Škorica, aromatické korenie s bohatou históriou, sa získava z vnútornej sušenej kôry škoricovníka. Už v stredoveku patrila spolu s čiernym korením medzi najpopulárnejšie na svete. Škorica pochádza z východnej Ázie. Má hnedú farbu a sladkú voňavú vôňu a po stáročia bola cennou liečivou surovinou v tradičnej indickej i čínskej medicíne. Škorica je však skutočný poklad z prírody, ktorý nám dokáže nielen dochutiť jedlá, ale aj posilniť zdravie.
O škorici a jej druhoch
Rozoznávame dva hlavné druhy škorice: cejlónsku škoricu (Cinnamomum verum) a kasia alebo čínsku škoricu (Cinnamomum aromaticum). Cejlónska škorica je jemnejšia, svetlejšia a považuje sa za kvalitnejšiu; cassia obsahuje viac kumarínu, čo je pri nadmernej konzumácii problémové. Bežne v obchodoch býva najčastejšie čínska cassia. Dôležité je vyberať si škoricu s ohľadom na obsah kumarínu a uprednostňovať Cejlónsku škoricu, pokiaľ sú riziká kumarínu relevantné.
Chemické zloženie a účinky
Škorica obsahuje cinnamaldehyd, ktorý jej dodáva charakteristickú vôňu a chuť, a antioxidanty ako flavonoidy. Vďaka týmto zložkám má škorica antioxidačné účinky, je prospešná pre trávenie, imunitu a celkové zdravie.
Prínosy škorice a medu pre zdravie
Med a škorica majú silné antimikrobiálne, protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Kombinácia týchto dvoch zložiek zvyšuje účinky na imunitu, srdcovo-cievny systém a metabolizmus. V historickom aj tradičnom kontexte sa med a škorica používali ako domáci všeliek a dnes vedci skúmajú ich synergické účinky na zdravie.
Imunitný systém a dýchanie
Pravidelné pitie medovo-škoricového nápoja posilňuje imunitný systém a môže pomôcť pri nachladnutí a chrípke. Zmes má antibakteriálne vlastnosti a môže uľaviť od kašľa a zápalov dýchacích ciest.
Metabolizmus, cukor v krvi a chudnutie
Škorica môže pomôcť znižovať hladinu cukru v krvi a zlepšovať citlivosť na inzulín. Spoločne s medom môže podporovať metabolizmus a spaľovanie tukov, čo je užitočné pri chudnutí. Niektoré štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia medu a škorice môže pozitívne ovplyvniť lipidový profil a hladiny cholesterolu.
Krása a koža
Regeneračné účinky škorice a antibakteriálne vlastnosti medu sa často využívajú aj v kozmetike a pri starostlivosti o pleť. Zmes môže podporovať prekrvenie tkanív, hydratáciu pokožky a zmierniť zápaly.
Príprava škoricového čaju - základný recept
- Zalejte 1-2 tyčinky cejlónskej škorice alebo 1 čajovú lyžičku mletej škorice horúcou vodou.
- Nechajte lúhovať 10-15 minút; dlhšie lúhovanie zintenzívni chuť.
- Pred podávaním vyberte škoricu (ak používate celé tyčinky) alebo preceďte, ak používate mletú škoricu.
- Podľa chuti pridajte med, citrón, zázvor alebo iné koreniny.
Variácie škoricového čaju
- Škoricový čaj s citrónom a medom - posilňuje imunitu, dodáva sviežosť.
- Škoricový čaj so zázvorom - pikantná a hrejivá notu, vhodná na prechladnutie a trávenie.
- Škoricový čaj s klinčekmi a badiánom - aromatický a horúci nápoj pripomínajúci vianočné korenie.
- Škoricový čaj s mliekom (škoricové latte) - krémová, upokojujúca verzia.
- Ľadový škoricový čaj - osviežujúci na horúce dni.
Med a škorica ako dvojica pre zdravie
Med a škorica tvoria kombináciu s dlhoročnou históriou. Ich synergické účinky zahŕňajú znižovanie cholesterolu, podporu imunity, pomoc pri chudnutí a ochranu proti srdcovo-cievnym ochoreniam. Pri ich užívaní treba dbať na kvalitu medu a cejlónskej škorice, aby sa znížilo riziko kumarínu a zaistila bezpečná konzumácia.
Spôsoby využitia a recepty
Najzákladnejší nápoj na chudnutie: 1 lyžička mletej škorice sa zaleje vriacou vodou, lúhuje 15 minút, pridá sa 1-2 lyžičky medu a ochutí. Denná dávka je 1 šálka. Polovicu vypite ráno na lačný žalúdok, druhú polovicu večer pred spaním.
Zoštíhľujúci nálev so zázvorom a medom: 250 ml vody, 1 tyčinka cejlónskej škorice, 1/2 lyžičky medu, 1 vrecúško čierneho čaju, ½ cm koreňa zázvoru. Postup: nastrúhajte zázvor, uvarte vodu s škoricou, pridajte čaj, lúhujte, pred podávaním pridajte zázvor a med.
Bezpečnosť a pravidlá pri konzumácii
Pri konzumácii škorice treba mať na pamäti kumarín, ktorá sa nachádza najmä v cassia. Nadmerná konzumácia môže poškodiť pečeň a obličky; tehotné a dojčiace ženy by ju mali užívať opatrne. Cejlónska škorica obsahuje oveľa menej kumarínu a je bezpečnejšou voľbou v rámci odporúčaní dennej dávky.
Med tiež treba vyberať kvalitný - ideálne zo včelárstva s kontrolovaným prostredím a bez antibiotík vo včelách. Pri zubných problémoch sa často odporúča aj domáca zubná pasta z medu a mletej škorice, prípadne pridať prostriedky ako olivový olej alebo tinktúru propolisu.
Príbehy a historické súvislosti
Med a škorica majú bohatú históriu, ktorá siaha až do sumerských hlinených tabuliek a egyptského papyrusu. V starovekej Indii a Ázii sa používali ako liek a domáci všeliek, a ich kombinácia ostáva populárna dodnes v ľudovom liečiteľstve aj modernej výžive.
Infografika
Video doporučenia
Ak budete piť petržlenový čaj 7 dní po sebe, toto sa stane s vaším telom...
Praktické poznámky a tabuľky
| Druh škorice | ||
|---|---|---|
| Cejlónska | Jemnejšia, sladšia | Nízke |
| Cassia | Drevitá, ostrá vôňa | Vysoké |
Najlepšie výsledky sa dosahujú kombináciou kvalitnej Cejlónskej škorice a kvalitného medu. Ak používate Cassia, dávkujte s mierou a sledujte reakcie svojho organizmu. Pri pravidelnom pití medovo-škoricového nápoja platí, že bez zmeny životosprávy a pohybu výsledky môžu byť obmedzené.