Kto si na svojej záhrade raz vypestuje svoje vlastné uhorky, iné už nikdy nebude chcieť. Ktoré máte v hľadáčiku? S pôvodom uhoriek to nie je úplne jednoduché. Pravdepodobne pochádzajú z Ázie, ale odtiaľ sa pomerne rýchlo šírili aj ďalej. Veľmi obľúbené boli napríklad v starovekom Grécku aj Ríme, kde ich používali aj ako prírodný liek. Hoci si túto zeleninu ceníme pre jej osviežujúcu chuť, je vyhľadávaná aj v kozmetickom priemysle, má totiž blahodarný účinok na pleť a jej kvalitu. Jedným z troch základných typov uhoriek sú nakladačky, ktorých pestovanie má na našom území dlhoročnú tradíciu.
Ako už samotný názov napovedá, tieto odrody slúžia hlavne na nakladanie do octového nálevu. Na prípravu letných šalátov slúžia aj ďalšie dve skupiny, teda uhorky šalátové poľné alebo uhorky šalátové skleníkové, známe ako hadovky. Šalátovými uhorkami sa rozumejú špeciálne vyšľachtené odrody s dlhším plodom, ktoré tvarom pripomínajú hadovky. Hadovky potrebujú trochu viac „rozmaznávania“, keďže dobre nezvládajú teplotné výkyvy.
Uhorky sú všeobecne považované za náročnejšiu plodinu, ktorá potrebuje teplo, slnko a kvalitne, hnojom alebo kompostom vyhnojenú pôdu s obsahom vápna. Vyžadujú tiež výdatnú zálievku, dlhodobé sucho nesvedčí sadeniciam ani narasteným rastlinám. Zalievame výhradne vodou s teplotou okolitého vzduchu, teplotný šok je pre uhorky nebezpečný. Niektoré menej vzrastné uhorky, napríklad odroda ‘Bush Champion’, rastú dobre aj v nádobe na chránenej terase.
V minulosti sa najmä uhorky nakladačky s obľubou pestovali aj priamo na hnojisku, prípadne na kompostovisku, čo môžeme tiež skúsiť. Použijeme na to vertikálnu oporu, ktorou môžu byť stĺpiky alebo na tento účel vyrábaná plastová sieť s rozmermi ôk cca 15 × 15 cm. Túto zeleninu však rovnako dobre vypestujeme aj na záhonoch pokrytých tmavou netkanou textíliou, ktorá zabráni rastu burín. V prípade uhoriek sa môžeme rozhodnúť pre dopestovanie vlastných sadeníc výsevom zakúpených semienok alebo pre kúpu už predpestovaných, napríklad aj vrúbľovaných rastlín. Vrúbľované uhorky majú oproti výsevom náskok, navyše ide o silné a odolné rastliny.
Pokiaľ pestujeme uhorky „vo veľkom“, vyplatí sa vlastný výsev. Dôležitý pojem, keď ide o uhorky, je tzv. partenokarpia. Partenokarpická odroda je taká, ktorá tvorí výhradne samičie kvety, samčie na rastline vôbec nenájdete. Výborne sa hodia na skleníkové pestovanie, kde by k opeľovaniu dochádzalo len sporadicky. Nepartenokarpické odrody sú vhodné na poľné pestovanie, kde má k ich kvetom lepší prístup hmyz. Ide o odolné odrody s vysokým výnosom. Dužina je mäkšia a vyvíjajú sa v nej semená.
Na čo dávať pozor pri výbere odrôd a pestovaní
Na priamy vonkajší výsev je vhodným obdobím máj alebo aj jún, v teplých oblastiach sa dá vysievať aj koncom apríla. Do jedného hniezda vysievame dve, maximálne tri semienka. Pri vertikálnom pestovaní sa odporúča odstup semienok či sadeníc 50 cm, pričom siete alebo iné konštrukcie majú byť od seba vzdialené cca 150 cm. V tomto prípade postačí výsev jedného semienka do jamky, nevytvárame hniezda s viacerými kusmi. Semená najlepšie klíčia pri teplote okolo 20 °C.
„Vertiko“ systém prináša celý rad výhod, a preto je veľmi obľúbený. Hodí sa pre všetky skupiny uhoriek. Jednoduchý je aj zber, navyše nedochádza k znečisteniu plodov zeminou a ani k zbytočnému zmáčaniu listov pri zálievke. Pri horizontálnom pestovaní uhoriek sa rastliny jednoducho pnú po povrchu záhona a odpadá nutnosť vyväzovania. Pri pestovaní bez netkanej textílie je tiež oveľa komplikovanejšia údržba, hlavne odburiňovanie, keďže rastliny sú pomerne krehké.
