Šošovicová polievka je tradičné jedlo, ktoré má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Je to sýta, chutná a zdravá polievka, ktorú si môžeme pripraviť na mnoho spôsobov. Či už s údeným mäsom, klobásou, zeleninou alebo smotanou, šošovicová polievka vždy poteší naše chuťové poháriky. A hoci sa recepty rôznia, základ zostáva rovnaký - kvalitná šošovica a láska k vareniu. Aj na stránke kuchynalidla.sk patrí táto polievka medzi najvyhľadávanejšie recepty, čo len potvrdzuje jej obľúbenosť.
Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a Lidl ponúka širokú škálu inšpirácií a surovín na ich prípravu. Či už hľadáte rýchly recept na všedný deň alebo tradičnú polievku na sviatočný stôl, v tomto článku nájdete nápady a recepty, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky. Šošvocová polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je bohatá na bielkoviny a vlákninu, čo z nej robí ideálne jedlo pre zdravý životný štýl.
Recept na hustú a sýtu šošovicovú polievku krok za krokom
Tento recept na hustú a sýtu šošovicovú polievku je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Ak máte radi tradičné chute, určite si ju pripravte.
- Ingrediencie: Šošovica, Bravčová masť, Slanina, Cibuľa, Korenie, Bobkový list, Červená paprika, Klobása, Zemiaky, Cesnak, Smotana, Hladká múka, Cukor, Ocot.
- Postup: Príprava šošovice: Šošovicu zalejeme studenou vodou a necháme odstáť pár hodín, ideálne cez noc. Základ polievky: Do hrnca dáme roztopiť lyžicu bravčovej masti. Pridáme slaninu pokrájanú na kocky a necháme ju stopiť. Oškvarenú slaninu vyberieme z tuku a odložíme bokom. Na tuku do zlata posmažíme cibuľu pokrájanú na jemno. Vrátime späť slaninu. Varenie polievky: Pridáme korenie, bobkový list, poprášime červenou paprikou, krátko premiešame a pridáme šošovicu aj s vodou, v ktorej bola namočená. Do hrnca vložíme celú klobásu a dolejeme vodou, aby bolo všetko zakryté. Varíme pod pokrievkou do zmäknutia šošovice. Pridanie zemiakov a klobásy: Keď je šošovica mäkká, posolíme, pridáme roztlačený cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Klobásu vyberieme a nakrájame na kolieska, vrátime späť. Varíme ďalej do zmäknutia zemiakov. Zahustenie a dochutenie: V smotane rozhabarkujeme hladkú múku a prilejeme k polievke. Na miernom ohni prevaríme múku za miešania. Pridáme cukor a ocot. Servírovanie: Z tohto množstva surovín nám vyjde približne 4-5 porcií. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom.
Ďalšie varianty a tradičné spojenia
- Šošovicová polievka s údeným mäsom: Klasická verzia, do polievky sa pridáva údené mäso (napríklad údené rebrá, koleno alebo krkovička) pre výraznú chuť.
- Šošovicová polievka s klobásou: Podobná verzia s klobásou namiesto mäsa, vhodná pre milovníkov klobásy.
- Šošovicová polievka so zeleninou a korením: Vegetariánska alebo vegánska verzia s viac zeleniny a byliniek.
- Vianočná šošovicová polievka: V niektorých rodinách symbolizuje hojnost a prosperitu; podáva sa na Štedrý deň a zahŕňa špecifické kombinácie mäsa a sušených húb.
- Kari šošovicová polievka: Exotická verzia s kokosovým mliekom, kari korením a zeleninou.
Tipy a triky pre dokonalú šošovicovú polievku
- Použite kvalitnú šošovicu a vhodný druh podľa preferencií.
- Namočte šošovicu cez noc pre kratší čas varenia a lepšiu stráviteľnosť.
- Nebojte sa experimentovať s korením: rasca, majoránka, tymián alebo chilli môžu obohatiť chuť.
- Pridajte zeleninu (mrkva, zeler, petržlen, cibuľa, cesnak, paradajky, paprika) pre viac vitamínov a chutí.
- Zahustite polievku rôznymi spôsobmi: múkou, smotanou, alebo zmiešaním rozmixovanej zeleniny či zemiakov.
- Na dochutenie pridajte soľ, korenie, ocot alebo citrónovú šťavu podľa chuti.
Šošovicová polievka: zdravý a výživný pokrm
Šošovicová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá a výživná. Šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny.
Recept na poctivú šošovicovú polievku s údeným mäsom
Budeme potrebovať: 300 g šošovica, 500 g údené mäso (krkovička, pliecko, stehno), 5 kus nové korenie, 2 kus bobkový list, lyžička rasca, 500 g zemiaky, 1 lyžica bravčová masť, veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnak, lyžica majorán, soľ, mleté čierne korenie.
Postup: Šošovicu opláchneme a v miske ju zalejeme aspoň dvojnásobkom vody. Necháme máčať aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Údené mäso opláchneme, vložíme do hrnca spolu s novým korením, bobkovým listom a lyžičkou rasce. Zakryté varíme na miernom ohni cca hodinu. Mäso vyberieme bokom a vývar scedíme do polievkového hrnca. Do vývaru z údeného pridáme scedenú šošovicu, očistené a na kocky nakrájané zemiaky a všetko spolu varíme, kým sa šošovica aj zemiaky nezačnú rozpadávať - aspoň 30 minút. Údené mäso nakrájame na kocky a spolu s nadrobno nasekanou cibuľou ho orestujeme na masti. Ku koncu restovania pridáme prelisovaný cesnak a majoránku.
Ďalšie varianty: Šošovicová polievka s klobásou; Šošovica s hubami a sušenými slivkami; Vianočná hríbovica so sušenými hríbmi a klobásou; Fantastická červená šošovica s mäsom (recept s mäsom).
Hŕstková polievka s údeným mäsom 🍲 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Praktické poznámky k slovenským variantám
- Vianočná verzia často zahŕňa špecifické kombinácie mäsa a húb, ktoré dodávajú polievke bohatú chuť a tradičný zvuk Vianoc.
- Podávanie s čerstvým chlebom alebo kyslou smotanou zjemní a doplní textúru polievky.
- V niektorých receptoch sa na konci pridáva citrónová šťava alebo ocot na vyváženie kyslosti paradajok a smotany.
Tabuľka porcií a základných surovín
| Zložka | Odporúčané množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Šošovica | 300 g | namáčanie cez noc nie je povinné |
| Údené mäso | 500 g | krkovička, plece, rebrá |
| Zemiaky | 500 g | na kocky |
| Cibuľa | 1 veľká | na jemno |
| Cesnak | 3 strúčiky | prelisovať |
| Majoránka | 1 lyžica | |
| Bobkový list | 2 ks |
Pred podávaním môžete polievku dochutiť napríklad čerstvou petržlenovou vňaťou a lyžicou kyslej smotany alebo hustého jogurtu, čo dodá krémovosť a výraznejšiu chuť.