Ríbezle sú plné vitamínov a skvelo sa hodia do koláčov. Ich kyslastá chuť sa vyníma aj na mojej výbornej sladkosti. Je to ríbezľový koláč s posýpkou. Ríbezle patria medzi typické slovenské letné ovocie. Sú kyselkavé, šťavnaté a dokonale sa dopĺňajú so sladkým cestom a chrumkavou posýpkou. Práve táto kombinácia chutí robí z obyčajného koláča výnimočný dezert.
Tento hrnčekový ríbezľový koláč s posýpkou je letným favoritom. Je jednoduchý na prípravu, vďaka hrnčekovej metóde, ktorá eliminuje potrebu váženia surovín. A výsledok? Čarovný koláč, ktorý je zároveň jemný a chrumkavý, s výraznou chuťou čerstvých ríbezlí, ktoré praskajú pri každom súste. Pečiem ho celé leto, keď sú ríbezle v sezóne, a vždy sa teším na ten moment, keď ho vyberiem z rúry a cítim tú úžasnú vôňu, ktorá sa šíri celým domom. Je to ako malý kúsok leta, ktorý si môžeme vychutnať kedykoľvek, keď máme chuť na niečo sladké. Takže, pripojte sa ku mne a vychutnajte si tento letný koláčik. Verím, že sa stane aj vaším obľúbeným. Dobrú chuť!
Ríbezľový koláč s posýpkou je skvelý dezert, ktorý môžete servírovať rôznymi spôsobmi podľa príležitosti. Najlepšie chutí ešte ľahko vlažný, keď sa chrumkavá posýpka krásne dopĺňa s jemne kyslastým ovocím. Stačí ho nakrájať na štvorčeky a podávať tak, napríklad posypaný nasekanými mandľami. Ak však chcete koláč doplniť o niečo extrra, skúste ho doplniť kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo trochou našľahanej smotany.
Výhody ríbezlí
Ríbezle sú plné vitamínov a skvelo sa hodia do koláčov. Všetky odrody ríbezlí sa pýšia vitamínmi skupiny B, flavónmi, draslíkom, horčíkom a železom. Práve vďaka nemu podporujú tvorbu krviniek a už naši predkovia ich užívali proti anémii aj na zlepšenie činnosti srdca a ciev. Ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý pomáha posilňovať imunitu, a tiež prírodné antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie a chránia telo pred voľnými radikálmi. Vďaka obsahu vlákniny podporujú zdravé trávenie a navyše sú skvelé na prečistenie organizmu.
Recept na hrnčekový ríbezľový koláč s posýpkou
Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a skvelú chuť. Vďaka hrnčekovej metóde nepotrebujete žiadne váhy!
Suroviny:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
- 2 dl mlieka
- 1 vajce
- 1 balíček prášku do pečiva
- Ríbezle podľa chuti
Na posýpku:
- 1 hrnček zmesi cesta (odložený bokom)
Postup prípravy:
- Začneme tým, že si pripravíme ríbezle. Očistíme ich a odstránime stonky.
- Potom si pripravíme hrnček s objemom 300 ml. V miske zmiešame 2 hrnčeky múky, 1 hrnček práškového cukru a pol hrnčeka slnečnicového oleja. Miešame, kým nezískame konzistenciu posýpky.
- Z tejto zmesi si odkladáme bokom jeden hrnček. Túto časť budeme neskôr používať ako posýpku na vrch koláča.
- Do zvyšnej zmesi v miske pridáme 2 dl mlieka, 1 balíček prášku do pečiva a jedno vajíčko. Miešame, kým nezískame hladké cesto. Ak preferujete, môžete použiť aj šľahač. Cesto by malo byť skôr redšie a ľahko tekuté, aby pekne presiaklo ovocím.
- Cesto vylejeme na plech, ktorý sme predtým vymazali tukom a posypali múkou.
- Na cesto rovnomerne rozložíme pripravené ríbezle.
- Na vrch koláča nasypeme posýpku, ktorú sme si predtým odložili bokom.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 170 °C približne 35 minút, alebo kým nie je pekne zlatistý. Klasický test špajdľou - zapichnite ju do stredu koláča.
- Po upečení necháme vychladnúť a potom krájame na porcie.
Alternatívy a tipy
Nemáte práve poruke ríbezle? Nevadí! Môžete ich ľahko nahradiť iným ovocím. Okrem čerstvého ovocia, môžete použiť aj mrazené alebo sušené ovocie, ako napríklad lyofilizované černice, maliny alebo jahody. Pri mrazenom ovocí je však potrebné nechať ho úplne rozmraziť a dobre odkvapkať. Áno, mrazené ríbezle sú skvelou alternatívou, ak nemáte k dispozícii čerstvé.
Klasickú posýpku pripravíte zmiešaním múky, cukru a masla, až kým nevznikne sypká zmes. V tomto recepte je posýpka súčasťou samotného cesta, čo zjednodušuje prípravu.
6 trikov pre DOKONALÚ konzistenciu maslového krému
Tradičný ríbezľový koláč s posýpkou
Tradičný RÍBEZĽOVÝ KOLÁČ S POSÝPKOU nesmie počas sezóny chýbať: Chutí ako od babičky. Pripomína nám detstvo u babičky, kde sme sa ho každé leto nevedeli dojesť. Veríme, že rovnako sladké spomienky vyvolá aj vo vás.
Suroviny na tradičný koláč:
- 100 g masla
- 80 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 3 ks vajcia
- 300 g polohrubej múky
- 2 lyžice kypriaceho prášku
- 150 ml kyslej smotany
- 350 g ríbezlí
Na posýpku:
- 70 g hrubej múky
- 70 g krupicového cukru
- 50 g studeného masla
Postup:
- Maslo vymiešajte s práškovým cukrom, štipkou soli, po jednom pridávajte vajcia a vymiešajte.
- Vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom a kyslú smotanu.
- Okrúhlu keramickú formu vymastite, vysypte múkou a cesto rozotrite do formy.
- Na povrch uložte očistené ríbezle a posypte posýpkou.
- Tú pripravíte ak prstami zmiešate hrubú múku, cukor a studené nakrájané maslo.
- Pečieme 40 minút.
Ríbezľový koláč s posýpkou je klasika, ktorá neomrzí. Je to jednoduchý, vláčny koláč, ktorý si môžete upraviť podľa toho, aké ovocie máte poruke.