Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé jedlá, ktoré neobsahujú mlieko? Či už máte alergiu na mlieko, intoleranciu laktózy alebo jednoducho preferujete bezmliečnu stravu, máme pre vás niekoľko skvelých receptov, ktoré si zamilujete.
Rôzne alternatívy mlieka a sladká bodka bez mlieka
Sladká bodka bez mlieka: Vanilkový puding s čokoládou, hrozienkami a mandľami.
Postup a potreby:
- Puding vanilkový mliečny (s obsahom sušeného mlieka, stačí zaliať vodou)
- Čokoláda na varenie (4 kocky na 2 osoby, alebo podľa chuti)
- Hrozienka sušené (za hrsť)
- Mandle (za hrsť)
- Voda
Postup: Vysypeme obsah vrecúška do ešusu. Prilejeme všetku vodu a rozmiešame väčšinu prášku. Postavíme na varič. Miešame, kým puding nezhustne. Pridáme čokoládu na varenie a premiešame, kým nedostaneme požadovaný vzor. Prisypeme mandle, hrozienka a môžeme konzumovať.
Tip: Ak je vonku veľká zima, môžete puding nasypať rovno do hrnca a konzumovať ho priamo z neho. Nielen preto, že horalky sa vám objedia, moderné RAW tyčinky už po celodennom pochode a tlačení ich do seba nemôžete ani vidieť, ale budete mať aj na chvíľku na sklonku dňa slávnostný pocit, malé svetielko kulinárskeho luxusu v drsnom svete prírody.
Hlavné jedlo a ďalšie bezmliečne inšpirácie
Hlavné jedlo vás zasýti, dezert vás pohladí. Na uvedený puding väčšina domácností má všetko potrebné doma, ak nie, suroviny nájdete v každom obchode.
Každú túru si so sebou nosím takú zmes, ktorú volám jaskyniarske žrádlo (od filmu Sanctum - kde to mali jaskyniari a ktorých to živilo počas celého filmu). Je to zmes hrozienok, mandlí, prípadne sušených brusníc. Akékoľvek orechy tam pridáte, neuškodíte si.
Kruto husté je puding spraviť tak, že uvaríte len vanilkovú časť, do hrnčekov pripravíte všetky otrusinky ako čokoládu, hrozienka, mandle, atď a to pudingom zalejete. Čokoláda pustí tak akurát, že puding je stále vanilkový, ale sem-tam pri začrení lyžicou, máte z neho čokoládový.
Keďže je vonku zima, máme okrem rozloženého variča aj rozrobený ohník. Je tam slušná pahreba, a tak sa púšťam do outdoor bushcraft varenia pudingu na ohni ako zálesák. Chvíľku je to sranda, ale po 5 minútach opúšťam nepriateľské územie plné dymu a popola padajúceho do pokrmu a s radosťou štartujem vreckovú raketu a dokončujem puding na variči.
Môj trik: ak sa mi nedarí nejaké hrudky rozmiešať, treba ich rozpučiť o stenu hrnca alebo ešusu.
Ďalšie bezmliečne recepty vhodné pre deti a dospelých
Okrem pudingu existuje množstvo ďalších receptov, ktoré sú vhodné pre bezmliečnu stravu. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Hubová polievka - jednoduchá, rýchla a výživná bez zložitých postupov
- 6. mesiac - Zapečená brokolica: brokolica, hrášok a zemiaky, zálivka z rozmixovaného žĺtka
- Polievka s ryžou: mrkva, hrášok, ryža a brokolica, olivový olej
- Paradajková kaša: paradajková šťava, ryžová kaša a jogurt
- 7. mesiac - Polievka s kuracím mäsom, Zeleninové rizoto
- 8. mesiac - Pohánková polievka, Zemiakové pyré s hydinovým mäsom, Špenátová nátierka
- 9. mesiac - Cuketová polievka, Ryžové pyré so zeleninou, Ovocná kaša
- 10. mesiac - Králik so špenátom a zemiakmi, Mliečna krémová polievka z mrkvy
- 11. mesiac - Pórová polievka biela, Paradajková kaša, Tvarohová nátierka
- 12. mesiac - Karfiolová polievka, Zeleninová kaša, Jablčná desiata
- 2 roky - Zeleninová polievka s kuracím mesom, Kuriatko na pomarančoch
- 3 roky - Hrachová polievka, Brokolicové placky, Ryba na hrášku
Pečené cestoviny so zeleninou: cestoviny, zelenina, šunka, vajcia so mliekom a syr. Postup: u varené cestoviny, restujeme zeleninu so šunkou a dáme do pekáča, zalejeme vajcami vyšľahanými s mliekom a posypeme syrom.
Tradície slovenské jedlá bez mlieka
M mnoho tradičné slovenské jedlá sú prirodzene bez mlieka alebo sa dajú ľahko upraviť. Skúste napríklad:
- Hrianky s cesnakom a olivovým olejom
- Švábka s kyslým mliekom (zemiaky s cibuľkou opraženou na masle, preliate kyslým mliekom)
- Fučka (zemiaková kaša s múkou, preliatá maslom s opraženou cibuľkou)
Tieto jedlá živili našich predkov a sú chutné a sýte. Pri bezmliečnej diéte je stravovanie zložitejšie a tieto sladké kysnuté rohlíky nám môžu poslúžiť na raňajky, desiatu, olovrant či večeru. Z čerstvého droždia si pripravíme kvások, necháme ho vykysnúť a spracujeme si kysnuté cesto. Rozdelíme si ho na rovnaké kúsky, ktoré si rozvaľkáme na ovál, do stredu dáme džem, opatrne stočíme do rožteka a okraje uzavrieme a rožteky necháme podkysnúť. Dobrú chuť!
