Paradajka „Býčie srdce“ (Oxheart) je obľúbená odroda mäsitých paradajok, ktorá najlepšie vyhovuje chuti stredomorských odrôd. Je známa svojimi veľkými, srdcovitými plodmi s bohatou, sladkou chuťou a mäsitou dužinou. Táto odroda si získala popularitu vďaka svojim vynikajúcim chuťovým vlastnostiam a vysokému výnosu, avšak vyžaduje si aj dôkladnú starostlivosť.
Charakteristika odrody Býčie srdce
Rastlina tejto odrody je determinovaný, rozložitý, mohutný ker, ktorého výška sa pohybuje od 150 do 170 cm, no môže dosiahnuť aj 1,9 metra. Patrí k tyčovým (indeterminantným) paradajkám, čo znamená, že rastliny rastú neustále a nasadzujú plody až do príchodu mrazov. Vyžaduje pevnú oporu pre správny rast a vývoj plodov. Odroda je stredne neskorá, dozrievanie plodov nastáva 124-132 dní po vyklíčení, alebo 3,5 až 4 mesiace po prvých výhonkoch.
Plody sú veľké, mäsité a v plnej zrelosti ružovej až svetloružovej farby, so slabým rebrovaním a žíhaním. Priemerná hmotnosť plodov je 150-300 gramov, no niektoré môžu dosiahnuť 0,5 kg až 1,5 kg s priemerom 15 cm. Dĺžka dozrievania a variabilita plodov sa prejavuje na jednom kríku - spodné súkvetia produkujú až 3 najväčšie plody a plochejší tvar, neskôr menšie oválne plody do 100 g. Družstvo dužiny je málo šťavnaté a semien, čo ju robí ideálnou na priamu konzumáciu a omáčky. Chuť je bohatá, sladká, s výbornou chuťovou kvalitou.
Odrody poddruhov „Býčieho srdca“ sa líšia farbou plodov: Čierna, Ružová (Abakan pink, King London), Žltá (Brown's Yellow Giant) a Biele (White Oxheart).
Ktoré poddruhy a varianty existujú
Chovatelia vyšľachtili množstvo variantov: ružové veľké srdcovité plody, plody až do hmotnosti 300 gramov, aj odrody s váhou 0,5-1,5 kg či 15 cm priemerom. Niektoré poddruhy sú hlavne určené na priamu konzumáciu a omáčky, iné na konzervovanie alebo spracovanie do pretlakov. Medzi obľúbené patria aj odrody Bull's Heart, Cuor di Bue a Herodes, ktoré sa odlišujú výškou rastliny, vzhľadom plodov a číslom rokov, kedy dozrievajú.
Odolnosť voči chorobám a požiadavky na pestovanie
Paradajka Býčie srdce je odolná voči vírusu tabakovej mozaiky a plody sú odolné proti praskaniu pri správnom zavlažovaní. Je náchylná na plesne, najmä pri stagnácii chladnej vlhkej atmosféry. Preto je dôležité zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu, dostatočnú vzdialenosť medzi kríkmi a pravidelné vetranie v skleníkoch.
Pôda a technológia pestovania
Paradajky Býčie srdce vyžadujú ľahké, vysoko úrodné pôdy a starostlivú ruku záhradníka. Ideálne sú stredne ťažké, bohaté na humus a dobre presychajúce medzi závlahami. Špeciálny substrát na rajčiny a papriky je odporúčaný, vždy sparený. Zeminu je vhodné pripraviť už na jeseň a doplniť organickú hmotu, aby pôda bola výživná a dobre odvodnená.
Výsev a predpestovanie semien
Možno začať už od februára do apríla. Semená sejeme do produkčných nádob do hĺbky 0,5-1 cm, pred zasiaťím ošetriť manganistanom draselným a pre rýchle klíčenie nasiaknuť cez noc vo vlhkej tkanine. Klíčenie trvá 1-2 týždne, po ktorom sa sadenice presádzajú do samostatných pohárov. Teplota klíčenia 25 °C. Sadenice sa požičiavajú 2-3 krát komplexom hnojív; týždeň pred výsadbou treba sadenice vytvrdiť proti vonkajšiemu prostrediu.
