Nezdravé tuky, umelé sladidlá, éčka, stabilizátory… nájsť na pultoch obchodov sladkosti, ktoré by boli zdravé a zároveň cenovo prijateľné, dnes už takmer hraničí so zázrakom. Práve preto sme pre vás zozbierali recepty na zdravé sladkosti, ktoré hravo pripravíte aj doma.
Snažíte sa viesť deti k zdravej strave? Potom určite viete, že najväčším problémom sú často zdravé sladkosti. A na sladké majú chuť nielen deti, ale aj rodičia. Dobrou správou je, že zdravé sladkosti dokážete deťom pripraviť aj doma, a to rýchlo a jednoducho. Máme pre vás 8 receptov na zdravé domáce sladkosti, ktoré budú deťom chutiť rovnako, ako kupované keksíky a čokolády.
Pri výbere surovín a alergií
Upozornenie: Vo viacerých receptoch sa nachádza arašidové alebo iné orieškové maslo, ovsené vločky a aj mliečne výrobky. Vždy sa pred podávaním svojmu dieťatku uistite, že nemá žiadnu alergiu na použitú surovinu.
Sladké pochúťky, ktoré doma zvládnete rýchlo
Guľky, tzv. energy balls, môžete na záver namočiť do roztopenej vysoko kvalitnej horkej čokolády s troškou javorového sirupu. Hotové guľky dajte aspoň na 15 minút do chladničky. Dôkladne zmrazený jogurtový plát nakrájajte na menšie kocky. Môže sa stať, že jednotlivé kúsky sa pod nožom polámu, ale to vôbec nevadí.
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej, nasypte kukuricu, prikryte pokrievkou a traste hrncom, kým sa z kukurice nestane popcorn. Rúru predhrejte na 160°C. Po vybratí z rúry nechajte plech trochu vychladnúť a potom nakrájajte na tyčinky. A je to! Mangá ošúpte a opatrne nakrájajte. Túto šťavu prelejte do stredne veľkého hrnca a na strednom ohni priveďte k varu. Toto pyré vylejte na plech, rozotrite na jednotnú hrúbku a sušte v rúre pri 90°C asi 4-6 hodín. Dôkladne vysušenú a vychladenú kožu zrolujte a ostrým nožom nakrájajte na 5 cm pásy. Ovocná koža vydrží v chladničke asi týždeň.
Tak čo, už maškrtíte? Ak ešte stále nemáte dosť, môžete sa inšpirovať našimi receptami na zdravé muffiny. Nezabúdajte na to, že okrem zdravej stravy je pre deti dôležitá aj hra. Spojte príjemné s užitočným a zamestnajte deti počas prípravy sladkostí hrou v detskej kuchynke. Vyskúšaj naše zdravé sladkosti bez cukru. Cukor sa dá nahradiť mnohými inýmivariantami.
Sladidlá a ich význam
Xylitol je brezový cukor, ktorý pochádza z brezovej šťavy. Má menej kalórií oproti obyčajnému cukru a má nízky glykemický index. Je vhodný aj pre diabetikov. Neobsahuje fruktózu a neprispieva k tvorbe zubného kazu, práve naopak, prispieva k udržaniu mineralizácie zubov. Pozitívne ovplyvňuje trávenie a odvodňuje organizmus. Med je nazývaný aj ako tekuté zlato, je najčastejšia náhrada cukru v mnohých kuchyniach. Má nízky glykemický index a bohaté zastúpenie minerálnych a stopových prvkov draslíka, vápnika, horčíka, medi, železa, fosforu, jódu, vitamínov skupiny B, C a D. Kokosový cukor sa získava z kvetov kokosovej palmy. Má podobnú sladivosť ako biely cukor. Obsahuje dôležité vitamíny a minerály ako napríklad železo, zinok, vápnik a draslík. Je veľmi bohatým zdrojom vitamínov skupiny B ako i železa, draslíka, horčíka, zinka, mangánu a mnohých iných. Agávový sirup je rastlinné sladidlo ako napríklad kokosový cukor. Získava sa z rastliny agáve. Stévia je nazývaná aj ako sladká tráva. Ako sladidlo je vhodná aj pri diéte a chudnutí, pretože je prirodzene veľmi sladká, ale neobsahuje veľa kalórií. Je mnoho ďalších náhrad cukru ako napríklad čakankový sirup, alebo ďatľový sirup, erythritol…
Inšpirácia z receptárskeho sveta
V našej knihe NECUKRÍM, CHUDNEM nájdeš množstvo receptov ako aj na sladkosti bez cukru tak aj obedy, raňajky a večere samozrejme všetko bez cukru. Tieto muffiny sú vďaka vyššiemu obsahu bielkovín vhodné aj po tréningu. Srvátkový proteín patrí k najkvalitnejším zdrojom bielkovín v tvojej výžive. Všetky ingrediencie postupne pridávame do misky a vymiešame. Teplé letné počasie si priam pýta niečo mrazené!