Uhorky zberáme priebežne, hlavne nakladačky rastú neskutočne rýchlo. V ich prípade záhon kontrolujeme aj každý deň, ideálne každý druhý. Plody nakladačiek i šalátoviek nakladáme alebo fermentujeme. Čerstvé uhorky sa dajú v bežnej izbovej teplote uchovať aj dlhšie ako týždeň, i keď majú tendenciu vädnúť. Uhorky nakladačky sú v prvom rade určené na nakladanie, ale môžeme ich použiť aj do omáčok alebo do čerstvých zeleninových šalátov.
V apríli až začiatkom mája je najvyšší čas zaobstarať si semená uhoriek a začať s výsevom, do polovice mája takzvane pod sklo a neskôr aj priamo na záhon. Viete však, ako pestovať uhorky a minimalizovať riziko napadnutia plesňou? Prečítajte si veľký rozhovor so šľachtiteľom uhoriek a tekvíc Ing. Kde v záhrade pestovať uhorky? Aké sú najlepšie pôdne podmienky na pestovanie uhoriek, aby sme dosiahli vysokú úrodu?
Podmienky pôdy a stanovišťa
Uhorka je zelenina prvej trate, preto je vhodné mať hriadku čerstvo vyhnojenú. Ďalej je pre ňu dôležité miesto, kde ju budete pestovať. Obľubuje slnečné a vyhriate stanovištia, ako aj závetrie. Záhon, na ktorom pestujete uhorky, je dôležité striedať, mal by byť, samozrejme, bez burín a s dobre skyprenou pôdou. Vypestovanie sadeníc trvá približne mesiac. Von sa majú sadenice vysádzať až po troch zamrznutých (po polovici mája). Preto sa uhorky začínajú vysievať v polovici apríla. V prípade vykurovaných skleníkov môžete začať aj skôr. Ďalšou možnosťou je priamy výsev semien do pôdy koncom apríla až začiatkom mája.
Morené osivo je chránené chemickou látkou proti choroboplodným zárodkom, ktoré by mohli zostať na povrchu semien. Rastlina je tak zároveň chránená v počiatočnej fáze rastu. Predpestovaním sadeníc uhoriek urýchlime čas do zberu a vyhneme sa riziku prechladnutia alebo zamrznutia. Pri predpestovaní sadeničiek iných druhov zeleniny sme zvyknutí na jednotenie. Áno, pri pestovaní sadeníc je lepšie uhorky pikírovať. Predpestovaním sadeníc uhoriek urýchlime čas do zberu a vyhneme sa riziku prechladnutia alebo zamrznutia. Avšak priamy výsev semien do pôdy je tiež možný a má taktiež svoje výhody.
Odhliadnúc jednotlivé techniky: pestovanie uhoriek na sieti, vertiko, alebo dole hlavou
Pestovanie uhoriek na sieti je veľmi obľúbené, lebo rastlina ľahšie dýcha a plody sú čistejšie. Sieť with okami 15 × 15 cm je ideálna. Pestovanie na kari rohoži je alternatívou. Vertikálne pestovanie na balkóne šetrí miesto a znižuje riziko plesní. Pri pestovaní uhoriek dole hlavou môžete použiť bežné aj netradičné nádoby - napríklad visiace kvetináče zo so špeciálnymi zásobníky. Výhodou je jednoduchší zber a lepšie vyvetranie listov.
Na balkóne odporúčame veľké nádoby aspoň 30 cm v priemere a 20-25 cm hlboké, s substrátom bohatým na živiny. Polievanie je najlepšie dvakrát denne, ráno a večer, v ktorýkoľvek prípravný variant pestovania. Pri výbere odrôd zvážte, či chcete nakladačky alebo šalátové hadovky, prípadne partenokarpné odrody pre skleník.
Rôzne druhy uhoriek a ich špecifiká
Medzi odrody nakladačiek patria jemnobeľové aj hrubostenné. Napríklad Regina F1 a Viola F1 sú hrubostenné, zatiaľ čo Jitka F1 a Fatima F1 sú rôzneho typu - Jitka je nehorká a odolná voči chorobám, Fatima je jemnostenná a tiež nehorká. Pri šalátových uhorkách (hadovkách) sú obľúbené partenokarpické odrody Amanda F1, Orca F1 a Tribute F1, ktoré nepotrebujú opelovanie.
Štandardná starostlivosť zahŕňa dostatočnú zálievku, pravidelné odburiňovanie a sledovanie chorôb. Pleseň uhorková a múčnatka sú bežné, spolu s bakteriálnou škvrnitosťou či voškami a roztočmi. Moderné hybridy často majú genetickú nevýskyt horkosti, čo je výhoda pre konzumáciu aj spracovanie.
