Koláče s pudingom, smotanou a šľahačkou predstavujú skvelú voľbu pre každú príležitosť. Či už hľadáte recept na nedeľné popoludnie s rodinou, stretnutie s priateľmi, alebo len túžite po niečom sladkom, pudingové koláče sú vždy dobrou voľbou. Existuje nespočetné množstvo variácií, od jednoduchých hrnčekových koláčov až po slávnostné torty.
Rýchle a jednoduché hrnčekové koláče s pudingom
Tento jednoduchý koláčik, pri ktorého príprave budete potrebovať hlavne hrnček, v sebe skrýva tri lahodné vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding a krém z kyslej smotany. Hneď ako som tento šťavnatý pudingový koláč s ovocím doma vyskúšala, vedela som, že je ako stvorený na obrazovky. Je totiž jednoduchý na prípravu, mäkučký, šťavnatý a veľmi chutný. Rýchly a jednoduchý hrnčekový koláč s krémovou pudingovou vrstvou a čerstvým alebo mrazeným ovocím je ideálny dezert pre celú rodinu. Jeho príprava zvyčajne zaberie 50-65 minút a vystačí na 10-12 porcií.
Príprava cesta
- V mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, vanilkový cukor a prášok do pečenia.
- Pridajte vajcia, mlieko a olej. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Pri príprave použijeme hrnček s objemom 250 ml. Takto pripravené cesto vylejeme na plech na pečenie.
- Náš tip: Ak chcete perníkový nádych, môžete cesto obohatiť o perníkové korenie.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech o rozmere približne 30 × 40 cm a zarovnáme.
Uvarenie pudingu
- Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvarte hustý puding podľa návodu na obale. Varte o trochu hustejší (750 ml mlieka namiesto 1 litra).
- Asi 150 ml mlieka si nalejeme do šálky, pridáme vanilkové pudingy a cukor. Dobre premiešame.
- Zvyšné mlieko dáme do hrnca a varíme. Tesne predtým, ako sa začne variť, pridáme pripravený pudingový prášok a miešame. Varíme do zhustnutia a odstavenie.
- Dve tretiny mlieka dáme variť spolu s kryštálovým aj vanilkovým cukrom. V zvyšnom mlieku dohladka vymiešame pudingový prášok a vanilkovú pastu. Prilejeme k vriacemu mlieku a na miernom ohni povaríme asi 2 minúty. Vznikne hustý puding.
Vrstvenie a pečenie
- Lyžicou striedavo nanášajte teplý puding na cesto, tvoria sa kôpky. Medzi ne a na ne rozložte ovocie.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35-45 minút. Uvarený puding nechajte mierne vychladnúť a rovnomerne ho nalejeme na cesto.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 30-40 minút. Do horúceho korpusu urobíme dierky, aby sa puding vstrebával. Horúci krém nalejeme na upečený koláč a puding zarovnáme.
Chladenie a servírovanie
Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť. Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom. Kyslú smotanu spolu s cukrom dáme do misky a zmiešame, následne nanesieme na vychladnutý koláč a posypeme kakaom, mletou škoricou alebo čokoládou. Smotanou na šľahanie ohrejeme takmer do bodu varu a zalejeme ňou nalámané kúsky čokolády. Počkáme asi 3 minúty a rozmiešame dohladka. Ešte teplú polevu nalejeme na vychladený krém a rovnomerne roztiahneme.
Koláče s pudingom a ovocím
Recepty na pudingové koláče s ovocím sú obľúbené pre svoju sviežu chuť a jednoduchú prípravu. Medzi populárne varianty patria:
- Jablkový koláč s pudingom
- Pudingový koláč s jahodami
- Broskyňový koláč s pudingom
- Šťavnatý ríbezľový koláč s pudingom
- Jahodové kocky s pudingovou plnkou
Okrem ovocných variantov existuje aj mnoho tradičných receptov: pudingoš, lístkové koláčiky s pudingom, pudingový krémeš, Dunajské vlny a ďalšie. Infografiku s najpopulárnejšími variáciami nájdete nižšie.
Slávne varianty a praktické tipy
Medzi ďalšie obľúbené tipy a variácie patria:
- Jablkové tornádo - strúhaný jablkový koláčik s pudingom
- Pudingové rezy s kyslou smotanou
- MARGOT koláč s čokoládovým pudingom
- Jablkovo-pudingový koláč z lístkového cesta
- Lístkové rezy s pudingom a broskyňami
- Nepečené be-be rezy s pudingovým krémom
- Šľahačkový pudingový zákusok
Praktické tipy: pre precízne porcie používajte hrnček 250 ml, a ak je potrebné, pre presný výsledok zvážte suroviny. Pri pudingovej plnke môžete použiť rôzne príchute pudingu a doplniť ovocím podľa sezóny. Ak chcete dosiahnuť lesklý povrch, roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli s kokosovým olejom a nalejte na vychladnutý koláč.
Pudingový koláč so smotanou, rýchly a jednoduchý | Viktor Nagy | recepty
Časté otázky
- Môžem použiť aj hrnčekové miery?
- Prečo je v recepte málo mlieka v ceste? Cesto je maslové a obsahuje vajcia; mlieko slúži na finálne zjemnenie cesta.
Ďalšie inšpirácie
Ukážkové obrázky a videá poskytujú vizuálnu inšpiráciu k receptom, ktoré si môžete ľahko upraviť podľa vlastného gusta. Spolu s receptmi z rubriky nájdete aj tipy na skvelé kombinácie pudingu a cesta.