Tento koláč s pudingom a šľahačkou je nielen jednoduchý, ale chutí úžasne. Jeden z najobľúbenejších zákuskov nielenže výborne vyzerá, ale ešte lepšie chutí. Či už hľadáte rýchly dezert pre nečakanú návštevu, alebo tradičný koláč na nedeľný stôl, táto kombinácia ponúka nespočetné možnosti.
Základná príprava pudingového krému
Základ tvorí puding uvarený z mlieka, pudingového prášku a kryštálového cukru. Do vychladnutého pudingu zašľaháme vanilkový cukor, tvaroh a maslo. Samozrejme, puding môžete použiť akýkoľvek, už som tento koláč robila aj s vanilkovým, aj s pistáciovým, aj s malinovým pudingom a bol rovnako chutný.
Príprava pudingového krému je úplne jednoduchá. Vychladnutý puding sa spojí s tvarohom a maslom pre bohatú krémovosť. Neskôr sa z pudingu stane základ, na ktorý sa naviaže vyšľahaná šľahačka pre ľahkosť a vzdušnosť.
Ako na dokonalý korpus
Najprv si upečieme korpus. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a po lyžiciach pridáme vodu. Potom vmiešame múku a nakoniec sneh vyšľahaný z bielkov. Plech vymažeme a vysypeme múkou a nalejeme naň cesto. Po upečení necháme vychladnúť. Často je možné použiť aj ľahší variant bezpečného korpusu z piškótou.
Skladanie a dokončenie koláča
Upečenú piškótu potrieme krémom. Na krém dáme vrstvu šľahačky ušľahanej podľa návodu na obale, alebo si ju môžeme vyrobiť zo smotany na šľahanie (33 %) s trochou cukru. Šľahačkovú smotanu so stužovačom vyšľaháme dotuha, pričom dávame pozor, aby sme ju neprešľahali. Povrch posypeme nastrúhanou čokoládou. Čokoládou som aj bohato posypala smotanovú vrstvu; nešetrite, koláčik si tú čokoládu naozaj žiada.
Varianty a tipy na vylepšenie
Na vychladnuté cesto môžeme pred nanesením krému rozotrieť obľúbený džem a pridať nakrájané banány alebo marhule. Výborne chutí poriadne vychladený, takže sa perfektne hodí na letné dni alebo letnú oslavu. Koláč nakoniec dozdobíme čerstvou medovkou, mätou, alebo aj čerstvým ovocím, ako sú maliny či černice.
Suroviny (príklad na pudingový koláč s čokoládovo-vanilkovým variantom): Mlieko (na puding) 1 liter, Pudingový prášok podľa chuti, Smotana na šľahanie 200-500 ml, Čokoláda na posypanie 20 g. Ak nemáte marhule, môžete pridať aj lesné bobuľové ovocie alebo iné, ktoré máte po ruke. Čokoládovo pudingový koláč je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou čokolády.
Pudingový koláč so smotanou, rýchly a jednoduchý | Viktor Nagy | recepty
Varianty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť čokoládovo pudingový koláč. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta (napríklad lístkové), príchuťami pudingu (napríklad vanilkový puding) a polevami (napríklad šľahačka). Čiernobiele rezy: bielu plnku z mlieka, vanilkového pudingu, cukru a vanilky; do polo vychladeného vmiešame kyslú smotanu a stužovač.
Havajský koláč: kokosové mlieko, kukuričný škrob, kokosové mlieko s cukrom, kakaový puding, ganache zo šľahačkovej smotany a čokolády. Pudingový koláč s kysnutým cestom: cesto z múky, droždia, oleja a štruktúrou snehovej peny; plnka z pudingu a kakaa. Pudingové rezy so šľahačkou a čokoládou: vrstvené sušienky, vanilkový krém so šľahačkou a nastrúhaná čokoláda na povrch.
Tabuľka s porovnaním receptov
| Recept | Čas prípravy | Náročnosť | Hlavné ingrediencie |
|---|---|---|---|
| Jednoduchý čokoládovo-pudingový koláč | Krátky | Jednoduchá | Múka, olej, čokoládový puding |
| Čokoládový koláč s pudingom a kyslou smotanou | Stredný | Stredná | Jogurt, čokoládový puding, šľahačková smotana |
| Pudingový koláč s kysnutým cestom | Dlhý | Náročná | Múka, droždie, čokoládový puding |
| Pudingové rezy so šľahačkou a čokoládou | 20-25 minút | Jednoduchá | Maslové sušienky, vanilkový puding, šľahačka, čokoláda |
Tieto rezy sú ideálne ako ľahký dezert po obede, na detskú oslavu alebo len tak ku káve. Ideálne je nechať ich chladiť aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc, aby sušienky zmäkli a chute sa dokonale prepojili. Dobre stuhnuté nepečené pudingové rezy vyberte z chladničky a podávajte.
Niekoľko doplnkov k téme: Ako zabrániť roztečeniu krému: nechať koláč v chladničke. Alternatívne ingrediencie: ak nemáte jogurt, použite kyslú smotanu. Namiesto Granka môžete použiť kakao s cukrom. Môžete tiež skúsiť kokosové mlieko alebo ovocné varianty pudingu pre zmenu.