Niekedy tie najchutnejšie jedlá vznikajú z tých ozaj najzákladnejších spojení. Táto nátierka je toho príkladom. Domáce nátierky sú skvelou pochúťkou na čerstvý chlebík, rožtek, či iné pečivo. Ideálne na rýchle raňajky aj desiatu. Sú zdravé a ich príprava zaberie naozaj len chvíľu.
Ak vám po varení ostanú uvarené zemiaky, netreba ich nechať ležať v chladničke bez využitia. Dá sa z nich veľmi jednoducho pripraviť skvelá nátierka, ktorá poslúži ako perfektný základ na slané chlebíčky. Stačí ju dochutiť niekoľkými ingredienciami a výsledok vás príjemne prekvapí. Na obloženie potom môžete použiť šunku, syr, vajíčko alebo zeleninu - presne podľa toho, čo máte radi.
Domáce nátierky sú výbornou voľbou na raňajky, desiatu alebo večeru. Sú rýchle, zdravé a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Zemiakové nátierky sú obzvlášť chutné a sýte, a navyše môžete využiť aj zvyšky varených zemiakov. Tieto recepty na nátierky zo zemiakov vám budú chutiť po celý rok.
Prečo si pripraviť domácu nátierku?
Nátierky sú skvelý spôsob, ako si spestriť jedálniček a zároveň zužitkovať suroviny, ktoré máte doma. Domáce nátierky sú zdravšie ako tie kupované, pretože presne viete, čo obsahujú. Navyše, ich príprava je jednoduchá a rýchla, takže si ich môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času.
Tradičné spojenie v nezvyčajnej podobe
Dobrá nátierka nepotrebuje veľa prísad a jej príprava by mala byť skutočne jednoduchá. Obe kritéria s prehľadom spĺňa aj náš dnešný tip na nátierku. Táto chuťovka sa pripravuje v Nemecku i Rakúsku v rôznych podobách. Erdäpfelkas alebo Kartoffelkäse doslova znamená zemiakový syr.
Srdce každého receptu na zemiakový syr teda tvoria zemiaky a cibuľa. Avšak nátierka sa dá veľmi jednoducho ešte o kúsok vylepšiť. Recept nájdete nižšie v texte.
Vyskúšajte aj: Túto nátierku sme si mnohí vychutnávali v škôlke, v škole v prírode či na tábore. Pamätáte si ju?
Recept na zemiakovú nátierku (Erdäpfelkas)
Táto domáca nátierka je skvelou voľbou na rôzne oslavy, posedenia alebo len tak na rýchlu večeru. Je to poctivá retro klasika, ktorú nám robievali naše maminky a babičky, a ktorá nikdy nesklame. Vláčne zemiaky, vajíčka, chrumkavé uhorky a cibuľka, všetko spojené v lahodnej majonéze. Tento jednoduchý RECEPT je ideálny na rýchlu večeru, výdatné raňajky alebo ako základ na tie najlepšie obložené chlebíčky. Pripravte sa na chuť, na ktorú sa nezabúda!
Príprava tejto nátierky je naozaj veľmi jednoduchá. Najlepšie na nej je, že môžete spotrebovať zemiaky, ktoré vám ostali z obeda. Potom už len všetko postrúhate, nakrájate, zmiešate v jednej miske a necháte chvíľku odležať v chladničke, aby sa chute pekne prepojili. Je to naozaj hračka.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút (plus čas na uvarenie a vychladnutie surovín)
- Čas varenia: cca 20 minút
- Počet porcií: cca 4-6 porcií (1 väčšia miska)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 450 g zemiakov (ideálne varný typ A - šalátové)
- 3 vajcia
- 1 menšia cibuľa
- 2-3 stredne veľké kyslé uhorky
- 3 PL majonézy
- 1-2 ČL plnotučnej horčice
- 2-3 PL sladkokyslého láku z uhoriek
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobenie
Postup prípravy
- Najprv si uvaríme suroviny: Zemiaky v šupke umyjeme a v osolenej vode uvaríme domäkka (cca 20 minút). Vajcia uvaríme natvrdo (10 minút). Obe necháme úplne vychladnúť.
- Vychladnuté zemiaky a vajíčka ošúpeme.
