Tento šalát nie je ani výhradne zimný, čiže varený, ani výhradne letný, čiže surový. Zelenina je v ňom totiž ako dusená, tak surová. Zasýti vás ale bohato.
Bohužiaľ, sezónna je iba mrkva a cibuľa. Napriek tomu si môžete tento osviežujúci šalát pripraviť kedykoľvek počas roka.
Príprava dusenej zeleniny
V hlbokej panvici rozohrejeme tri lyžice panenského olivového oleja. Na ňom osmažíme veľkú cibuľu pokrájanú na polkolečka a dva strúčiky nasekaného cesnaku.
Pridáme jednu mrkvu a jednu menšiu cuketu, oboje nastrúhané na hrubé rezančeky. Následne pridáme jednu kápiu nakrájanú na tenké kolieska a ¼ menšej hlávky čínskej kapusty nakrájanej na rezančeky.
Osolíme bylinkovou soľou a všetko spoločne dusíme vo vlastnej šťave do polomäkka.
Príprava cestovín a čerstvej zeleniny
Medzitým uvaríme 200 g semolinových cestovín. Scedíme ich a pridáme k hotovej dusenej zelenine.
V ďalšom kroku si pripravíme čerstvé suroviny. Nakrájame ¼ čínskej kapusty, červenú kápiu, ½ šalátovej uhorky, dve jarné cibuľky a tri paradajky.
Nastrúhame nahrubo jednu mrkvu.
Spojenie všetkých ingrediencií
Všetky pripravené suroviny - dusenú zeleninu, uvarené cestoviny, nakrájanú čerstvú zeleninu a nastrúhanú mrkvu - dôkladne zmiešame vo veľkej mise.
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať čerstvú pomarančovú šťavu alebo kôru, ktorá dodá šalátu sviežosť a jemnú sladkosť. Skvele sa hodí aj jemná zálievka na báze olivového oleja a citrónovej šťavy.
Najlepší cestovinový šalát s majonézou, top recept
Tento šalát je ideálnym jedlom na obed alebo ľahkú večeru. Vďaka kombinácii dusenej a čerstvej zeleniny, cestovín a osviežujúcej pomarančovej chuti je nielen sýty, ale aj plný vitamínov.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Semolinové cestoviny | 200 g |
| Veľká cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Mrkva | 2 ks (1 na dusenie, 1 na strúhanie) |
| Cuketa | 1 menšia |
| Kápiya | 2 ks (1 na dusenie, 1 na krájanie) |
| Čínska kapusta | ½ menšej hlávky |
| Šalátová uhorka | ½ ks |
| Jarné cibuľky | 2 ks |
| Paradajky | 3 ks |
| Panenský olivový olej | 3 lyžice (+ na zálievku) |
| Bylinková soľ | podľa chuti |
| Pomarančová šťava/kôra | voliteľné |