Lenka Košická, známa herečka, sa okrem hereckej kariéry venuje aj vareniu a zdieľaniu receptov. V jej kuchyni sa spájajú tradičné slovenské jedlá s modernými prvkami a kreatívnym prístupom. Tento článok vám priblíži jej kulinársky svet, inšpirácie a obľúbené recepty.
Herečka s vášňou pre gastronómiu
Herečka s vášňou pre gastronómiu Lenka Košická je divákom známa nielen z televíznych obrazoviek, ale aj ako žena s veľkou láskou k vareniu. Jej prístup k príprave jedál je osobitý a plný radosti. Sama priznala, že najradšej varí sama, bez asistencie. Keď sa jej manžel začal "motať" okolo sporáka pri príprave domácej živánskej, predviedla názornú ukážku kuchynského hnevu.
Dabing a herectvo: emócie pretavené do hlasu a postáv
Okrem varenia je Lenka Košická známa aj ako dabingová herečka. Umenie dobrého dabingu spočíva v schopnosti pretaviť do hlasu emócie a prežiť danú chvíľu spolu s dabovanou postavou. Je spokojná, lebo dabuje kvalitné postavy, z tých známejších napríklad Gwyneth Paltrow. Zo začiatku si musela na tú nežnú blondínku zvykať. Zdalo sa jej, že sa na ňu ani nehodí, ale potom si našla polohu, ktorá, myslím, nie je v rozpore s ňou a jej výrazom. Dabovanie nikdy nie je imitácia tej osoby. Je to niečo úplne iné a prichádza to len vtedy, keď danú herečku vidím a počujem v slúchadlách. Je to momentálna reakcia.
Recepty inšpirované životom a rodinou
Recepty Lenky Košickej sú často inšpirované jej rodinou a spomienkami. Rada pripravuje jedlá, ktoré majú pre ňu osobný význam a ktoré si spája s príjemnými chvíľami.
Domáca živánska
Živánska je tradičné slovenské jedlo, ktoré Lenka Košická pripravuje s láskou a podľa vlastného receptu. Recept na živánsku Lenka predviedla v relácii Bez servítky.
Živánska koliba: Z oleja, piva, horčice a korenia vytvoríme marinádu, v ktorej 6 hodín necháme odstáť na kocky nakrájanú krkovičku. Cibuľu nakrájame na kolieska, slaninu a papriku na kocky a všetko spolu s mäsom...
Domáca živánska: Zemiaky, cibuľu, klobásu, paradajky, slaninu nakrájame na kolieska, dáme do veľkej misy a posypeme koreninami. Po odstatí zmes vysypeme...
Živánska alobal potrieme olejom, navrstvíme zemiaky pokrájané na plátky a cibuľu nakrájanú na kolieska. Osolíme. Mäso nakrájame na rezne a naklepeme. Na...
Živánska "koliba": Z oleja, piva, horčice a korenia vytvoríme marinádu, v ktorej 6 hodín necháme odstáť na kocky nakrájanú krkovičku. Cibuľu nakrájame na kolieska, slaninu a papriku na kocky a všetko spolu s mäsom...
Živánska pečienka so šalviou: Bravčové mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a posypeme grilovacím korením, roztlačeným cesnakom so soľou. Mäso dáme do misy, polejeme olejom, premiešame a necháme odstáť 4 - 6 hodín.
Inšpirácie bežnými dňami
Z bežných dní čerpá Lenka inšpiráciu pre svoje recepty. Vzápätí pripomína aj konkrétne jedlá, ktoré v posledných dňoch variť stihla: napríklad pečená ryba, horné kuracie stehná pod perinou a podobne.
Zajtra: zeleninová polievka s ovsenými vločkami, cuketové fašírky, zemiaková kaša, paradajkový šalát, v nedeľu kuracie prsia na póre s jablkami, ryža a ovocno-zeleninový šalát.
Rapadajková polievka: Kombinácia paradajkovej polievky so zvyškami syrа, slíže alebo ryže. Ak zhustne na omáčku, môžeme ju použiť na rapadajkovú kapustu alebo omáčku s hovädzinou.
Lokše s orechmi a cesnakom: Na suchej panvici opražíme sekané vlašské orechy, pridáme mleté orechy, masť alebo olej a roztretý cesnak. Zmesou natierame lokše alebo bagetky.
Tekvicový prívarok: Na posmaženej cibuľke s červenou paprikou podusíme postrúhanú tekvicu, osolíme a podlejeme vodou. Keď je tekvica mäkká, pridáme šľahačkovú smotanu zatrepanú s múkou a kôpor alebo údenú slaninu. Podávame s pečeným mäsom, hovädzím duseným alebo volským okom a knedľou alebo varenými zemiakmi.
Životné témy a kulinárske spomienky
V texte sa objavujú aj osobné spomienky na manžela, rodinu a spoločný život. Podstatné sú tiež myšlienky o tom, ako sa zmenili hodnoty v divadlách a v živote.
Varenie ako radosť a relax
Varenie podľa Lenky Košickej je nielen povinnosťou, ale aj spôsobom relaxu a kreatívneho vyjadrenia. Rada experimentuje s novými receptami a príchuťami a teší sa, keď môže svojimi jedlami potešiť svojich blízkych.
Humor a nadhľad v kuchyni
Humor a nadhľad sprevádza Lenku aj v kuchyni. Aj keď sa jej občas niečo nepodarí, berie to ľahko a z každej situácie skúša vyťažiť to najlepšie. Napríklad spomína situácie zo starších časov a recepty, ktoré ostali v pamäti ako vtipné alebo dojemné.
„Nebolo to skoda dat kolac do kosa? Par razy sa nam stalo, ze sme kolac jedli lyzickou z plechu, ale to este v dobe, ked som bola mlada a pekna.“
Rodinné väzby a spoločné zmysly
V rozhovoroch vyzdvihuje silný vzťah s dcérou a spomína spoločné sny a plány, ktoré im pomohli počas ťažkých období.
Inšpirácie z minulosti a súčasnosti
Recepty kombinuje z rodinných receptov, zo skúseností z kariéry, ako aj zo spontánnych nápadov z bežných dní.
Záver bez formálneho záväzného uzáveru
Vložky a poznámky ukazujú, že varenie pre Lenku Košickú je viac než len posiľný zvyk - je to životný štýl a spôsob, ako sa spojiť s rodinou, históriou i humorom v každom dni.
| Recept | Hlavná zložka | Tip |
|---|---|---|
| Živánska | zemiaky, maso, slanina | marináda, pečenie |
| Pečienková pomazánka | pečeň, masť | podľa svokry Janka Kronera |
| Rapadajková polievka | paradajky, syr, slíže | zvyšky, creativity |