Tekvica sa dá na jeseň využiť do polievky, prívarku, pečených jedál, koláčov aj jednoduchých príloh. Najpraktickejšia je hokkaido tekvica, ktorú často netreba šúpať, stačí ju dobre umyť, rozrezať a vydlabať. Tekvicové recepty sú obľúbené najmä preto, že sa dajú pripraviť naslano aj nasladko. Dužina má jemnú chuť a dobre prijíma koreniny, bylinky, cesnak, smotanu aj kyslejšie prísady.
Ak plánujete pestovanie alebo výsadbu zeleniny na ďalšiu sezónu, praktickým smerom je kategória zelenina na pestovanie. Tekvica môže mať tvrdú šupku, preto ju krájajte na stabilnej doske a používajte pevný ostrý nôž. Dlhý tenký nôž sa môže v tvrdej šupke zaseknúť alebo vychýliť. Hokkaido tekvicu zvyčajne stačí dôkladne umyť a piecť alebo variť aj so šupkou. Tekvicu umyte, rozrežte, vydlabte semienka a nakrájajte na kocky.
Na oleji opečte cibuľu a cesnak, pridajte tekvicu a krátko ju orestujte. Polievku rozmixujte dohladka, dochuťte soľou a korením a nakoniec pridajte smotanu. Cibuľu nasekajte a opečte na oleji dosklovita. Tekvicu nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké kúsky, pridajte k cibuli a podlejte malým množstvom vody. Prívarok môžete podávať so zemiakmi, vajíčkom, pečivom alebo ako jemnú zeleninovú prílohu.
Nakrájanú tekvicu premiešajte s olejom, soľou, korením, cesnakom a bylinkami. Rozložte ju na plech tak, aby sa kúsky neprekrývali, a pečte do mäkka a jemného zhnednutia. Podobne môžete spracovať aj zvyšky tekvice z väčšieho varenia. Rozkrojenú tekvicu skladujte v chladničke a spotrebujte čo najskôr. Uvarené tekvicové pyré môžete použiť do polievky, omáčky, koláča alebo nátierky. Ak máte tekvice viac, pripravte si časť na sladké a časť na slané recepty. Väčšinou nie. Veľmi praktická je hokkaido, pretože má dobrú chuť, peknú farbu a často ju netreba šúpať. Áno. V chladničke ju spotrebujte čo najskôr. Naslano cesnakom, tymianom, rozmarínom, čiernym korením alebo zázvorom.
Sú tu najlepšie recepty z tekvice! Kým sa decká a muž bavia so svetlonosom, vy im navarte chutné tekvicové jedlá. Vyškerené svietiace halloweenske tekvice v oknách a na dvoroch prinesú trochu svetla do čoraz dlhších jesenných večerov. Do výroby svetlonosa sa radi zapoja muži aj deti a na gazdinky zostane úloha, čo spraviť so zvyšnou tekvicou? Vyhodiť tekvicovú dužinu a jadierka by bola škoda. Dužina tekvice obsahuje veľa vody a vlákniny, čo je priaznivé pre črevá a trávenie. V tekvici je veľké množstvo betakaroténu, antioxidantov, z ktorého sa v tele tvorí vitamín A. Spolu s vitamínom E pôsobí preventívne proti vzniku civilizačných ochorení.
Tekvica je vďačná surovina na prípravu slaných alebo sladkých receptov. Neverili by ste, ale z tekvicového vláknitého vnútra s jadrami uvaríte polievku, na nerozoznanie od pravej mäsovej. Akurát že do nej nedáte ani kúsok mäsa, ale práve to vnútro, ktoré inak vyhadzujete. K nemu pridajte klasickú koreňovú zeleninu - mrkvu, zeler, kaleráb, petržlen, ďalej cibuľu, cesnak, pár guličiek nového a čierneho korenia, bobkový list a soľ. Varte, kým zelenina nezmäkne. Na masle speňte cibuľku, na ňu hoďte kúsky tekvice, zalejte vodou, osoľte, okoreňte muškátovým orieškom, mletým čiernym korením a štipkou rasce a uvarte domäkka. Všetko rozmixujte v mixéri alebo tyčovým mixérom a nalejte na tanier. Podávajte s krutónmi alebo opekaným chlebom, pár kvapkami tekvicového alebo olivového oleja a zjemniť môžete lyžičkou smotany.
