Lahodný, svieži a ľahký ako obláčik. Naša redaktorka vám ukáže, ako si doma upečiete ten najlepší citrónový koláčik s polevou, ktorý budete chcieť piecť každý víkend. A čo je na ňom najlepšie je, že na jeho prípravu nepotrebujete kuchynskú váhu a príprava vám zaberie len pár minút.
Najdôležitejšie suroviny na cesto
- 3 vajíčka
- pol hrnčeka cukru
- pol hrnčeka oleja
- šťava z jedného citróna
- citrónová kôra z jedného citróna
- jeden a pol hrnčeka múky
- jeden vanilkový cukor
- polovica prášku do pečiva
Poleva
Práškový cukor, šťava z polovice citróna
Postup prípravy
- Vyšľahajte vajíčka s cukrom do jemnej peny a postupne prilievajte olej. Pridajte citrónovú šťavu (čerstvý citrón, nie citrodeko. Verte mi, tá chuť sa nedá porovnať!) vanilkový cukor, múku, prášok do pečiva a všetko dobre premiešajte.
- Dajte piecť do rúry na 180 stupňov na pol hodinu. Aby bol koláčik nadýchanejší, odporúčam použiť réžim pečenia s parou. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho vychladnúť.
- Kým je ešte trochu teplý, nalejte na neho polevu, ktorú pripravíte z citróna a cukru. Nesmie byť príliš riedka ani hustá. Odporúčam prilievať citrón po kvapkách do cukru, kým nie ste z konzistenciou spokojné.
- V jednej miske si najprv vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Následne po jednom vyšľaháme 3 vajíčka. Potom pridáme aj polovicu múky s kypriacim práškom a polovicu citrónovej šťavy a zakaždým dobre prešľaháme.
- Hotové cesto vylejeme na olejom natretý a múkou posypaný plech. Pečieme na 150 °C cca 30 minút. Treba si to sledovať a spraviť skúšku ihlou.
- Koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Pred podávaním nanesieme polevu na vychladnutý koláč a necháme stuhnúť.
Variácie a tipy
Citrónový koláč je klasika domáceho pečenia, ktorá nikdy nevyjde z módy. Vďaka svojej sviežej vôni, chuti vyváženej medzi sladkou a kyslou a jemnej štruktúre je ideálny na každú príležitosť. Navyše je to mimoriadne všestranný recept: možno ho pripraviť v nadýchanejšej verzii, s krémovou polevou, citrónovou polevou, hladkým sirupom alebo ešte gurmánskejšími kombináciami.
Ďalšie recepty na citrónové koláče
V tomto výbere nájdete 10 receptov, ktoré ukazujú, ako sa citrónová chuť dá vynoviť na rôzne spôsoby. Jednoduchý citrónový koláč, Citrónové koláčiky, Expresný citrónový koláč v mixéri, Citrónový a ovsený koláčik s citrónovou polevou, Citrónové a makové koláče a ďalšie.
Ďalšie možnosti zahŕňajú nepečený citrónový tvarohový koláč, citrónový cheesecake bez pečenia a mnoho ďalších variácií s pridaním mäkkého tvarohu, ricoty, maku či tymianu. Vďaka širokej palete receptov si každý nájde svoj obľúbený štýl a úroveň zložitosti.
Super jednoduchý recept na citrónovú penu - krémová, ale ľahká
Časté otázky
- Prečo mi krém nezhustol? Krém hustne vďaka chemickej reakcii citrónovej šťavy s bielkovinami v mliečnych výrobkoch. Ak používate príliš málo šťavy alebo teplé mlieko, nemusí to fungovať správne.
- Ako vybrať správnu konzistenciu polevy? Postupujte podľa opisu - pridávajte cukor po kvapkách do citrónovej šťavy, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.
Pripomienky o postupe a bezpečnosti
Na citróny je vhodné pamätať, že strúhame iba žltú časť kôry, biela časť je horká a mohla by zakaziť chuť dezertu. Pri pečení je dôležité dodržať teploty a čas, aby koláč ostal jemný a dobre sa krájal.