Domáci slivkový koláč so sušenými slivkami je výbornou voľbou pokiaľ hľadáte recept s rýchlou prípravou a zároveň s výborne chutí. Pridajte zmäknuté maslo a vajce. Vypracujte hladké cesto. V hrnci zohrejte vodu s cukrom, rumom (ak používate) a citrónovou šťavou. Pridajte sušené slivky a nechajte ich variť asi 10 minút, kým nezmäknú. Cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu a premiestnite ho do plechu. Tento recept na slivkový koláč so sušenými slivkami je skvelou voľbou pre rodinné oslavy alebo ako dezert k šálke kávy, podobne ako výborný koláč so sušenými marhuľami.
Jednoduchý rýchly koláč so slivkami
Rýchly a jednoduchý koláč so sušenými slivkami: Ak máte málo času, tento recept je pre vás ideálny. Postup: Pridajte zmäknuté maslo a vajce. Vypracujte hladké cesto. Do hrnca zohrejte vodu s cukrom, rumom (ak používate) a citrónovou šťavou. Pridajte sušené slivky a nechajte ich variť asi 10 minút, kým nezmäknú. Cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu a premiestnime ho do plechu.
Tradičný koláč so slivkami a mandľami
- Suroviny na cesto: 80 g zmäknutého masla, 50 g práškového cukru, 2 vajcia (1 na cestо a 1 na potretie), 170 g hladkej múky.
- Náplň: 100 g masla, 4 vajcia, 170 g trstinového cukru, 30 odkôstkovaných sušených sliviek, 100 g mandľových lupienkov.
- Postup: Maslo, cukor, 1 vajce a múku ručne spracujeme na hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme aspoň na 30 minút do chladničky. Na dobre pomúčenej doske cesto vyvaľkáme a prenesieme do formy na koláč s priemerom 23 cm. Dno cesto dobre vtlačíme na dno aj boky formy. Prečnievajúce cesto orežeme. Na dno položíme papier na pečenie a nasypeme suché fazule na pečenie. Treba piecť naslepo 15 minút na 190°C, potom odstrániť fazule a papier a dopečiť ďalších 5-10 minút. Potom pripravíme náplň: maslo roztopíme a necháme chvíľu vychladnúť. V mise vyšľaháme vajcia s cukrom a za stáleho šľahania vlejeme maslo. Predpečený korpus posypeme mandľovými lupienkami, vložíme slivky s orechmi a zalejeme náplňou. Vrch posypeme zvyšnými mandľovými lupienkami a pečieme cca 30 minút, kým náplň nestuhne. Podávame so šľahačkou alebo kyslou smotanou.
Koláč s kozmetickým variantom: šatôčky zo sliviek
Podľa ďalšej alternatívy sa cesto vyváľa na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a krája na štvorce 8 × 8 cm. Do stredu každého štvorca dáme plnku a dve polovice sušených sliviek. A protiľahlé špice spojíme do šatôčky. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potiahneme zvyšným vajcom. Pečieme pri 180 °C cca 15 minút. Po upečení môžeme pocukrovať.
Slivkový koláč so seriálom variácií
Koláče so sušenými slivkami sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete skúsiť aj ľahšie varianty ako “opitý” koláč so sušenými slivkami alebo tvarohové šatôčky so sušenými slivkami. Spojenie krehkého cesta, sladkých sliviek, krémovej náplne a chrumkavých mandlí je taaak dobré. Tento článok ponúka niekoľko receptov: tradičné, rýchle a sofistikované dezerty, ktoré sú vhodné pre rodinné oslavy aj slávnostné príležitosti.
Tipy a triky pre dokonalý koláč so slivkami
- Používajte kvalitné sušené slivky, ideálne mäkšie odrody. Pred použitím ich môžete namočiť do rumu alebo brandy na intenzívnejšiu chuť.
- Cesto spracovávajte len krátko a rýchlo, aby ostalo krehké. Všetky suroviny by mali byť studené.
- Plnku môžete variovať: mak, kokos alebo korenia (škorica, klinčeky, badián). Pridajte aj nastrúhanú kôru z bio citróna pre sviežu arómu.
| Názov receptu | Čas prípravy | Čas pečenia | Náročnosť | Zvláštnosti |
|---|---|---|---|---|
| Koláč z krehkého cesta so sušenými slivkami a mandľami | 30 min | 50-52 min | Stredná | Predpečenie s fazuľou, mandľové lupienky |
| Rýchly a jednoduchý koláč so sušenými slivkami | cca 10 min | cca 15 min | Jednoduchý | Slivky varia s rumom a citrónom |
| Elegantný slivkový koláč s orechmi a kyslou smotanou | 20-30 min | 40-50 min | Stredná | Orechy v slivkách, smotanová plnka, dlhšie chladenie |
Podávanie a ďalšie variácie
Koláče so sušenými slivkami je možné podávať aj s ostrohranou šľahačkou alebo kyslou smotanou. Môžete ich tiež zaradiť do ponuky ako dezert po obede či ako sladkú desiatu k káve. Využitie surovín z rozličných receptov umožňuje prispôsobiť sladké pečenie vašim chutiam a času.