Zemiaky sú asi najobľúbenejšou pestovanou zeleninou. Chutia samostatne, ako príloha či prívarok. Rozhodli ste sa začať s ich pestovaním? Prezradíme vám, ako na to.
Pestovanie zemiakov krok za krokom: od pôdy po zber
Pôdu pripravujeme na jeseň a ukončíme hnojenie v jarnom období tesne pred výsadbou. Pôda by mala byť dobre prekyprená, vzdušná, priepustná a bohatá na živiny. Hnojíme najlepšie kompostom alebo hnojom. Ideálne je striedanie stanovišťa a výber stanovišťa na slnečné miesto, pretože zemiaky nevykvitnú na tienistom mieste alebo vo vlhkej pôde.
Na výber odrôd máme viac ako 160 druhov, pričom každá vyžaduje inú starostlivosť. Začiatočník by mal siahnuť po menej náročných odrodách. Pred výsadbou je vhodné hľuzy nechať vyklíčiť a doplniť informácie o klíčení, teplote a skladovaní.
Predklíčené hľuzy ukládame do debničiek očkami hore na svetlé miesto s teplotou približne 15 °C. Pred výsadbou ich môžeme zakoreniť kompostom, aby sa korienky rýchlejšie vyvíjali. Klíčky majú byť silné, zelené a približne 2 cm dlhé. Naklíčené hľuzy zasádzajú do riadkov s odstupom 60-75 cm medzi riadkami a 30 cm medzi jednotlivými hľúzami v riadkoch. Jamky/ryhy sa pripravujú tak, aby vznikli tzv. hrobčeky a aby bolo možné postupne kopcovať pôdu nad rastúcou vňaťou.
Podľa potreby dopĺňame pôdu okolo rastlín, aby hľuzy nerástli pod úroveň pôdy a nezačali sa zelené. Zemiaky vyžadujú pravidelnú závlahu, najmä v obdobiach sucha; burina sa pravidelne vytrháva a okopáva. Počas vegetácie je dôležité udržiavať rovnomernú vlhkosť pôdy a zamedziť premočeniu. V prípade škodcov, najmä pásavky zemiakovanej, zber a regulácia škodcov by mala byť včasná, ručne alebo pomocou registrovaných chemických prípravkov s ohľadom na inkubačnú dobu.
Pri zbere postupujeme podľa vzhľadu vňate: ak nadzemná časť vädne a žltne, je čas na zber. Pred samotným vyberaním zeme odstránime suchú vňať a ponecháme asi dva týždne na „odpočinok“ hľúz. Zemiaky vyberáme zo strán kopca tak, aby sme nepoškodili hľuzy. Nové zemiaky sa zberajú po odkvitnutí rastlín; väčšie zemiaky na konci vegetačného obdobia a zrelé odrody na uskladnenie sa zberajú neskôr. Po zbere zemiaky necháme pár hodín na vzduchu, očistíme od pôdy a uskladníme na suchom, chladnom mieste.
Na Slovensku je možné pestovať zemiaky prakticky na celom území. Ideálne sú chránené polohy, ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy (piesočnaté až hlinitopiesočnaté), s PH okolo 5,5-6,0. Zlá zhutnená pôda znižuje výnosy. Pozor na prebudovanie pôdy z dôvodu opätovného pestovania zemiakov na rovnakom mieste; pravidelné striedanie plodín je dôležité pre obmedzenie chorôb a škodcov, ako je plesň zemiaková a drôtovce.
Začiatočník by mal začať s väčším zameraním na klíčenie klíčov, ktoré zabezpečia skorý zber. Predpestovanie môže skrátiť dobu od zasadenia do zberu o približne 2-3 týždne. Priemerná vegetačná doba od výsadby do zberu je 90-100 dní pre veľmi skoré odrody, 110-130 dní pre skoré a poloskoré odrody a 130 a viac dní pre neskoršie odrody. Vnútorným rozdielom medzi odrodami sú aj varné typy: A - šalátové; B - prílohové; C - na kašu a cesto; D - skôr na krmivo; AB/BC - zmiešané typy.
