Banány sú jedným z najobľúbenejších ovocí po celom svete a niet divu, že sú také populárne - sú nielen chutné, ale aj plné výživných látok. Banány sú bohatým zdrojom vlákniny, vitamínu C a B6, ako aj minerálov, ako je draslík, ktorý je dôležitý pre zdravie srdca a svalov. Ich prirodzená sladkosť ich robí ideálnym prídavkom do rôznych jedál a nápojov, nielen ako rýchlu desiatu. V tomto článku vám predstavíme recepty na lacné a jednoduché banánové koláče, ktoré si môžete pripraviť doma.
Základný rýchly banánovo kokosový koláč bez múky
Banány rozmixujeme (prípadne roztlačíme vidličkou), pridáme grécky jogurt, kokos (nedávajte ho ale viacej ako tie 4 lyžice, lebo po upečení sa Vám bude koláčik rozpadať) a nakoniec vajíčka. Všetko spolu dobre premiešame. Do tortovej formy dáme papier na pečenie a pripravenú zmes do nej vylejeme. Na záver posypeme kokosom a mandľami na ozdobenie (mandle dávajte fakt len v jednej vrstve, lebo Vám zhoria). Čo sa energetickej hodnoty týka, banány sú sladké, veľmi sladké a preto neodporúčam urobiť večer a pri telke zjesť.
Kokosovo-banánový koláč na plech s krémom
Január je taký podivný mesiac čo sa jedla týka. Aby ste ma správne pochopili. Na jednej strane najstudenejší mesiac v roku, ktorý akoby si pýtal sýte jedlá plné kyslej kapusty, kysnutého cesta, prívarkov… Na strane druhej je január mesiacom plný predsavzatí o správnej výžive a zdravšom stravovaní. Čistá schizofrénia. My sme sa rozhodli, že v januári vám ponúkneme i to i tamto. Začíname koláčom bez múky s kokosovým cukrom, čo je, povedzme, zdravšia verzia sladidla. Korpus je zložený iba zo štyroch základných surovín: vajcia, kokosový cukor, banán a strúhaný kokos. Koláč je tak akurát sladký a vynikajúci ku káve. Tak veľa šťastia pri pečení. Príprava cesta je veľmi jednoduchá, všetko mixujete v jednej mise. Najprv ručným mixérom vyšľahajte vajcia s cukrom. Pridajte rozmixované banány a premiešajte. Na záver pridajte strúhaný kokos, jedlú sódu a opäť premiešajte. Cesto prelejte do tortovej formy s priemerom 20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte pri teplote 170 stupňov, 20 až 30 minút. Medzitým si pripravte krém. Studenú šľahačkovú smotanu vyšľahajte spolu s cukrom, pridajte kyslú smotanu a stierkou premiešajte. Krém preložte na vychladený korpus a rozotrite ho po celom obvode koláča. Dozdobte ľubovoľne.
Karamelizované banánové plátky a kokosový koláč
Na rozohriatu panvicu nasypte dve lyžičky kokosového cukru a dve lyžičky kokosového oleja, ktorý sa dá nahradiť obyčajným maslom. Banán nakrájaný na plátky opečte na panvici z jednej aj druhej strany. Pred ukladaním na tortu však nechajte karamelizované banánové plátky vychladnúť. Koláč je neobyčajne sýty a minimálne sladký. Najlepšie si ho vychutnáte pre šálke kávy.
Banánovo-kokosový koláč s čokoládovou vrstvou a ovsenou verziou
Už dávno som neurobila žiadny nový raňajkový koláč, a tak vznikol cez víkend tento banánovo-kokosový s “čoko” vrstvou. Rúru zapneme na 180°C. Banány rozpučíme vidličkou, pridáme vajíčko, premiešame. Prisypeme kokos, ovsené vločky, škoricu, vodu a sladidlo a premiešame. Cesto nalejeme na papierom na pečenie vystlaný plech 20 x 20 cm a pečieme cca 25 minút. Po upečení necháme trocha vychladnúť. Maslo rozpustíme s medom a kokosovým olejom a primiešame kakao.
Ovesný koláč s banánom a čokoládou
Banány sú bohaté na vlákninu, vitamín C a B6 a minerály ako draslík. Recept kombinuje banány, kokos a ovsené vločky pre zdravú alternatívu. Ingrediencie: 200 g ovsených vločiek, 500 ml horúcej vody, 3 zrelé banány, 2 vajcia, mleté mandle, prášok do pečiva, kakao, kokosový olej na vymastenie formy. Postup: Namáčanie vločiek, príprava cesta, pečenie pri 180°C, vychladenie a voliteľný jogurtový krém.
Variácie a tipy
- Bezlepková verzia: použiť bezlepkové ovsené vločky a bezlepkový prášok do pečiva.
- Jogurtový krém alebo čokoládová ganache ako alternatívy na dozdobenie.
- Pridanie čerstvého ovocia alebo orechov pre extra textúru.
- Pre väčšiu sladkosť možno pridať viac cukru či sladidla podľa chuti.
- Viacero variantov ovseného koláča: s jablkami, s bobuľovým ovocím alebo s čokoládovými kúskami.
Doplňujúce poznatky o banánoch
Zaujímavé fakty: 99% banánov, ktoré dnes jeme, pochádza z odrody Cavendish, ktorá nemá schopnosť sa sama reprodukovať, preto sa nové rastliny odštepujú zo starších, a preto banán, ktorý jeme dnes, chutí veľmi podobne tomu, ktorý sme jeme ako deti.