Autor receptu: Mgr. Zmes presypeme do misky. Naposledy pridáme bielkovinový izolát alebo koncentrát (proteín) a sušené sójové mlieko. Na dosku si vysypeme ovsené vločky, v ktorých guličky alebo tyčinky vyvaľkáme do požadovaného tvaru.
Praktické tipy a pohľad na celý režim
Striedmosť v stravovaní a vhodne zostavený jedálniček nemusí byť vôbec o obmedzovaní! Práve naopak, veď kvalita a správny výber surovín zohrávajú v životospráve dôležité miesto. Pri adekvátne zvolených ingredienciách si takto viete občas aj zamaškrtiť na zdravých sladkostiach, bez zbytočného zaťaženia trávenia či priberania na hmotnosti. A keďže som presvedčený, že kvalitné jedlo mení myslenie, pripravil som pre vás šikovný tip v podobe 3 rýchlych maškŕt, ktoré si viete doma pripraviť za pár minút.
Jednoduché receptové linky
- V miske zmiešame kokos s medom a kokosovým olejom.
- Na dosku si vysypeme ovsené vločky, v ktorých guličky alebo tyčinky vyvaľkáme do požadovaného tvaru.
- Naposledy pridáme bielkovinový izolát alebo koncentrát a sušené sójové mlieko.
Tabuľka možných náhrad cukru a ich vlastností
| Názov | Hlavné výhody | Uplatnenie v receptoch |
|---|---|---|
| Xylitol | nižší GI, menej kalórií, vhodný pre diabetikov | sladkosti, energy balls, náhrada cukru |
| Med | mineralizácia, nízky GI, B-vitamíny | sladidlo do pečiva a dezertov |
| Kokosový cukor | minerály, vitamíny B, horčík | sladké vrstvy a náplne |
| Agávový sirup | rastlinné sladidlo, jemná sladkosť | pečenie a krémy |
| Stévia | veľmi nízky kalórií, vysoká sladkosť | diéty, náhrady cukru |
V prípade alergií na laktózu môžete použiť bezlaktózový jogurt, prípadne ovčný alebo kozí. Namiesto masla môžete použiť ghí maslo.
7 receptov, ktoré zvládnete pripraviť za 5 minút
Vo veľkosti porcií si doprajte vhodný variant podľa veku a potreby dieťaťa. Tvarohový koláčik je chutný a šťavnatý variant raňajok alebo desiatej, vhodný je aj po tréningu. Tento sladký recept je vhodný aj ako desiata do školy alebo na výlety. Môžu si ho vychutnať aj tí, ktorí majú problém s lepkom. Kyslú smotanu v recepte môžete nahradiť jogurtom.
Ukážky domáceho pečenia zahŕňajú bezlepkové perníkové sušienky, makovo-švestkovú dobrotu, cookies z cíceru a ďalšie. Tieto recepty sú navrhnuté tak, aby boli rýchle, zdravé a vhodné pre deti aj dospelých, bez zbytočných umelých prísad.