Špecifiká pestovania na vysočine a špeciálne tipy
Na vysočine je potrebné dbať na vyššiu teplotu a klimatické podmienky. Optimálne teploty pre klíčenie a vývoj hľúz sú okolo 6 °C pre klíčenie a 15-21 °C pre samotnú výsadbu a rast. Pri vyšších teplotách a suchu je potrebné zabezpečiť dostatok vody a pravidelnú zálievku. Vysádzajte zemiaky do hrobčekov alebo do riadkov s kopcovitou pôdou, aby hľuzy dobre vyrástli a nebol tlak zo slnka na zelenú časť rastliny.
Pri výbere odrody vyberajte podľa potrieb: skoré odrody pre rýchlu konzumáciu počas leta, stredne skoré až stredne neskoré pre skladovanie. Pri kúpe sadby sa orientujte na certifikovanú sadbu - vírusy a choroby sa môžu šíriť nekvalitnou sadbou. Veľkosť hľúz by mala byť 30-55 mm, ideálne 45 mm. Predklíčená sadba zabezpečí rýchlejší zber a výnos.
Striedanie plodín je dôležité pre zdravie pôdy a redukciu rizika plesní a škodcov. Zemiaky sú vhodné v kombinácii s koreňovou zeleninou v nasledujúcich rokoch: mrkva, petržlen, zeler, cibule, cesnak, fazuľa a hrach po troch rokoch. Priebežne sledujeme stav rastlín a v prípade problémov zvolíme primerané ochranné proti plesniam alebo škodcom, pričom meďnaté postreky môžu byť použité aj preventívne.
V prípade náročnej pôdy alebo extrémnych podmienok je možné skúsiť pestovanie v nádobách alebo vreciach, kde je lepšia kontrola pôdy a zálievky, no zároveň je nutné zabezpečiť primerané množstvo pôdy a zabezpečiť, aby hľuzy mali priestor na rast. Pri nádobách je dôležité zabezpečiť 13-14 litrov pôdy na každú rastlinu a postupne pridávať pôdu podľa rastu rastliny, aby sa vytvorili hrobčeky a hľuzy mohli pravideľne rásť.
Najčastejšie choroby zemiakov sú plesne a fytoftóra. Prevencia patrí ku konzistentnému hnojeniu a ochrane proti plesniam. V prípade zistenej infekcie je potrebné postupovať podľa odporúčaní výrobcu postrekov a zabezpečiť včasný zber a likvidáciu postihnutých častí rastlín. Po odkvitnutí môžeme začať postupne vyberať zemiaky z pôdy. Dbáme na to, aby sme ich nezanechali v zemi príliš dlho po odkvitnutí, inak hrozí vplyv chorôb a oslabenie úrody.
ktoré odrody a typy zemiakov by ste mali vyskúšať
- Veľmi skoré odrody s krátkou vegetačnou dobou na rýchlu konzumáciu počas leta.
- Stredne skoré odrody vhodné na uskladnenie v pivnici.
- Špecifické varné typy A, B, C podľa plánovaného použitia v kuchyni.
- Odrody s rezistenciou voči phytoftóre a iným chorobám (Next Generation a podobné).
Praktické poznámky a tipy z praxe
- Pred výsadbou naklíčime hľuzy a vždy klíčky smerujú hore.
- Rozstavujte sadenice s dostatočnými rozostupmi a dbajte na kopcovanie počas rastu.
- Polievajte pravidelne, najmä počas sucha a v období kvitnutia, kedy hľuzy výrazne rastú.
- Okopávajte a odstraňujte burinu v prvých a posledných fázach rastu.
- Ak zaznamenáte známky škodcov alebo plesní, reagujte okamžite a použite vhodné prostriedky s ohľadom na dobu ťažby a ochrannú lehôtu.
Na záver: pestovanie zemiakov na vysočine je realizovateľné a možno ho zvládnuť aj bez skúseností, ak postupujete podľa základných pravidiel - výber odrody, správna príprava pôdy, pravidelná závlaha a starostlivosť o rastliny počas celej sezóny.