Presádzanie priesad je možné od polovice mája na slnečné miesto, s rozstupom 80 x 50 cm ( prípadne 80 x 40 cm). V prípade výsadby vonku je vhodné počkať, kým pominú ranné mrazy. Vyššie priesady zasadíme hlboko, aby korene zakorenili na spodnej časti stonky. V prípade balkónových výpestkov je možné použiť veľké kvetináče alebo pevné igelitové vrecia.
Starostlivosť počas rastu
Najdôležitejšie je pravidelné zavlažovanie a dodržiavanie živín. Zálievka by mala byť ku koreňu, listy ostávajú suché, aby sa znížilo riziko chorôb. Paradajky sú náročné na rovnomerné zalievanie, aby sa predišlo praskaniu plodov. Počas horúcich dní sa odporúča zalievať denne alebo každé 2-3 dni podľa potreby. Mulčovanie slámou alebo iným materiálom pomáha udržať vlhkosť a zamedziť burine.
Opora a zaštipovanie sú nevyhnutné. Kruhy vyžadujú kolíkovú podporu a pravidelné zväzovanie. Záložky a nevlastné deti treba odstraňovať, aby rastliny neboli zbytočne vyčerpané. Zálistky sa odstraňujú, aby sa zabezpečil správny rast a vývoj plodov. Všetky vrchné hnojenia je vhodné dodržiavať s odstupom aspoň 2 týždne.
Vetranie a opeľovanie v skleníkoch je nutné; otvorenie dverí pri peknom počasí priláka opeľovače. Pri výskyte plesní a iných chorôb treba dezinficovať okolie a udržiavať dostatočnú vzdialenosť medzi kríkmi. Pri chorobách listov treba postupovať agresívne - napadnuté rastliny je potrebné vykopať a spáliť.
Prevencia chorôb a škodcov
Oxheart má určitú imunitu voči viacerým chorobám, no pleseň je bežnou hrozbou. Preto treba dvakrát počas sezóny ošetrovať rastliny antifungálnymi látkami a dbať na správny rozstup 0,7-1 m medzi kríkmi. Listy môžu odrádzať niektorých škodcov, no všímajte si aj vošky, molice a ďalší hmyz. Keď sa objavia škvrny alebo hnedé škvrny na listoch, odstraňte listy a spáľte ich.
Zber a využitie plodov
Zber úrody prebieha postupne v mesiacoch júl až október, v závislosti od termínu výsadby. Plody dozrievajú do sýtej červenej farby a sklady ich asi dva týždne bez straty chuti. Paradajky „Býčie srdce“ sú ideálne na priamu konzumáciu, prípravu omáčok, kečupov a tepelné spracovanie. Nie sú však najvhodnejšie na šťavu alebo celé zaváranie vzhľadom na ich veľkosť.
Porovnanie typov paradajok a praktické tipy
- Indeterminantné paradajky (kolíkové) rastú neustále a nasádzajú ovocie až do mrazu; zvyčajne väčšie plody, vyžadujú oporu.
- Cherry paradajky sú drobné, rastú vo veľkých zhlukoch a sú vhodné do kvetináčov.
- Šalátové paradajky majú väčší priemer a sú vhodné na šaláty i obložené chlebičky.
Typ „Býčie srdce“ je kolíková poloskorá odroda, vhodná najmä na pestovanie v skleníkoch alebo vonku v teple. Plody sú veľké, srdcovité, mäsitej dužiny a sladkej chuti. Na dosiahnutie čo najlepšej úrody je potrebné správne plánovať pestovanie, výsev aj starostlivosť.