- Do väčšej misky na hrubom strúhadle nastrúhame pripravené zemiaky a vajíčka.
- Cibuľu a kyslé uhorky nakrájame na úplne jemné, drobné kocky a pridáme do misky.
- Pridáme majonézu, horčicu a 2-3 lyžice sladkokyslého láku z uhoriek, ktorý nátierku príjemne dochutí a zvláčni.
- Všetko dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Nátierku dôkladne, ale zľahka premiešame, aby sa všetky chute spojili, no aby sme zo zemiakov a vajec neurobili úplnú kašu.
- Dôležité: Hotovú nátierku je najlepšie nechať aspoň 30 minút až hodinu odležať v chladničke. Tipy
Tipy
- Ak chcem nátierku trochu odľahčiť, polovicu majonézy nahradím hustou kyslou smotanou alebo bielym jogurtom. Je potom o niečo sviežejšia.
- Ak mi prekáža ostrá chuť surovej cibule, nakrájanú cibuľku na sitku prelejem vriacou vodou a nechám dobre odkvapkať. Zostane chrumkavá, ale stratí svoju najväčšiu štipľavosť.
- Do tejto nátierky sa výborne hodí aj kúsok nadrobno nakrájanej salámy alebo šunky. Niekedy pridám aj trochu strúhaného syra.
- Táto nátierka je absolútne najlepšia ako základ na obložené chlebíčky. Stačí pridať plátok šunky, syra, koliesko uhorky a paradajky a slávnostné pohostenie je na svete.
Verím, že vám táto poctivá domáca nátierka bude chutiť a pripomenie vám staré dobré časy. Je to skvelý príklad toho, ako sa z pár bežných surovín dá vykúzliť naozajstná dobrota.
Recept na zdravé nátierky
Ďalšie recepty na zemiakové nátierky
Zemiaková nátierka s majonézou
Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme, po vychladnutí ich ošúpeme. Uvarené zemiaky necháme vychladnúť, ošúpeme a najemno postrúhame. K zemiakom pridáme tatársku omáčku, majonézu, prelisovaný cesnak.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Tatárska omáčka
- Majonéza
- Cesnak
Zemiaková nátierka s bryndzou
Ak máte radi bryndzu, určite vyskúšajte túto nátierku.
Ingrediencie:
- Uvarené zemiaky v šupke
- Bryndza
- Maslo
- Cibuľa
- Pažítka
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup: Zemiaky ošúpeme a pretlačíme. Pridáme bryndzu, maslo, nadrobno nakrájanú cibuľu a pažítku. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Necháme vychladiť a natierame na pečivo.
Ďalšie inšpirácie na chutné nátierky
Okrem zemiakových nátierok si môžete pripraviť aj mnoho ďalších chutných nátierok. Tu je niekoľko tipov:
- Syrová nátierka: Zmiešajte maslo, smotanu, nastrúhaný syr, soľ, korenie, mletú papriku a nasekanú pažítku.
- Vajíčková nátierka: Uvarené vajíčka zmiešajte s maslom, taveným syrom, horčicou, soľou a pažítkou.
- Medová nátierka: Maslo vyšľahajte do peny a zmiešajte s medom.
Tipy a triky pre dokonalé nátierky
- Používajte kvalitné suroviny.
- Nátierku dobre dochuťte.
- Nechajte nátierku pred podávaním vychladiť, aby sa chute prepojili.
- Nátierku môžete ozdobiť čerstvou zeleninou, bylinkami alebo korením.
Zemiakové placky: Výborný doplnok k nátierkam
Ak hľadáte niečo, čím by ste si spestrili jedálniček, vyskúšajte zemiakové placky. Sú jednoduché na prípravu a výborne sa hodia k rôznym nátierkam.
Ingrediencie:
- 4 ks zemiaky
- 1 ks vajce
- 1 PL majorán
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 PL hladká múka
- Soľ, korenie, červená paprika podľa chuti
- Olej
Postup: Zemiaky ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme vajce, prelisovaný cesnak, majorán, soľ, korenie a červenú papriku. Ak zemiaky pustili veľa vody, odstránime ju lyžicou. Pridáme múku a dôkladne premiešame.