Rýchla a bezstarostná príprava omáčky z pečených paprík a ďalších ingrediencií
Poďme si pripraviť rýchlu a bezstarostnú rajčinovú omáčku z 5 ingrediencíí, ktoré máte doma! A nejakých korenín. Kým ešte trvá rajčinová sezóna, je tu omáčka pečených rajčín. Kedže stále nemôžem papriky, ktoré sa bežne pečú a pripravuje sa z nich omáčka, toto je moja náhrada. Pridajte 30 gramov cesnaku, 50 gramov bielej nakrájanej cibule, 50 gramov olivového oleja a pár vetvičiek bazalky. Všetko dobre premiešajte a dajte piecť na 225 stupňov na 30 minút. Po dopečení z pekáča odoberte bazalku. Môžete si pár kúskov rajčín odložiť bokom a pridať ich k cestovínám na záver. Potom všetko ostatné z pekáča dajte do mixéra. Pridajte aj 1,5 ČL soli, 1 ČL oregána, štipku čierneho korenia a hrsť čerstvej bazalky. Rajčiny potom rozmixujte na hladkú omáčku. Podľa potreby pridajte viac soli alebo lyžičku cukru, ak ste náhodou mali kyslejšie rajčiny. Omáčku vmiešajte do cestovín, pridajte odložené rajčiny, tofu a zeleninu. Všetko posypte vegánskym parmezánom či lahôdkovým droždím, pre syrovú dochuť. Tento recept od Hungry Panda si určite zamilujete. Chuť pečených paprík je skutočne jedinečná a vďaka smotane získava omáčka lahodnú krémovú konzistenciu. Bazalka dodá omáčke sviežosť a cesnak jemnú pikantnosť. Celozrnné cestoviny bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu môžete zvoliť podľa nálady, tu sa fantázii medze nekladú. Vyberať môžete zo špagiet, fusilli, penne alebo napr.
Očistite papriky a cibuľu. Papriky nakrájajte na 1-2 cm široké pruhy, cibuľu na tenké polmesiačiky. Upečenú zeleninu vytiahnite z rúry a olúpte cesnak. Musím konštatovať, že toto je fantastické jesenné jedlo. Pomocou mixéru Power Blender získa paprika dokonalú konzistenciu. Samotná omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo a možno ju dokonca po rozmixovaní vložiť do pohára a v chladničke uchovať 3 dni. Je dobrá nielen na cestoviny, ale aj do pečených zemiakov alebo ak omáčku necháte hustejšiu, je veľmi lahodná aj natretá na hrianky.
Na plech som dala papriku, cibuľu, cesnak a pokvapkala som ich olivovým olejom a červeným vínnym octom a keď sa to upieklo, táto skaramelizovaná šťava bola najchutnejšia! Aj tú som samozrejme naliala do mixéra, lebo dodala omáčke kyslosť a korenitosť. Do pekáča dáme rozpolené papriky, štvrtiny cibule a strúčiky cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom a červeným vínnym octom. Pridáme soľ. Vložíme do rúry a pečieme cca. 25-30 minút, kým šupka papriky mierne nesčernie a cibuľa nezhnedne. Po vybratí prikryjeme pekáč pokrievkou alebo alobalom, aby paprika zostala pod parou. Po 10 minútach odkryjeme pekáč a z paprík vykrojíme jadierka a ošúpeme z nich čo najviac opečenej šupky. Ošúpte aj strúčiky cesnaku. Celý obsah pekáča spolu so šťavou vložíme do mixéra Power Blender. Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme lístky bazalky.
Cestoviny sú obľúbeným jedlom, a to nielen detí. Môžeme kombinovať najrôznejšie tvary a druhy s nespočtom omáčok a ďalších surovín. Skrátka, fantázii sa medze nekladú záleží len na našej momentálnej chuti. My sme tentokrát vyskúšali kombináciu s morčacím mäsom a krémovou omáčkou z čerstvých pečených paprík. Na prípravu pokrmu sme mali len dve požiadavky - aby nám nezabrala príliš času a nebola zložitá. To sa podarilo, pretože sme si pribrali šikovného pomocníka - stolný mixér Sage The Fresh & Furious SBL620.
Ten si dokáže poradiť ako s prípravou tých najjemnejších smoothie, tak so sekaním, mixovaním alebo trebárs drvením ľadu. O 100% výsledky mixovania sa postará zabudovaný nožový systém Kinetix s čepeľami z chirurgickej ocele v kombinácii s vysokootáčkovým motorom. Nádoba mixéra o objeme 1,5 l je vyrobená z ľahkého, a pritom vysoko odolného Tritanu bez BPA, ktorý je takmer nemožné rozbiť či poškriabať. Nespornou výhodou tohto receptu je možnosť, mať omáčku pripravenú vopred a na druhý deň ju už iba ohriať a poliať ňou cestoviny. Rýchle cestoviny s omáčkou z pečenej papriky si obľúbite okamžite. Majú intenzívnu a plnú chuť paprík, ale zároveň v nich celkom zreteľne pocítite víno i smotanu. Vyskúšajte, je to doslova lahôdka.
Instruktívne ingrediencie: 2 ks červená paprika, 1/2 ks veľká cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 3 PL olivový olej, 80 ml suché biele víno, 400 g cestoviny, 60 ml hustá smotana, 120 ml zeleninový vývar, soľ podľa chuti, ľeté čierne korenie podľa chuti.
Postup: Rúru predhrejeme na 220 °C. Do zapekacej misy položíme červenú papriku bez semienok, prepolenú cibuľu a cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom a bielym vínom. Pečieme 20 minút. Po vybratí z rúry zeleninu prikryjeme alobalom a necháme 10 minút zapariť. Medzitým privedieme k varu vodu a uvaríme cestoviny podľa návodu. Precedíme a vrátime do hrnca. Po 10 minútach parenia paprík ich olúpeme a odstránime čo najviac zo šupky. Do výkonného mixéra dáme olúpanú papriku, cibuľu, cesnak, prípadnú šťavu z pekáča, hustú smotanu, zeleninový vývar, soľ a korenie. Rozmixujeme dohladka. Omáčkou prelejeme cestoviny a premiešame. Podávame napríklad posypané parmezánom a čerstvou bazalkou.
