Granátové jablko nájdeme predovšetkým v Stredomorí. Všimnúť si ho môžeme na dovolenke v Chorvátsku, či Taliansku. Vnútro plodu granátového jablka v tvrdej kožovitej šupe obsahuje okolo šesťsto semien jasnej červenej farby. Semienka granátového jablka obsahujú veľa vody a draslíka, okrem toho železo, mangán, meď i zinok, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Sú mimoriadne bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty. Tie bránia usadzovaniu škodlivých voľných radikálov v tele. Zároveň vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku pre lepšie trávenie, pomáhajú udržiavať cievy v zdravej kondícii a celkovo regulujú krvný tlak. Pred rokmi sa uskutočnila štúdia, pri ktorej výťažok zo semiačok granátových jabĺk úspešne testovali na myšiach ako prostriedok na liečbu rakoviny prostaty. Vysoký obsah draslíka je výhodný pri artériovej hypertenzii. Taníny svojím sťahujúcim a protizápalovým účinkom pôsobia hojivo na podráždený tráviaci systém.
Zloženie a biologické benefity semien a šťavy
Vnútro granátového jablka obsahuje komory so stovkami semien, oddelenými horkými - krémovo sfarbenými membránami. Jedlá, iskrivá a žiarivo červená dužina obklopuje každé jedlé chrumkavé semienko. Semienka sú skvelým zdrojom vitamínov K a C, kyseliny listovej, draslíka, stopových prvkov a aminokyselín; obsahujú aj olej bohatý na kyselinu punicovú. Granátové šťavy obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav; majú tiež trikrát viac antioxidantov ako červené víno a zelený čaj. Flavonoly v šťave môžu pomáhať blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde.
< tagdescr > Pozor na cukry: obsahuje príjemné množstvo cukru, ale dodáva dôležité vitamíny a minerály v kombinácii s optimálnymi antioxidantmi.Praktické použitie a terapeutické účinky
Granátové jablko má byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké; jeho šupka je silná a slúži na dlhšie skladovanie šťavy. Z granátového jablka sa využíva predovšetkým šťava, z ktorej sa robí rad koktailov a džúsov. Sirup grenadína sa používa do rôznych alkoholických koktailov. V teplej kuchyni sa pridáva hlavne k hydine, grilovanému mäsu a rybám. Semená granátového jablka si môžete vydlabať lyžičkou a vychladené jesť z misky.
Do pohárov nasypeme ľadovú triešť, nalejeme na ňu šťavu z granátového jablka, ktorú sme predtým osladili medom alebo dochutili trochou citrónovej šťavy, a doplníme perlivou vodou alebo šampanským.
Granátové jablko je prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení. Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie; aj keď je množstvo týchto látok sústredené v kôre, nachádza sa aj v šťave a semenách. Okrem toho, že sú nízkokalorické (60 kcal na 100 gramov), zlepšujú metabolizmus, vylučujú toxíny a zlepšujú trávenie. Znižujú krvný tlak tým, že z tela odstraňujú prebytočný cholesterol a očisťujú cievy.
Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pokožkou. Obsah kyselín citrónovej, jablčnej a šťaveľovej a ďalších organických kyselín môže pomôcť zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné; vaša pokožka môže byť hladšia a jasnejšia. Masku z granátového jablka odporúčame zmiešať so smotanou a čerstvo vylisovanou šťavou a aplikovať na tvár na 10 minút.
Hormonálna rovnováha, oči, koža a mobilita
Granátové jablko má významný dopad na hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví a zlepšuje ich sexuálny život. Ženám môže pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze. Pri očiach pôsobí vitamín A a antokyan, ktoré aktivujú metabolické procesy v tkanivách oka a môžu napomáhať zlepšeniu videnia. Vedci zistili aj, že granátové jablko obsahuje 15 rôznych aminokyselín, z ktorých niektoré sú v rastlinných potravinách veľmi zriedkavé.
15 zdravotných výhod šťavy z granátového jablka | VisitJoy
Granátové šťavy obsahujú viac antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav a znižujú riziko vzniku srdcových chorôb prostredníctvom znižovania LDL cholesterolu a zlepšenia prietoku krvi v tepnách. Granátové jablko má tiež protizápalové účinky a môže podporovať imunitu vďaka obsahu vitamínov a minerálov.
Pestovanie a skladovanie
Granátovník vyhovuje stredomorskej klíme so suchými letami a miernymi zimami. Znesie teploty do −15 °C, pri špeciálnych podmienkach až do −20 °C. Potrebuje dlhú teplú jeseň na dozretie plodov a 6-8 týždňov vegetačného pokoja v zime. Základnou podmienkou výchovného aj udržiavacieho rezu je, že všetky konáre musia byť dobre osvetlené. Generatívne množenie semennými odrodami nemusí zaručiť zachovanie pôvodných vlastností; výhoda je pri zakrpatených odrodách.
Ako vyberať a spracovať semienka
Existujú tri hlavné spôsoby, ako vybrať semienka zo granátového jablka: vyklepaním varechou, ponorením do vody a šetrným otváraním po nakrájaní. Semienka sú v komôrkach a obklopené blanami; objavujú sa v nich jemné komôry s jadierkami. Pri deťoch zvyčajne stačí najjednoduchší spôsob - vybrať semienka a vychutnať si ich čisté alebo v šalátoch a jogurtoch.
Záverečné poznámky a zhrnutie
Granátové jablko je výnimočné rodinné ovocie s dlhou tradíciou v Stredomorí. Jeho semienka a šťava poskytujú bohatstvo živín a silných antioxidantov, ktoré podporujú zdravie srdca, tráviaci systém, pokožku a imunitu. Rozmanité použitia v kuchyni a kozmetike robia z tohto ovocia cenný doplnok bežného jedálnička.
Z drobných poznámok: Sezóna granátových jabĺk je od septembra do februára. Zrelé granátové jablko poznáte podľa červenožltej alebo tmavočervenej šupky; skladovať ho môžete pri izbovej teplote približne týždeň, v chladničke až mesiac.
tags: #semena #granatoveho #jablka #dmt