Už rastú? Pokiaľ máte nazbierané, vyskúšajte tento chutný slaný koláč. Zo všetkých surovín vypracujte cesto a dajte ho odpočinúť do chladničky. Medzitým opečte na oleji cibuľu a pokrájané huby. Vychladené cesto natlačte do okrúhlej formy a poprepichujte vidličkou. Pečte cca 15 minút na 180 °C, dozlatista. Na náplň vyšľahajte vajcia so smotanou, soľou a korením, pridajte nastrúhaný syr. Na predpečený korpus položte väčšie časti opečených húb, zalejte pripravenou zmesou a dopekajte cca 45 minút, kým hmota nezačne tuhnúť. Potom dozdobte zvyškom opečených húb a vráťte ešte na chvíľku do rúry. Slaný koláč nechajte poriadne vychladnúť, bude sa potom dať lepšie krájať. Chutí dobre vlažný aj studený z chladničky.
Ďalšie variácie a rozšírenie receptu
Rožky nakrájame na malé kocky a zalejeme mliekom. Necháme zmäknúť. Cibuľu očistíme a nakrájame na jemno. Na troche oleja opražíme cibuľu, na kocky nakrájanú slaninu a po opečení pridáme nakrájané huby a orestujeme. Zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol. Pridáme rascu, majorán, soľ, korenie, nastrúhaný cesnak a vajcia. Podusíme a odstavíme. K namočeným rožkom pridáme zmes húb, prisypeme strúhanku, nasekanú petržlenovú vňať, prášok do pečiva a zmes dochutíme soľou a korením. Vložíme do vymastenej okrúhlej formy (20 cm) a pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút. Hotový hubovník nakrájame, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať s karamelizovanou cibuľkou.
Postup: Múku zmiešame s maslom, soľou a 5 lyžicami vody. Vypracujeme cesto a necháme ho 30 minút odležať v chladničke. Cesto rozvaľkáme, dáme do formičiek, prepichneme vidličkou, prikryeme papierom na pečenie, zaťažíme fazuľami a pečieme pri 180 °C asi 20 minút. Cibuľu nakrájame, opečieme na masle, osolíme a okoreníme. Špenát orestujeme na oleji, osolíme, okoreníme a necháme odkvapkať. Rovnako tak pripravíme aj hlivu. Na predpečené koláčiky dáme cibuľu, rozmixované vajcia so smotanou, špenát, hlivu a syr. Pečieme pri 150 °C asi 40 minút, necháme vychladnúť a posypeme ružovým korením.
Postup na domáce rožky a hubový koláč: Do misky dajte dve vajcia, kyslú smotanu, soľ a korenie. Pridajte strúhaný syr a nakrájané huby, znovu premiešajte. Rozvaľkajte lístkové alebo pizza cesto a umiestnite ho na pekáč vyložený papierom na pečenie. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti a fotografie vašich výtvorov!
Súvisiace články: Slaný koláč s kyslou smotánou a kôprom podľa pani Vierky; Úžasne jemný cuketový slaný koláč s tvarohom; Veľkonočný Parížsky syrový koláč. Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!
Potrebujeme: 1 balenie lístkového cesta, 1 cibuľu, 150 ml smotany na šľahanie, 2 vajcia, 150 g strúhaného ementálu, soľ a korenie, huby podľa chuti, kôpor na ozdobenie. Postup: Lístkovým cestom vyložíme tortovú formu. Na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu a huby. Necháme vychladnúť. Smotanu, vajcia a nastrúhaný ementál premiešame, osolíme a okoreníme. Zmes vylejeme na lístkové cesto. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 25 minút. Vyberieme z rúry, rovnomerne pokryjeme hubami a dopečieme ešte 10 minút. Ozdobíme kôprom.
Huby rozmrazíme a nakrájame. Sušené namočíme do vody, potom vytlačíme z nich vodu, tak isto, ako aj z mrazených. Na tuku si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom ich opražíme na cibuľke. Osolíme, okoreníme, dáme rascu, dusíme. Pridáme aj roztlačený cesnak. Keď sú udusené, necháme ich vychladnúť. Staršie rožky nakrájame na kolieska, zalejeme mliekom. Pridáme žĺtky. Keď rožky zmäknú, premiešame zmes a pridáme vychladnuté udusené huby a majorán. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Zapekaciu misu potrieme olejom. Zmes húb a rožkov so žĺtkami zmiešame s tuhým snehom. Opatrne.
Máme pripravenú zmes na hubový koláč-hubník. Tú prenesieme do zapekacej misy, navrch dáme kúsky masla a dáme piecť do rúry na 180 °C asi 45 minút. Upečený hubový koláč. Podávame so zeleninou alebo ako hlavné jedlo so zemiakovou kašou. My sme koláčik jedli len tak. Čím bol starší, tým bol lepší. Dobrú chuť.
