Silikónové formy na pečenie sú v súčasnosti veľmi obľúbené vďaka ich praktickosti a jednoduchému použitiu. Ponúkajú množstvo výhod a sú veľmi pohodlné na používanie. Silikónové doplnky do kuchyne sú v súčasnosti obrovským pomocníkom. Silikón je ekologický a netoxický materiál, ktorý zvláda rôzne teploty bez poškodenia, a to ako vysoké, tak aj veľmi nízke. V obchodoch ich nájdete od výmyslu sveta - od bábovky, muffinov až po klasické obdĺžnikové podložky. Tento článok vám poskytne užitočné rady a tipy, ako správne používať silikónové formy, aby ste si mohli vychutnať bezproblémové pečenie a chutné výsledky.
Výhody silikónových foriem
- Nepripaľujú a nelepia: Pečivo sa v nich nepripečie a ľahko sa vyberá.
- Jednoduché použitie: Často ich nie je potrebné pred pečením vymastiť a vysypať múkou.
- Ľahké čistenie: Použitú formu stačí namočiť do vody a ľahko sa očistí. Môžete ich umývať aj v umývačke riadu.
- Odolnosť: Kvalitný potravinársky silikón je odolný voči teplotám od -60/-40 °C do 230/250 °C.
- Flexibilita: Ich pružnosť pomôže zachrániť napríklad bábovku, ktorú z nedočkavosti preklápate ešte teplú.
Ako správne používať silikónové formy
- Používanie v rúre je vo všeobecnosti považované za bezpečné. Kvalitný potravinársky silikón predstavuje netoxický materiál, ktorý je spravidla dobre odolný pri teplotách -60/-40 °C do 230/250 °C.
- Dodržujte odporúčania výrobcu a používajte formy pri stanovených teplotách.
- Pri pečení je vhodné silikónovú formu položiť na plochý plech (niekedy je možné aj priamy kontakt so roštom, podľa odporúčania výrobcu).
- Pred prvým použitím formu umyte v teplej vode s prostriedkom na riady a dôkladne opláchnite studenou vodou; nevysušujte ju ihneď.
- Formu netreba predhrievať, namáčať ani inak pripravovať pred vložením do rúry, pokiaľ výrobca nestanoví inak.
- Pri plnení formy dolievajte cesto a po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme, aby sa ľahšie vyklopil.
- Na vyberanie koláčikov nepoužívajte ostré predmety, ktoré by mohli poškodiť povrch formy.
Má silikónové formy mastiť a ako na to
Niektorí používajú spreje na varenie alebo olej; iní tvrdia, že netreba ničym mazať, len jednoducho do formy vliať cesto. Ak sa cesto lepí, skúste formu ľahko vymastiť tukom (napr. tuhým bielym tukom) a vysypať múkou. Mne sa bábovky v silikónovej forme vždy daria, po prvom použití je dobré formu spariť vo forme a nechať vychladnúť. Niekto odporúča mastiť pred prvým použitím aj nayskrenie olejom.
Čistenie a údržba silikónových foriem
Čistenie je kľúčom k dlhovejžívnosti foriem. Najjednoduchšie je opláchnutie teplou vodou s jemným saponátom a použitím mäkkej hubky. Drsným drhnutím alebo drôtenkami formu nenatierať. Umývať ich môžete aj v umývačke riadu. Pri silikónových formách s odťažnejšími škvrnami pomáha ľahká pasta z jedlej sódy a vody; naneste ju na znečistené miesta a jemne vydrhnite. Pokiaľ sú nečistoty odolné, opakujte postup alebo použite octový roztok. Po umytí formu dôkladne osušte alebo nechajte uschnúť na vzduchu.
Čistenie ostro očistených foriem: rozpustenie kyseliny citrónovej v teplej vode a namočenie formy, prípadne varenie vo vode so sódou bikarbónou a saponátom pre hlbšie čistenie. Dôležité je, aby formy po čistení boli suché pred odložením, inak hrozí hrdza.
