Lahodné recepty z morčacej pečene: Rýchle a jednoduché spôsoby prípravy

Pečeň sa už neteší gurmánskej obľube a je to škoda. V okamihu z nej vykúzlite vynikajúce jedlo, stačí pridať pár lahodných ingrediencií a mať správny recept. Morčacia pečeň je skvelá voľba, ak hľadáte rýchly a chutný obed, ktorý nezaberie veľa času v kuchyni. Pripraviť ju môžete za 15 minút, čo je ideálne, ak nestíhate variť zložitejšie jedlá. Navyše, existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, a každý má svoj obľúbený recept. V tomto článku sa podelíme o recepty, vďaka ktorým bude vaša pečeň jemná, lahodná a nikdy nestvrdne. Budete si pochvaľovať!

Aj hlavné jedlo môže byť pripravené za 15 minút. Kuracia alebo morčacia pečeň sú naozaj rýchlovka. Pokiaľ nestíhate pripraviť klasický obed, pri ktorom treba stráviť viac času v kuchyni, tak určite vyskúšajte tento. Kým sa uvarí ryža, pečeň bude hotová a vy stihnete aj umyť riad. Okrem iného aj veľmi chutné jedlo, ktoré každý pripravuje inak a ja by som sa s vami chcela podeliť s mojím receptom.

Tri zásady prípravy pečene, aby nestvrdla:

• Odblanenie: Pred prípravou je vhodné pečeň odblaniť, aby bola jemnejšia.
• Rýchle orestovanie: Pečeň orestujte sprudka, aby sa zatiahla a zostala šťavnatá.
• Smotanová omáčka: Pre jemnejšiu chuť môžete pečeň podliať smotanou, v ktorej ste rozmiešali hladkú múku.

Recepty z morčacej pečene

Tu je niekoľko inšpirácií, ako si pripraviť chutnú morčaciu pečeň:

Restovaná morčacia pečeň s čili

Tento recept je pre 3 osoby a jeho príprava trvá približne 35 minút.

Potrebujete:

• 500 g morčacej pečene
• 3 až 4 plátky slaniny
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžicu plnotučnej horčice
• 1 čili papričku
• 1 lyžicu masla
• 1 lyžicu posekanej petržlenovej vňate
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Morčacie pečienky umyjeme, osušíme, odblaníme a pokrájame na stredne veľké kúsky.
2. Slaninu pokrájame na menšie kúsky a vo väčšej panvici orestujeme.
3. Pridáme na mesiačiky pokrájanú cibuľu a na záver pretlačený cesnak.
4. Vložíme pečienky, okoreníme a opekáme, pokiaľ sa pečienka nezatiahne.
5. Ochutíme horčicou a nadrobno nasekanou čili papričkou. Premiešame a ešte chvíľu restujeme.
6. Podlejeme vodou a varíme, kým sa šťava nezhustne.
7. Potom šťavu zjemníme maslom a ochutíme soľou a petržlenovou vňaťou.
8. Hneď podávame.

Bagetové balíčky s morčacou pečeňou

Tento recept je pre 4 osoby a jeho príprava trvá približne 20 minút.

Potrebujete:

• Vychladená morčacia pečeň z receptu na Restovanú morčaciu pečeň s čili
• 4 malé bagety
• 2 lyžice majonézy
• 2 paradajky
• 2 až 3 reďkovky
• pár listov ľadového šalátu (alebo rukoly, poľného šalátu)
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Bagety pozdĺžne rozkrojíme a polovice potrieme majonézou.
2. Vychladenú morčaciu pečeň pokrájame na tenké plátky a poukladáme ich na vrstvu majonézy.
3. Ochutíme soľou a čerstvo pomletým korením.
4. Umyté paradajky a očistené reďkovky pokrájame na tenké kolieska a poukladáme na pečeň.
5. Zakryjeme listom ľadového šalátu.
6. Priložíme druhú časťou bagety, jemne pritlačíme a previažeme niťou, aby balíčky pri servírovaní lepšie držali.

Pečeň v cestíčku

Pečeň pripravená podľa tohto receptu je veľmi jemná a lahodná. Zaručene nestvrdne a bude chutiť aj tomu, kto pečienku inak nemusí. Ja ju takto jedávam aj bez prílohy, ale výborná je s pečivom alebo zeleninou. Toto cesto dodá pečeni jemnosť a originálnu chuť. Pečeň je jemná, lahodná a určite počas prípravy nestvrdne.

