípadne môžete vyskúšať varianty so mandarínkami, pomarančovou želé, alebo perníkovou posýpkou pre jesenné a zimné obdobie. TV Varecha zo dňa 22. novembra 2025 ponúka vizuálnu ukážku nadýchaného pudingového koláča s mandarínkami, spolu s tipmi na servírovanie a skladovanie.
Pudingový koláč so smotanou, rýchly a jednoduchý | Viktor Nagy | recepty
Náš tip
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak dodržíte teploty a časy uvedené v jednotlivých receptoch a ak používate čerstvé suroviny. Koláč sa najlepšie krája na nožom namočeným v horúcej vode a po upečení sa môžete tešiť na vláčny, šťavnatý dezert s krémovým pudingom.
Praktický prehľad receptov a variant
- Klasický pudingový koláč na plechu - piškóta + puding + smotanová vrstva
- Hrnčekový pudingový koláč - tri vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding, kyslá smotana
- Šárčin koláč - svetlé a kakaové cesto s pudingom a smotanovou polevou
- Pudingový koláč s krehkým cestom - zložitejší, ale veľmi elegantný
- Ďalšie tipy a variácie: perníkové korenie, mandarínky, čokoládové posýpky