Šampiňónová polievka so zemiakmi je výživný a výborne sýtiaci pokrm, ktorý potěší každodennú rodinu. V článku nájdete množstvo variantov od tradičného základu až po moderné úpravy s rôznymi mäsami, sušenými alebo mrazenými hubami či s prídavkom zŕn a cestovín. Hubové jedlá zvyčajne dopĺňajú zeleninu a obilniny, pričom čerstvé huby dodajú arómu a štruktúru, no aj kúsky kupovaných húb dokážu vytvoriť plné chute.
Ako pripraviť šampiňónovú polievku a zemiakovú polievku
- Pred samotnou prípravou je dobré vybrať vhodné zložky: nevariace sa zemiaky, vhodný vývar ako základ, čerstvé huby alebo ich mrazená verzia a koreniny podľa vkusu.
- Huby je vhodné pred pridaním do polievky nejako pripraviť - najčastejšie sa restujú so zeleninou a navaria do vývaru, čím získajú plnú arómu.
- Korenie ako bobkový list, paprika, koriander a ďalšie dopĺňa chuť, pričom je dôležité sledovať solenie podľa vkusu.
- Pre krémovú konzistenciu bez múky je vhodné rozmixovať uvarenú zeleninu (najmä zemiaky a mrkvu) a na konci pridať smotanu podľa preferencie.
Tradičný recept na čerstvú šampiňónovú polievku so zemiakmi
Zloženie: 350 g čerstvých šampiňónov; 1 mrkva; 4 stredné zemiaky; 1 cibuľa; 1,5 litra vody; zväzok petržlenu; 1-2 dávky kôpru; korenie, soľ podľa vkusu.
Postup: Zeleniny je potrebné dôkladne umyť, zemiaky olúpať a nakrájať na kocky. Zatiaľ čo sa zemiaky varia v osolenej vriacej vode, nastrúhajte mrkvu a cibuľu a poduste ich na panvici. Pred odstavením z ohňa pridajte papriku a soľ. Hlavnú zložku zemiaky a zeleninu vložte do polievky a krátko ju vyprážajte na jemno. Podľa potreby dosoľte a posypte bylinkami. Podávajte horúce.
Mrazená šampiňónová polievka so zemiakmi
Zloženie: 5 zemiakov; 1 mrkva; 400 g mrazených húb; 1 cibuľa; 3 lyžice kyslej smotany; 150 g masla.
Recept: Huby sa hodia do vriacej vody bez rozmrazovania, varí sa 15 minút. Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte. Cibuľa a mrkva sa na panvici dusí na masle; orestovaná zelenina sa pridá k zvyšku surovín. Hubová misu sa udusí na miernom ohni a pred podávaním sa do polievky vloží kyslá smotana.
Pestujeme huby doma - Ako pripraviť univerzálny substrát na pestovanie húb.
Šampiňónová polievka v konzerve so zemiakmi
Zloženie: 1 plechovka šampiňónov; 1 polievková lyžica krupice; 2 litre vody; 1 polievková lyžica rastlinného oleja; 1 cibuľa; 500 g zemiakov; 1 mrkva; zelenina; soľ, korenie podľa vkusu.
Algoritmus varenia: Cibuľa a mrkva sa nakrájajú a restujú na panvici, huby sa rozdrvia na väčšie plátky a pridajú sa k zelenine. Zemiaky sa nakrájajú a varia vo vriacej vode. Podľa potreby pridajte korenie a soľ. Hubová zmes sa spojí so zeleninovou zmesou a polievka sa dusí na miernom ohni.
Ako variť polievku so sušenými hubami a zemiakmi
Recept na polievku so sušenými hubami a zemiakmi nie je zložitejší než iné. Huby pred varením namočte do vody aspoň na 1-2 hodiny, potom vodu vypustite a huby zalejte čerstvou vodou. Do panvice pridajte nakrájané zemiaky a zeleninu, dusite spolu s hubami; dochutenie a dĺžka varu sú podobné ako pri čerstvých hubách. Zelenina a huby sú následne spolu navarené a dochutené podľa chuti.
Polievka s hovädzím mäsom, hubami a zemiakmi
recept zahŕňa predbežné marinovanie mäsa. Zloženie: 400 g šampiňónov; 400 g hovädzieho mäsa; 3 zemiaky; koriander; 1 cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 2 lyžice múka; 1 lyžička Sahara. Postup: mäso nakrájajte, spolu s cesnakom a koriandom vložte do nádoby a marinujte. Potom prilievajte vodu a varte aspoň hodinu; pridajte zemiaky, cibuľu a huby, zahuste múkou a varte 20 minút. Túto polievku môžete pripraviť aj s ďalšou zeleninou a korením podľa vkusu.
Šampiňónová polievka so zemiakmi: recept s bravčovým mäsom a zeleninou
Zloženie: 120 g šampiňónov; ½ mrkvy; 400 g bravčového mäsa; 4 zemiaky; 1 hlava cibule; 1 bobkový list; 1 strúčik cesnaku; 2 litre vody; soľ a korenie podľa vkusu.
Recept: bravčové mäso na kúsky, zeleninu na panvici, zemiaky dovarené s vodou, následne zmes položíte do hrnca a dusíte s korením. Bravčové mäso dodáva gulášu bohatú chuť a výživovú hodnotu.
Hubová polievka so šampiňónmi, zemiakmi a pohánkou
Polievka s pohánkou dodá gulášu výnimočnú textúru a výživovú hodnotu. Zložky: 130 g pohánky; 200 g zemiakov; 1 mrkva; 1 cibuľa; 1 strúčik cesnaku; zväzok petržlenu; 160 g šampiňónov; 1 liter vody; soľ a korenie podľa vkusu. Postup: pohánku opražte na suchej panvici a varte v horúcej vode; zelenina a huby sa dusia a spoločne sa premiešajú s pohánkou. Dokončenie so soľou, korením a bylinkami; dodajte cesnak na konci.
Šampiňónová polievka so zemiakmi v pomalom sporáku
Zloženie: 5 zemiakov; 250 g šampiňónov; 1 liter vody; 1 mrkva; 1 cibuľa; sušený kôpor; soľ, korenie podľa vkusu.
Postup: huby, cibuľu a mrkvu vložte do pomalého sporáka, pridajte zemiaky a vodu s korením; varte podľa režimu Fry a potom Stew; multivarku možno nastaviť podľa potreby podľa vybraného režimu.
Pestujeme huby doma - Ako pripraviť univerzálny substrát na pestovanie húb.
Šampiňónová polievka so zemiakmi, cestovinami a ďalšími variantami
Recepty s cestovinami v multivarku alebo bežnom hrnci sú vhodné pre tých, ktorí chcú rýchlu a výživnú polievku. Zoznam ingrediencií a postupov zahŕňa huby, zemiaky, mrkvu, cibuľu a cestoviny; po približne 15 minútach pred koncom varenia sa pridajú bylinky a korenie. Cestoviny môžu byť nahradené rezancami podľa chuti.
Hubová polievka s cesnakom a kyslou smotanou
Recept: hubová polievka s cesnakom sa podáva s kyslou smotanou, ktorá dodá jemnosť a krásnu chuť. Môžu sa pridať aj bylinky podľa chuti a korunovať s bobkovým listom počas varenia.
tags: #sampionova #polievka #so #struhanym #zemiami