Recepty zo srdcom. To je kategória, kde presne zapadá aj tento recept od foodblogera Miloslava Ladvenicu. Počas týždňa vám jeho falošná gulášová polievka perfektne sadne! Falošná gulášová polievka je chutná a sýta alternatíva klasického gulášu, ktorá poteší najmä tých, ktorí preferujú odľahčenú verziu bez mäsa alebo potrebujú rýchly a jednoduchý obed. Hoci neobsahuje mäso, chutí tak dobre, že ju často môžeme považovať za plnohodnotný guláš. Tento recept na falošnú gulášovú polievku vám umožní pripraviť vynikajúce jedlo za pár minút.
Prečo si zamilujete falošnú gulášovú polievku?
- Rýchla a jednoduchá falošná gulášová polievka je ideálnym riešením, ak máte málo času a chcete si pripraviť niečo chutné a sýte.
- Je jednoduchá, chutná a výdatná, takže zasýti celú rodinu.
- Samozrejme, guláš nadobúda mäskom úplne inú chuť, ale ak práve nemáte dostatok času či surovín, určite vás tento variant poteší.
- Tento recept je variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Základné ingrediencie pre falošnú gulášovú polievku
| Ingrediencia | Množstvo / Poznámka |
|---|---|
| Zemiaky | 5-6 väčších, nakrájané na kocky |
| Cibuľa | 1 väčšia, nakrájaná nadrobno |
| Cesnak | 2-3 strúčiky, prelisovaný |
| Olej, masť alebo maslo | Na opraženie |
| Mletá červená paprika | Podľa chuti, sladká |
| Só | Podľa chuti |
| Čierne korenie | Čerstvo mleté, podľa chuti |
| Rasca | Podľa chuti |
| Sušený majorán | Podľa chuti |
| Voda alebo vývar | Na zaliatie |
| Petržlenová vňať | Na posypanie (čerstvá) |
Rýchly recept od Miloslava Ladvenicu
Tento recept si obľúbite pre jeho lahodnú chuť, jednoduchosť a rýchlu prípravu. Miloslav Ladvenica varí jednoducho, bez stresu či zbytočnej vedy, zato s chuťou a nadhľadom.
Príprava cibule: Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte bravčovú masť alebo olej a cibuľu na strednom ohni restujte dozlatista. Pridanie korenia: Prisypte gulášové korenie, krátko premiešajte a okamžite zalejte vodou alebo vývarom, aby sa zápražka nepripálila. Varenie zemiakov: Očistené zemiaky nakrájajte na menšie kocky a vložte do polievky. Dochutenie: Ku koncu varenia pridajte prelisovaný cesnak, sušený majorán, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Krátko povarte, aby sa chute spojili. Odležanie: Chuť polievky zvýrazní krátke odležanie - po dovarení ju nechajte 5 až 10 minút odstáť, aby sa jednotlivé chute lepšie prepojili.
Variácie a doplnky
Falošná gulášová polievka je ideálnym receptom na rýchly obed. Je jednoduchá, chutná a výdatná, takže zasýti celú rodinu. Vďaka jej variabilite si ju môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a pridať ingrediencie podľa chuti. Stačí len pár základných surovín a máte na stole vynikajúce jedlo, ktoré si zamilujete.
Príprava základu a variácie
- Na oleji, masti alebo masle si opražíme cibuľku nakrájanú nadrobno. Ošúpeme si cibuľu a nakrájame ju na menšie kocky. Pražíme do zlatista a následne pridáme štipku soli, vegety, čierneho korenia a rasce. Premiešame.
- Potom pridáme sladkú červenú papriku, ale pražíme ju maximálne 1 minútu a podlejeme ju vodou, inak môže získať nepríjemnú horkastú chuť. Potom, ako sme ju podliali vodou, privedieme do varu.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Pridáme ich k základu a dobre premiešame. Orestujeme ich, aby sa chute spojili. Pre obohatenie chuti môžete pridať aj nakrájanú zelenú papriku a paradajku.