Spravte pre zmenu namiesto zemiakového tekvicové pyré. Postup je takmer identický. Tekvicovú dužinu upečte, posoľte a rozmixujte s kúskom masla a trochou mlieka. Upečenú dužinu tekvice rozmixujte s kešu a píniovými orieškami, cesnakom a troškou olivového oleja. Dužinu tekvice nasekajte na malé kúsky a opečte na horúcom oleji. Posoľte, okoreňte provensálskym korením a zmiešajte s uvarenými cestovinami. Pripravíte ich rovnako ako placky zemiakové, akurát namiesto zemiakov dáte nastrúhanú alebo rozmixovanú tekvicu. Tekvicovým guľkám sa potešia aj deti, keď ich nájdu v desiatovej krabičke.
Upečenú tekvicu rozmixujte s ovsenými vločkami, orechmi a semiačkami tak, aby vznikla tuhá hmota. Pridajte škoricu, oslaďte medom alebo javorovým či datľovým sirupom a vyformujte guľôčky. Nebojte sa ho a dajte mu aspoň raz šancu. Dužinu tekvice upečte, dajte do mixéra spolu s lyžičkou medu a trochou škorice. Zrieďte s vodou alebo mliekom a rozmixujte dohladka. Skúste skombinovať s banánom. Že ste ho ešte nepili? Je najvyšší čas ochutnať tento imunite prospešný nápoj z pečenej tekvice, citrónovej šťavy, jabĺk a vody. Všetko zmixujte nahladko a zrieďte s vodou na džús.
Príprava tekvicových jadierok je nenáročná. Aby vám chutili ešte lepšie, zmiešajte trochu olivového oleja s vašimi obľúbenými koreninami alebo koreniacou zmesou a jadierka v tom dobre ponamáčajte. Jadierka upečte. Karamelizované tekvicové semiačka môžete posypať zmesou škorice, mletého čierneho korenia, zázvoru a soli. Redakcia Varecha.sk, 31.
Tekvica tu, tekvica tam, všade je jej teraz plno. Je symbolom jesene a tak sa objavuje v rôznych sezónnych dekoráciách, ale, samozrejme, aj v hrncoch. Dá sa z nej urobiť polievka, hlavný chod, ľahká večera, slaná chuťovka alebo hoc aj nátierka na raňajky. Roľnícke gúľance (fotorecept) Foto: Kvakac Roľnícke gúľance Toto jedlo robila starká na jeseň keď sa zberala úroda z role. A síce kukurica a tekvica. Kukurica sa šrotovala na múku a tekvica strúhala. Rýchle tekvicové placky (fotorecept) Foto: Cesminaz Rýchle tekvicové placky Kabak mücver/kabak müdžver. Maslová tekvica s balsamikom ako omáčka Foto: Kecemis Maslová tekvica s balsamikom ako omáčka Táto zdravá vegetariánska omáčka je vynikajúca s cestovinami a čerstvou zeleninou. Ale môže byť tiež použitá ako omáčka k pečenému mäsu. Tekvicové rizoto (fotorecept) Foto: Kucharka Tekvicové rizoto Rizoto je obľúbené skoro všade. A niet sa čomu diviť: je to jednoduché, zdravé a celkom rýchle jedlo. A väčšinou aj lacné. Nám doma chutí toto tekvicové.
- ANKETA: Je pre vás tekvica symbolom jesene?
- Tekvice na varenie
- Lúpané tekvicové semienka - tekvica 100 g
- 5 tipov na najlepšie recepty z tekvice
- 1. Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom
- 2. Zemiakový šalát z tekvice a bez majonézy
- 3. Tekvicová omáčka na cestoviny
- 4. Tekvicový hummus
- 5. Slaný tekvicový koláč
- 6. Tekvicu pravdepodobne považujete za zeleninu, ale pozor, veľmi sa mýlite.
