Vždy sa rada inšpirujem talianskou kuchyňou. Našťastie pre nás, všetky ingrediencie vieme zohnať aj v našich slovenských obchodoch. Teraz v období cukiet je toto ten pravý recept, ktorý vám určite zachutí. Doba prípravy: 45 minút.
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
Na cesto
- 10 g kvasníc
- 140 ml vlažnej vody
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička morskej/himalájskej soli
Na obloženie
- 3 lyžice olivového oleja
- 5 strúčikov cesnaku
- 200 g mozzarelly
- 1 väčšiu cuketu
- 100 g syru Grana Padano (príp. parmezán)
- čerstvý tymian
Ako budeme postupovať?
- Kvasnice rozmiešame vo vlažnej vode a pridáme k múke a olivovému oleju do misy.
- Cesto osolíme a vypracujeme. Necháme odležať 10 minút.
- Zatiaľ si pripravíme oblohu. Cesnak ošúpeme a pretlačíme do olivového oleja.
- Mozzarellu nakrájame na kolieska. Aj cuketu nakrájame na tenké kolieska a syr nastrúhame.
- Cesto rozvaľkáme na tenko. Potrieme olivovým olejom s cesnakom. Poukladáme mozzarellu, na ktorú dáme nakrájanú cuketu.
- Posypeme strúhaným syrom a čerstvým tymianom.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 20-25 minút dozlatista.
Tip č.1: 10 g kvasníc môžeme nahradiť rozkvasom, ktorý pripravíme z 2 lyžíc kvásku, 100 g špaldovej múky a 100 ml vlažnej vody. Necháme kysnúť 12 hodín. Potom pridáme všetky ostatné suroviny na cesto, akurát vody použijeme iba 100 ml (nie 140 ako uvádzame vyššie). Necháme kysnúť 4 hodiny a ďalej postupujeme podľa postupu.
Tip č.2: Môžeme podávať s miskou olivového oleja. Výživové hodnoty na 1 ks: Kalorické hodnoty 175 kcal, Tuky 7 g, Bielkoviny 9 g, Sacharidy 16 g, Vláknina 2 g.
Keď ti príde návšteva, skús im urobiť takúto netradičnú pochúťku. Určite si všetci pošmakujú. Ďalšie tipy pre návštevy nájdeš v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál 2. Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať“ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu.
Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov. Slané koláče poznáme rôzne. Ja som chcela využiť v recepte viac zeleniny ako múky, a tak som skombinovala múku s cuketou. Aj keď je cesto menej chrumkavé, nič mu neuberá na chuti. Cesto si môžeš obložiť podľa svojej fantázie. Ja som využila ingrediencie, ktoré chutia najviac nám doma. Ty použi svoje obľúbené. A ak potrieš cesto napríklad aj paradajkovým základom, je z toho razom hotová chia pizza. :-)
Druhý variant: bezlepkový a menej kalorický koláč
- Najprv prešľahajte vajíčka a potom do nich postupne primiešajte ostatné ingrediencie, pričom múku s kypriacim práškom prisypte až úplne na koniec.
- Dobre vymiešajte a zmesou naplňte koláčovú formu (vo videu je použitá s priemerom 30 cm), ktorú môžete zľahka vymazať olejom.
- Máte radi cuketu a hľadáte tip na ľahký fitness snack plný bielkovín? Cuketový koláč je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dávajú prednosť slaným jedlám a dezertom, a zároveň si strážia denný príjem kalórií. Pochutnajte si na originálnom koláči a doplňte bielkoviny bez zbytočných obáv, pretože jedna porcia obsahuje iba 133 kalórií.
- Koláč môžete podávať s čerstvou zeleninou, prípadne so šunkou alebo tuniakom.
Zaprezentovaný recept je vhodný aj pre vegetariánov po vynechaní šunky a môže byť vhodnou voľbou pre rýchlu večeru alebo ľahší snack.
Presvedčili sme vás vyskúšať tento nenáročný fit recept? V prípade, že si ho doma pripravíte, určite nám pošlite fotografiu.
Máte nadbytek cuket? Zkuste tyto božské "matjesy" bez ryb! 🥒✨
Nutričné a praktické doplnky
Slaný cuketový koláč je netradičná pochúťka, ktorá zbaví tradičné koláče zbytočných kalórií. Výhodou je spojenie zeleniny a vajec s nízkym obsahom tuku a vhodným pomerom bielkovín. Koláč je vláčny a pritom dosť sýty vďaka syrom a cukete. Môžeš ho doplniť o ďalšie zeleninové ingrediencie podľa chuti a sezóny.
| Prísady | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Cuketa | 1 veľká | nastrúhaná |
| Mozzarella | 200 g | kolieska |
| Grana Padano/parmezán | 100 g | strúhaný |
| Chia semienka | podľa potreby | pred použitím namočené |
| Špaldová múka | 250 g | alebo bezlepková alternatíva |
O cuketách koluje v sezóne viac vtipov než o svokrách. Cukety majú výbornú nutričnú hodnotu, a aj preto sú ideálnou zložkou pre ľahké koláče, slané pečené pokrmy, či pizze so zdravou alternatívou cesta. Pre leto aj celoročne stoja za skúšku, najmä keď je potrebné zredukovať tuky a doplniť zeleninu do jedál.