- Všetko spolu opatrne premiešame a necháme krátko opražiť. Dochutenie a varenie: Pridáme mletú červenú papriku, pretlačený cesnak, soľ, korenie a rascu. Kto má rád, môže pridať gulášovú pastu alebo rajčiakový pretlak. Zalejeme vodou a necháme variť na najmenšom plameni, kým sa zemiaky neuvaria. Záverečná úprava: Keď sú zemiaky mäkké, môžeme pridať ešte čerstvú zelenú papriku a paradajku a nakoniec posypeme petržlenovou vňaťou. Polievku ochutnávame a podľa potreby dochutíme soľou.
Tipy na vylepšenie a prispôsobenie
- Pridanie mäsa alebo údenín: môžete pridať kúsky klobásy alebo údeného mäsa na začiatku varenia.
- Pikantná verzia: pridajte pálivú papriku alebo feferónky; pre extrémnu arómu aj čili papričku.
- Viac zeleniny: mrkva, petržlen, zeler, alebo ďalšiu koreňovú zeleninu pre lepšiu nutričnú hodnotu.
- Zahusťovanie a prílohy: mrvenička alebo halušky sa výborne hodia k polievke; môžete uvariť aj halušky priamo v polievke.
- Ďalšie dochucovadlá: gulášová pasta alebo rajčiakový pretlak pre intenzívnejšiu chuť; trocha leča môže byť rýchly tip.
Horúca gulášová polievka s chlebom
Horúca gulášová polievka s dobrým chlebom zahreje a zasýti. Po dovarení ju nechajte 5 až 10 minút odstáť, aby sa jednotlivé chute lepšie prepojili. Sušené huby zalejeme vodou a necháme napučať. Cibuľu nakrájame najemno a osmažíme na masti dosklovita. Pridáme na kocky nakrájané hovädzie mäso, ktoré zatiahnuť a pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, papriku, chilli papričku, namočené huby a oblanšírované a nakrájané paradajky. Všetko spolu zarestujeme a posypeme červenou mletou paprikou, rascou, soľou, korením a pridáme paradajkový pretlak. Zalejeme vývarom a varíme približne 1-2 hodiny. Pol hodinu pred koncom pridáme do polievky nakrájané zemiaky. Do hotovej gulášovej polievky pridáme prelisovaný cesnak a majorán. Dochutíme soľou a korením a podľa potreby zahustíme nastrúhaným zemiakom alebo zriedime vývarom. Gulášovú polievku podávame s čerstvým chlebom, posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou.
Slepačia a tradičná slepačia polievka
Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. V tomto článku nájdete recept na našu obľúbenú gulášovú polievku, falošnú slepačiu polievku a tradičnú slepačiu polievku.
Slepá gulášová polievka
Slepá gulášová polievka je hustá desiatová polievka, ku ktorej stačí kus domáceho chleba. Dĺžka prípravy je približne 75 minút a recept je pre 4 porcie so strednou náročnosťou.
Suroviny: 1 ks malú cibuľu, 2 lyžice oleja, 1 lyžica mletej červenej papriky, 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), 1,2 l vody, 300 g zemiakov, 1 ks paradajky, 1/2 ks väčšej svetlozelenej papriky, 1 štipka sušeného majoránu, 4 ks bobuľky celého čierneho korenia, 1 ks soľ
Postup: Nadrobno pokrájanú cibuľu speníeme na oleji, ochutíme paprikou a premiešame. Očistenú a pokrájanú zeleninu dáme do hrnca, osolíme, pridáme celé korenie, zalejeme 500 ml vody a varíme do polomäkka. Očistené zemiaky pokrájame na malé kocky, paradajku ošúpeme a pokrájame na malé kúsky. Papriku zbavíme semienok a takisto pokrájame nadrobno. Vložíme do hrnca, podlejeme asi 700 ml vody a varíme. Na tanier vyberieme pár kúskov zemiakov, roztlačíme ich vidličkou a vrátime naspäť do polievky, a tak ju zahustíme.