Ingrediencie:

• Morčacia alebo kuracia pečeň
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice majonézy
• 2 polievkové lyžice múky
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• Bylinky (napr. petržlenová vňať)
• Sladká paprika
• Soľ
• Slnečnicový olej

Postup:

1. V hlbokej miske rozbite vajcia, pridajte majonézu a múku. Dobre zamiešajte, aby vzniklo tekutejšie cesto.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na malom množstve oleja. Pridajte ju do cestíčka.
3. Do cesta pretlačte strúčik cesnaku a pridajte nasekané bylinky, sladkú papriku a soľ. Všetko dobre zamiešajte.
4. Morčaciu alebo kuraciu pečeň nakrájajte na kúsky s veľkosťou približne 3 x 3 cm a vložte ich do cestíčka. Nechajte ich v ňom marinovať aspoň 15 minút.
5. Na predhriatej panvici so slnečnicovým olejom opražte kúsky pečene v cestíčku do zlatistej kôrky. Oheň udržujte mierny a pečte pomalšie, aby sa pečeň prepiekla rovnomerne.
6. Podávajte s prílohou podľa chuti. Pečeň je vynikajúca s chlebom, ryžou alebo zeleninou.

Pečeň na slanine s horčicou a chilli

Ak máte radi pikantnejšie jedlá, tento recept je pre vás ideálny. Kombinácia slaniny, cesnaku, chilli a horčice dodá pečeni výraznú chuť.

Ingrediencie:

• Morčacia pečeň
• Slanina
• Cesnak
• Cibuľa
• Chilli paprička
• Horčica
• Maslo
• Petržlenová vňať
• Soľ, korenie
• Olej
• Voda

Postup:

1. Na malom množstve oleja orestujte nakrájanú slaninu do chrumkava.
2. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a krátko spolu porestujte.
3. Pridajte na pásiky nakrájanú cibuľu a restujte podľa chuti (niekto preferuje chrumkavú, iný mäkšiu).
4. Pečeň nakrájajte na väčšie kúsky, pridajte k základu a okoreňte. Premiešajte a restujte, kým sa pečeň nezatiahne.
5. Pridajte horčicu a nasekanú chilli papričku, znova premiešajte a chvíľu restujte.
6. Podlejte trochou vody a nechajte ju vyredukovať.
7. Nakoniec šťavu zjemnite trochou masla.
8. Podávajte ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť chutnú morčaciu pečeň. Tu je niekoľko inšpirácií:

Bravčová pečeň v zelenine

Potrebujete:

• 500 g bravčovej alebo teľacej pečene
• 50 g hladkej múky
• 2 mrkvy + 1 na ozdobenie
• 4 zemiaky
• 250 ml šťavy z paradajok alebo zeleninového vývaru
• soľ, mleté čierne korenie
• masť na opekanie
• petržlenovú vňať na ozdobenie

Postup:

1. Pečeň opláchneme pod studenou vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm.
2. Hladkú múku zmiešame so soľou, čiernym korením a v tejto zmesi postupne obalíme plátky pečene.
3. V panvici rozohrejeme masť a obalené plátky z oboch strán opečieme.
4. Mrkvu a zemiaky očistíme a pokrájame na plátky alebo na menšie kúsky.
5. Pridáme k opečenej pečeni, podlejeme trochou vody a šťavou z paradajok.
6. Na miernom ohni dusíme asi 25 až 30 minút.

Kuracia pečeň s jablkami

Potrebujete:

• 600 g kuracej pečene
• 2 stredne veľké jablká
• 1 cibuľu
• 125 ml bieleho vína
• 1 bobkový list
• 1 lyžicu masla
• soľ
• olej

Postup:

1. Umyté pečene osušíme papierovou utierkou a nakrájame na rovnaké kúsky.
2. Jablká ošúpeme a pokrájame na menšie kocky.
3. Na oleji opečieme na plátky nakrájanú cibuľu.
4. Potom pridáme pečene a opekáme, pokiaľ nezhnednú.
5. Vmiešame jablká a asi po 10 minútach, keď zmäknú, podlejeme vínom a pridáme bobkový list.
6. Znížime teplotu a premiešame.
7. Po chvíli sa víno odparí a pečienky sa začnú viac opekať.
8. Vtedy pridáme maslo a miešame, kým sa neroztopí.

Kačacia pečeň

Potrebujete:

• 450 g kačacej pečene
• kukuričný škrob na obalenie
• 2 strúčiky cesnaku
• olej na opekanie
• soľ

Postup:

1. Pečeň opláchneme, osušíme kuchynskou papierovou utierkou a pokrájame na väčšie kúsky.
2. Ponoríme do vriacej vody a hneď vyberieme.
3. Osolíme a obalíme v kukuričnom škrobe.
4. V panvici rozpálime olej a obalené kúsky mäsa postupne opečieme zo všetkých strán do chrumkava. Pečienka zostane vo vnútri krehká a jemná.
5. Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a krátko vo výpeku orestujeme.
6. Podávame s hranolčekmi alebo pečenými zemiakmi, ktoré posypeme opečeným cesnakom.

tags: #recepty #z #morcacej #pecienky