Je to ovocie patriace do čeľade tekvicovitých. Tekvica hokkaido - má okrúhly tvar a oranžovú šupku s červeným nádychom. Maslová tekvica - spoznáte ju podľa plochého tvaru a zelenej šupky. Cuketová tekvica - charakteristická svojím okrúhlym tvarom, bielou alebo žltou šupkou a jemnou chuťou. Patizon - malá a plochá tekvica s hrubou šupkou a bielou alebo zelenou dužinou má jemnú a mierne sladkú chuť. Dužina tekvice obsahuje 90 percent vody. Obsahuje tiež horčík, zinok, fosfor, draslík, meď, selén, sodík a vitamín A. Tekvicové semienka sú jedny z najväčších semienok v našom sortimente a vďaka svojej špecifickej chuti majú široké využitie. Zaradenie tekvice do vášho jedálneho lístka bude mať pozitívny vplyv na kvalitu vášho zdravia.
Ak stále premýšľate, čo pripraviť z tekvice, tu je riešenie. Kým sa však pustíte do varenia, musíte si uvedomiť, ako dlho tekvicu v špajze uchovávate. Po jej kúpe alebo pozbieraní by ste jej mali dopriať aspoň 14-dňovú siestu. 1. 2. Tento šalát je alternatívou zemiakového šalátu, na ktorom si pochutnáte nielen počas Vianoc. 3. Na cestoviny si namiesto červenej omáčky vyberte našu žltú. 4. Svieža nátierka, ktorá obohatí každú rodinnú oslavu alebo večierok s priateľmi. 5. Nebudeme pred vami tajiť, že slaný tekvicový koláč je naším favoritom. 6. Ak nie ste úplne fanúšikom karfiolu, tak sa ním stanete, keď si urobíte tekvicové rizoto z karfiolovej ryže. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov. Prajeme vám dobrú chuť. Neváhajte sa s nami podeliť o to, čo vám najviac chutilo. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk.
Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Keď nastane čas, v ktorom listy pomaly začínajú meniť svoju farbu na zlatú a už chladné večery nás nabádajú tráviť čas v pohodlí teplého domova, vtedy vieme, že prišiel čas jesene, a jeseň je ideálnym obdobím na jedlá z tekvice. Hoci je tento jesenný dar známy najmä ako dekorácia na Halloween, v skutočnosti v sebe skrýva celé množstvo kulinárskych možností! Tekvica je predovšetkým chutná, ale má aj mimoriadne všestranné využitie v kuchyni. Viete, koľko chutných jedál z tekvice sa dá pripraviť? Tu je niekoľko návrhov, ktoré vás určite presvedčia, aby ste po tekvici pri varení siahali častejšie.
Tekvica je skutočnou pokladnicou rôznych vitamínov a minerálov. V prvom rade je bohatá na beta-karotén, ktorý je prekurzorom vitamínu A, dôležitého pre zdravie očí a pokožky. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík a vlákninu. Práve vďaka pravidelnej konzumácii jedál z tekvice pomáhame podporovať náš imunitný systém a zároveň zlepšujeme proces trávenia. Konzumácia tekvice priaznivo ovplyvňuje aj našu pohodu, čo je v jesennom období nesmierne dôležité. Pre mnohých je veľmi podstatnou informáciou aj nízka kalorická hodnota tekvice, vďaka čomu je skvelou voľbou pre ľudí, ktorí si strážia líniu.
Tekvica má skutočne mnoho rôznych odrôd, ktoré sa od seba líšia nielen vzhľadom, ale aj chuťou a konzistenciou. V Poľsku je najobľúbenejšia jemná a sladká odroda Hokkaido a mäsitá a veľmi sýta maslová tekvica Butternut. Obe tieto odrody nachádzajú svoje uplatnenie v kuchyni. Obe odrody sú ideálne na prípravu krémových polievok, ako príloha k hlavným jedlám, ale skvele poslúžia aj ako prísada do koláčov či dezertov. Možnosť vytvárať veľmi rozmanité jedlá z tekvice umožňuje experimentovať a objavovať nové chute, ktoré v jesennom období zahrejú každého.