Čistenie a starostlivosť o muffiny formy
Formy na muffiny sú panvice s jednotlivými dutinami. Naolejovanie formy na muffiny je najjednoduchšie sprejom na olej. Alternatívou je maslo naeach dutinu a následné posýpanie múkou. Po pečení nechajte muffin vychladnúť a vyberajte ho opatrne, aby sa dutiny nerozšírili.
Keď sú formy silikónové alebo zo silikónu, opláchnite ich teplou vodou s prostriedkom a vyhnite sa ostrým hubkám. Ak je forma silno znečistená, môžete použiť kyselinu citrónovú alebo roztok sódy bikarbóny s trochou saponátu, aby ste povrch vyčistili. V extrémnych prípadoch môžete použiť aj kombinačný roztok octu a vody a nechať pôsobiť.
Invalidné košíčky a pečenie s muffinovou formou
Formy na muffiny sa ponúkajú v rôznych materiáloch: liatina, hliník, smaltované kovové formy aj silikónové plechy na košíčky. Silikónové formy sú ľahké na skladovanie, nepriľnavé a môžu ísť z mrazničky do rúry. Ak používate papierové košíčky, môžete ich vložiť do silikónovej formy alebo piecť priamo v silikónových dutinách, v závislosti od receptu a preferencií. Pri pečení je vhodné použiť papierové košíčky alebo ich vynechať, ak recept vyžaduje jednoduché vyklopenie z formy.
Tipy a triky pro dlhodobú životnosť foriem
- Používajte kvalitné formy od overených výrobcov.
- Pred prvým použitím dôkladne umyte a opláchnite studenou vodou.
- Po každom použití umývajte mydlom a vodou; vyhnite sa agresívnym čistiacim prostriedkom, ktoré môžu poškodiť povrch.
- Formu skladujte na suchom mieste, v suchu a bez nahromadenia prachu.
- Ak sa objavia praskliny, deformácie alebo zápach, formu vymeňte.
Najčastejšie otázky o čistení a používaní
- Môžem dať silikónové formy do umývačky riadu?: Áno, fómy sú vhodné do umývačky; dôkladné ručné umývanie však často pomáha zachovať ich vzhľad.
- Môžem použiť bielidlo na dezinfekciu plesní?: Áno, zriedený roztok bielidla je možný, ale po ňom formu dôkladne prepláchnite a nechajte dobre vyschnúť.
- Ako sa zbaviť škvŕn na silikónovej forme?: Vyskúšajte roztok octu a vody alebo jedlú sódu na jemné očistenie.
Príprava klasických bábovkových foriem
Ak používate klasickú kovovú alebo keramickú formu, pred pečením ju dôkladne vymažte tukom a posypte múkou alebo inou sypkou zložkou podľa typu koláča. Po upečení nechajte vychladnúť a až potom vyklopte na podnos. Pre silikónové formy platí, že je dobré pred prvým použitím ju namočiť do teplej vody s mydlom a opláchnuť studenou vodou. Nevysúšajte ju pred uložením a nikdy nepoužívajte ostré predmety na vyberanie koláčov.
Infografika
Video návod
Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty
Tabuľka odporúčaní
| Téma | Odporúčanie | Poznámka |
|---|---|---|
| Pred prvým použitím | Umyť teplou vodou s jemným prostriedkom | Nespúšťať úplne suché |
| Masťenie | Nepriľnavý povlak; vyhnúť sa preplneným tukom | Ak treba, použiť rastlinný olej |
| Čistenie | Mydlo a teplá voda; mäkká hubka; vyhnúť sa drsným hubkám | Podľa potreby octový alebo sódový roztok |
| Ukladanie | Skladovať suché a na vzduchu | V uzatvorených obaloch, bez deformácie |
Ak sa vaša forma začína opotrebovávať, nezúfajte - dá sa ju jednoducho vyčistiť a ďalej používať. Dôležité je dodržiavať zásady správneho čistenia, sušenia a skladovania, aby si muffinová forma zachovala svoju pružnosť a funkčnosť čo najdlhšie. A ak chcete niečo na odľahčenie pred domácom pečením, skúste pripraviť muffins formou s košíčkami v rôznych tvaroch a veľkostiach a zvoliť vhodnú vôňu a chuť podľa receptu.
tags: #silikonove #formy #na #muffiny