Starostlivosť krok za krokom
Najväčším zdrojom stresu u uhoriek je nedostatok alebo nadbytok vody, extrémne teploty a zlé rozloženie živín. Zabezpečte dostatok vlahy, mulčovanie a údržbu porastu, aby ste predišli plesniam a chorobám. Na zadržiavanie vlahy výborne funguje mulč z slamových alebo senových vrstiev. Pri hnojení použite kompost alebo hnoj a v prípade závlah zvažujte mikroživiny ako bórax a molybdén.
Kedy zasadiť uhorky? Sadenice do záhonov vysádzame po „troch zamrznutých“ (druhá polovica mája). Jamky v záhonoch urobte s rozostupom 40-60 cm (plazivým odrodám aj viac, podľa typu). Sadenice šalátových uhoriek alebo hadoviek bývajú často vrúbľované, čo zvyšuje ich odolnosť. Vrúbľovať sa dá na podnože tekvíc figolistých alebo hybridov SPRINTER F1 či BOLT F1. Pre sadenice je vhodné vybrať odolné podnože a použiť vrúbľovacie klipsy alebo pásky.
Opeľovanie uhoriek: partenokarpické odrody nepotrebujú opeľovač; nepartenokarpické potrebujú hmyz. Ak pestujete v skleníku, zvážte partenokarpné odrody, ktoré minimalizujú riziko deformácií plodov. Pri vysokých nárokoch na teplo a vlhkosť je dôležitá pravidelná zálievka a zabezpečenie svetla. Pre hnojivá volíme vyvážený pomer dusíka, fosforu a draslíka a vyhýbame sa prehnojovaniu.
Tipy na konkrétne situačné použitie
- Pestovanie na sieti a vertikálne: výhodou je lepšia ventilácia, menšie riziko plesní a ľahší zber plodov. Sieť s okami 15 × 15 cm alebo kari rohož je ideálny základ.
- Pestovanie v skleníku: zabezpečte vysokú vlhkosť, dostatok svetla a primeranú ventiláciu. Nepestujte s paradajkami vedľa seba v uzavretom priestore.
- Pestovanie dole hlavou: ľahké na balkóne, použite doma vyrobené kvetináče a uistite sa o spoľahlivom zavěšení a drenáži.
Po zbere nakladačiek a šalátoviek môžete plody nakladať alebo zavárať. Čerstvé uhorky ostávajú čerstvé aj pri izbovej teplote viac než týždeň, hoci sa postupne môžu vlhnúť. Nakladačky sú primárne určené na nakladanie, ale hodia sa aj do omáčok a šalátov.
V prípade, že sa chcete dozvedieť viac o konkrétnych odrodách a technikách, pozrite si uvedené odrody a postupy v texte. Či už pestujete vonku, vo skleníku alebo v byte na balkóne, s mäkkým prístupom k svetlu a pravidelnou starostlivosťou môžete mať bohatú úrodu čerstvých uhoriek a kvalitných nakladačiek po celé leto.
Ako pestovať uhorky (od semienka až po zber) 🥒
- Hnedé a zelené odrody s vysokou odolnosťou proti plesniam: Regina F1, Viola F1, Jitka F1, Fatima F1, Milena F1, Karolina F1
- Partenokarpické šalátové uhorky: Amanda F1, Orca F1, Tribute F1
- Praktické tipy: vertikálne pestovanie, sietě, dole hlavou, balkónové pestovanie
Dozviete sa všetko o pestovaní uhoriek: od výberu odrôd cez vhodné stanovište a pôdu až po oporu, zálievku a ochranu proti chorobám a škodcom. Ak neviete, ako pestovať uhorky, všetky dôležité informácie vám prinášame v našom článku. Výsledkom vašej práce a starostlivosti budú chutné a zdravé plody, ktoré si v prípade, že budete pestovať nakladačky, môžete zavariť. No a v prípade šalátových uhoriek budete mať na stole vitamíny počas letnej sezóny.
- Najskôr si vyberte odrodu podľa toho, či chcete nakladačky alebo šalátovky, prípadne partenokarpné pre skleník.
- Rozmyslite si spôsob pestovania: siet', vertiko, alebo dole hlavou.
- Pripravte stanovište a pôdu: slnečné miesto, hnojivo, bez burín, vhodný pH 6-7.
- Vysaďte sadenice po „troch zamrznutých“ alebo vysievajte priamo podľa typu odrody a dostupnosti.
- Dodržujte pravidelnú zálievku, mulčovanie a ochranu pred chorobami a škodcami.
tags: #sezona #nakladaciek #uhoriek