Pri kúpe tekvice nás najčastejšie napadne nápad na prípravu sladkého pečiva. Často zabúdame, že ju v kuchyni môžeme využiť aj inak ako len prísadu do dezertov. Jej jedinečná chuť a textúra z nej robia vynikajúcu ingredienciu pre rôzne hlavné jedlá. Nižšie uvádzame niekoľko inšpiratívnych návrhov, ktoré vám umožnia objaviť tekvicu v úplne novej, možno pre vás celkom neznámej podobe:
Tekvicová krémová polievka je skutočnou jesennou klasikou medzi pokrmami. Práve jej mimoriadne zamatová konzistencia v kombinácii s mierne sladkastou chuťou a prípadne ostrým doplnkom v podobe napr. zázvoru alebo čili papričky vytvára jedinečnú chuťovú kompozíciu. Navyše ju môžeme posypať chrumkavými tekvicovými semienkami, ktoré sú skvelým chuťovým doplnkom, ale predovšetkým zdrojom bielkovín a zdravých tukov. Najlepšie je ich predtým trochu opražiť na suchej panvici, prípadne môžeme pridať štipku soli.
Na prípravu zamatovej tekvicovej krémovej polievky sú ideálne hrnce Darkwood - vďaka nim vyzdvihnete hlbokú chuť každej polievky. Tekvica je vynikajúcim doplnkom k mäsu! Skvele sa hodí k jeho rôznym druhom - najmä k hovädziemu, bravčovému alebo kuraciemu mäsu. V prípade, že radi dochucujeme mäso ostrým alebo bylinkovým korením, práve mierne sladkastá chuť tekvice ich v celom pokrme dokonale vyváži. Tekvicu môžeme piecť vcelku aj na kúsky a výborným doplnkom k nej bude rozmarín alebo tymian. Oplatí sa ju navyše jemne pokvapkať olivovým olejom a posypať štipkou soli a korenia, takto pripravená bude vynikajúcim základom pre mnohé jedlá. K podávaniu s pečeným mäsom môžeme pridať omáčku na báze vývaru alebo červeného vína pre zvýraznenie chuti.
Chcete získať dokonale upečenú tekvicu? Odporúčame pekáče Magnat - zaručujú rovnomerné pečenie a zachovanie plnej arómy. Toto talianske jedlo, ktoré vďaka dodržaniu správnej metódy varenia založenej na pomalom a postupnom pridávaní vývaru za neustáleho miešania, umožňuje získať jeho zamatovú, až krémovú konzistenciu. Prídavok v podobe tekvice, najmä ak je správne uvarená alebo upečená a roztlačená, ešte viac posilňuje krémovú konzistenciu tekvicového rizota a navyše mu dodáva neuveriteľnú hĺbku chuti a farby. Sladkastá chuť tekvice sa skvele hodí k výraznej a slanej chuti parmezánu. Tekvicové rizoto je ideálne ako samostatné jedlo, ale výborne poslúži aj ako príloha k mäsu alebo rybe.
Rizoto si vyžaduje trpezlivé miešanie a rovnomernú teplotu. Naša hlboká panvica Ultimo je na to stvorená - vďaka nej pripravíte krémové tekvicové rizoto. Tekvicový krém - klasika: tekvica, cibuľa, cesnak, zeleninový vývar, korenie (zázvor, kari, muškátový oriešok). Možno podávať s krutónmi alebo tekvicovými semienkami. Tekvicovo-šošovicová polievka - spojenie tekvice a červenej šošovice vytvára hustú, výživnú a hrejivú polievku. Rizoto s tekvicou a parmezánom - krémové, aromatické, skvele sa hodí k šalvii. Tekvicové curry - tekvica s kokosovým mliekom, cícerom a korením (kurkuma, garam masala, čili). Cestoviny s tekvicou - napr. tagliatelle s tekvicovou omáčkou a plesňovým syrom alebo mascarpone. Tekvicové placky - podobné zemiakovým, možno podávať s kyslou smotanou alebo jogurtom. Lasagne s tekvicou a špenátom - namiesto mäsa náplň z pečenej tekvice a špenátových listov. Plnená tekvica - napr. krúpami, mletým mäsom, zeleninou alebo syrom. Zemiakovo-tekvicový nákyp - vrstvy tenko nakrájanej tekvice a zemiakov zapekané s bešamelom.