Naša Obľúbená Gulášová Polievka
Ponúkame vám recept na gulášovú polievku, ktorá vás zahreje a zasýti.
Ingrediencie: Olej alebo bravčová masť, Väčšie množstvo cibule, Pár strúčikov cesnaku, Rasca, Bravčové stehno pokrájané na kocky, Mletá červená paprika, Lečo alebo čerstvé paradajky a zelená paprika, Cukor (ak používate čerstvú zeleninu), Soľ, Hovädzí bujón, Zemiaky, Múka na zahustenie
Postup: Na oleji alebo bravčovej masti orestujeme väčšie množstvo cibule a pár pokrájaných strúčikov cesnaku, pridáme rascu. Pridáme bravčové stehno pokrájané na kocky, chvíľu pooprážame a poprášime mletou červenou paprikou. Pridáme buď lečo, alebo ak máme čerstvú zeleninu, tak ošúpané paradajky a pokrájanú zelenú papriku, a posolíme. Podlejeme vodou a varíme v tlakovom hrnci cca 10 minút, alebo klasicky, kým je mäso mäkké. Potom pridáme hovädzí bujón a na kocky pokrájané zemiaky a necháme ich uvariť. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme 1-2 pretlačené strúčiky cesnaku, zahustíme polievku múkou rozmiešanou vo vode, necháme prejsť varom a odstavíme.
Falošná Slepačia Polievka
Falošná slepačia polievka je skvelá voľba, ak nemáte po ruke sliepku alebo hľadáte rýchlu alternatívu. Tento recept je jednoduchý, chutný a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie: Voda, Slepačí bujón, 1 väčšia mrkva, Kúsok póru, Soľ, korenie podľa chuti, Petržlenová vňať na ozdobu, Pavúčinové vnútro + jadierka z tekvice
Postup: Do hrnca nalejeme vodu a privedieme ju k varu. Do vriacej vody pridáme jeden slepačí bujón. Mrkvu a pór očistíme a nakrájame na drobné kúsky. Nakrájanú zeleninu pridáme do hrnca s vriacou vodou a bujónom. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Polievku dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chute. Môžeme pridať aj štipku kurkumy pre krajšiu farbu a lepšiu chuť. Hotovú polievku podávame teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky pre bohatšiu chuť
- Pre bohatšiu chuť: Pridajte rezance alebo halušky.
- Pre sýtejšiu verziu môžete pridať uvarené mäso, napríklad kuracie alebo hovädzie.
- Experimentujte so zeleninou: karfiol, brokolica, hrášok aj ďalšie druhy zeleniny.
- Pavúčinové vnútro a jadierka z tekvice dodajú polievke zaujímavú chuť a textúru.
Falošný Hovädzí Vývar
Ak máte chuť na hovädzí vývar, ale nemáte čas na jeho prípravu, môžete si pripraviť aj falošný hovädzí vývar. Postup je podobný ako pri falošnej slepačej polievke, len namiesto slepačieho bujónu použijete hovädzí.
Tradičná Slepačia Polievka
Nedeľný slepačí vývar - Komora slovenských gazdín. Pre porovnanie, tu je aj tradičný recept na slepačiu polievku:
Ingrediencie: Sliepka alebo kuracie mäso, Mrkva, Petržlen, Zeler, Cibuľa, Korenie (čierne korenie, nové korenie), Soľ, Rezance
Postup: Sliepku alebo kuracie mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu. Pridáme očistenú a nakrájanú zeleninu, cibuľu a korenie. Varíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne. Potom mäso vyberieme, oberieme a nakrájame na menšie kúsky. Do polievky pridáme rezance a varíme, kým nezmäknú. Dĺžka prípravy (min): 75, Počet porcií: 4, Náročnosť: stredná.