Ružové špice sú obľúbenou cukrovinkou, ktorú nájdeme v mnohých cukrárňach. Ich príprava môže byť trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu a recepty, ako si tieto lahodné koláčiky pripraviť doma.
Inšpirácia a variácie
Existuje mnoho variácií na prípravu špicov, od klasických likérových až po snehové. Môžeme experimentovať s rôznymi príchuťami a farbami, aby sme vytvorili originálne a chutné dezerty.
Snehové špice - klasikou alebo výzvou pre nováčikov
Snehové špice sú ľahkou a osviežujúcou alternatívou k tradičným špicom. Ich príprava je relatívne jednoduchá a výsledkom sú krásne a chutné koláčiky.
Ingrediencie: 5 ks bielkov, 200 g cukru kryštál, 50 g príchuť (napr. jahodová), cukor práškový 1/2 bal., okrúhle piškóty. Poleva: 100 g čokolády na varenie, 20 g CERA (stužený tuk).
Postup: Nad parou ušľaháme tuhý sneh z bielkov a kryštálového cukru. Po odstavení primiešame práškový cukor s príchuťou (napr. jahodovou). Cukrárenským vreckom nastriekame sneh na piškóty. Dáme na chvíľu zasušiť pri teplote 120 °C, aby vrch mal jemnú kôročku. Polievame čokoládou pripravenou z CERA a čokolády na varenie.
Likérové špice
Likérové špice sú klasickou voľbou, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Ich príprava vyžaduje trochu viac zručnosti, ale výsledok je neodolateľný.
Postup: Základom je krém, ktorý sa pripravuje z rôznych vrstiev ako mlieko, puding, múka, cukor a čokoláda, s prídavkom masla. Krém sa pripravuje na parnom kúpe a po uvarení sa spojí do hladkej hmoty. Nakoniec sa plní piškóty a špičky sa ozdobne uzatvárajú.
Postup a tipy pre jemné ružové špice
Tip: Dávame pozor, aby dierka na boku špičky na špice, ktorá slúži na prívod vzduchu, ostala voľná. Krém z čokolády a masla sa mieša dohladka a pridávajú sa kakaové komponenty pre výraznú ružovú farebnú štruktúru.
Krémom vo vrecku so špičkou na špice navrstvíme na piškóty do výšky. Necháme stuhnúť aspoň 10 minút v mrazničke a potom naplníme likérom. Krémom vo vrecku so zúbkovanou špičkou ozdobne uzavrieme. Likérové špice necháme aspoň 1 hodinu stuhnúť v mrazničke.
Pečenie a vrstvenie cestá
Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh. Postupne jemne primiešajte orechy, mandle a múku a rozpustené vychladnuté maslo. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 160 stupňov približne 8-10 minút. Z chladničky si vyberte maslo a nechajte zohriať na izbovú teplotu. V miske rozmiešajte smotanu, žĺtky, múku a práškový cukor. Zmes dajte nad vodný kúpeľ a pridajte nasekanú čokoládu. Nechajte ju rozpustiť a za stáleho miešania uvarte nad parou hustý krém. Nechajte vychladnúť a občas premiešajte. Keď je skoro vychladnutý, zašľahajte po častiach maslo. Horúcu smotanu nalejte k nasekanej čokoláde. Piškóty natrite trochou čokolády. Stuhnutý krém vytlačte na piškóty, do tvaru špicov. Naplňte špice krémom a uzavrite ozdobnou špičkou.
Variácie a doplnky
Ružové špice sú obľúbenou cukrovinkou, ktorú nájdeme v mnohých cukrárňach. Ich príprava môže byť trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Existuje mnoho variácií na prípravu špicov, od klasických likérových až po snehové. Môžeme experimentovať s rôznymi príchuťami a farbami, aby sme vytvorili originálne a chutné dezerty.
Likérové špice 😍 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
| Prísady | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| bielky | 5 ks | |
| cukor kryštál | 200 g | |
| príchuť | podľa chuti | napr. jahodová |
| piškóty | okrúhle | |
| poleva | 100 g čokolády + 20 g CERA |
Ružové špice sú obľúbenou cukrovinkou, ktorú nájdeme v mnohých cukrárňach. Ich príprava môže byť trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to. V tomto článku vám prinášame inšpiráciu a recepty, ako si tieto lahodné koláčiky pripraviť doma.