Jemná a mierne sladkastá chuť tekvice a jej mäkká krémová dužina ju robia ideálnou na vytváranie rôznych dezertov. V modernej kuchyni sa tekvica čoraz častejšie využíva pri pečení, v dezertoch alebo pri príprave sladkých pochúťok. Sladké jedlá z tekvice sú skvelým riešením pre tých, ktorí hľadajú novú sezónnu inšpiráciu. Nižšie uvádzame recepty, vďaka ktorým spoznáte tekvicu možno v novej, sladkej podobe:
Kto z nás by nemiloval klasický cheesecake? A čo keby sme náš recept trochu zmodernizovali a pridali doň hladké tekvicové pyré? Môžeme tak dosiahnuť skutočný pôžitok pre chuťové poháriky a vizuálne očariť každého. Jemnosť tvarohu a jemná sladkosť tekvice vytvoria harmonickú kombináciu, ktorá nadchne každého milovníka sladkého. Odporúčame ho podávať s práškovým cukrom alebo polevou z bielej čokolády. Aby bol cheesecake dokonalý, potrebujete správnu formu. Pozrite si naše tortové formy Nature - zabezpečia rovnomerné pečenie a jednoduché vybratie koláča z formy.
Hľadáte nápad na ideálnu jesennú sladkú pochúťku ku káve alebo čaju? Musíte upiecť muffiny s pridaním tekvice! Sladkastá dochuť tekvice dokonale ladí s aromatickým korením, o ktoré môžete svoj recept obohatiť, ako je napríklad škorica alebo klinčeky. Skvelým doplnkom, ktorý sa k tomuto typu tekvicových jedál hodí, sú kúsky orechov alebo čokolády. Chcete, aby vaše muffiny mali dokonalý tvar? Vyskúšajte naše formy na muffiny Asimetria - zaručujú vynikajúci výsledok a ľahké uvoľnenie upečených dobrôt.
Chcete pripraviť jednoduchý a rýchly dezert z tekvice? Práve vtedy bude najlepšou voľbou príprava ľahkej tekvicovej peny, ktorá vyzerá veľmi efektne. Na jej prípravu môžete použiť korenie ako škorica, klinčeky alebo zázvor. Vďaka tomu získate plnú esenciu jesenných chutí v jednej miske. Je to skvelý a nízkokalorický dezert, hoci ho môžete ozvláštniť prísadami v podobe šľahačky alebo orechov. Ako podávať penu efektným spôsobom? Odporúčame malé sklenené termické misky Mia - nielenže podčiarknu výnimočnosť dezertu a dodajú eleganciu pri podávaní, ale tiež udržia jeho teplotu dlhšie!
Ako pripraviť dokonalý tekvicový koláč
Tekvica má jemnú, mierne sladkastú chuť, preto sa dobre kombinuje s mnohými ingredienciami. Skvele sa hodí k aromatickému koreniu, ako je zázvor, muškátový oriešok, škorica, čili, kari alebo šalvia, ktoré jej dodávajú výraznosť. Jej krémovú konzistenciu možno podčiarknuť pridaním smotany, kokosového mlieka alebo jemných syrov, napr. ricotty či mascarpone, a pre kontrast dobre fungujú výrazné syry - feta, gorgonzola alebo parmezán. Tekvica sa výborne hodí aj k obilninám a ryži, najmä v rizote, a tiež k cestovinám, kde sa jej prirodzená sladkosť vyvažuje so slanými omáčkami. V hlavných jedlách sa často kombinuje s mäsom, napr. s kuracím, morčacím alebo hovädzím, a v rastlinnej verzii - so šošovicou, fazuľou alebo cícerom. Dobre vynikne aj v kombinácii s ovocím s kyslastou chuťou, ako je pomaranč, citrón alebo brusnice, a tiež s jablkom a hruškou. Celok možno doplniť chrumkavosťou orechov alebo tekvicových semienok. Vďaka tomu je tekvica mimoriadne univerzálna a hodí sa do slaných jedál aj do sladkého pečiva.
ZAUJÍMAVOSŤ Tekvica je botanicky klasifikovaná ako ovocie, pretože sa vyvíja z kvetu a obsahuje semená. V kulinárstve a bežnej reči sa však často považuje za zeleninu kvôli jej chuťovým vlastnostiam a spôsobu použitia v pokrmoch.