Priznajme si to, lístkové cesto so syrom a slaninou je kombinácia, ktorou neurazíte nikoho. Či už chystáte niečo pod zub k večernému filmu, alebo potrebujete rýchle pohostenie pre nečakanú návštevu, tieto syrové slimáky sú stávka na istotu. Možno sa vám už stalo, že sa slimáky pri pečení „rozliezli“ alebo ostali v strede surové. Mne sa to na začiatku stávalo bežne, ale prišiel som na pár fígľov, ktoré to zmenia.
Základom je použiť obyčajný syrokrém ako prvú vrstvu - funguje ako skvelé „lepidlo“, vďaka ktorému sa vám slanina pri rolovaní nebude kĺzať. Celú rolku potom treba poriadne utiahnuť a pred krájaním ju nechať aspoň minútku-dve postáť. Vďaka tomu sa slimáky pri krájaní nedeformujú a zachovajú si tú peknú špirálu.
Postup a tipy pre ideálnu špirálu
Pri 160 °C sa cesto vo fritéze krásne nadvihne, bude lístkovať a stred ostane horúci a ťahavý. Rozprestri lístkové cesto a potri syrokrémom. Na syrokrém naukladaj slaninu a plátkový syr. Slanina dodá tuk a chuť, syr vytvorí roztopené jadro, ktoré drží tvar slimákov. Zroluj do pevnej rolky. PREČO do pevnej rolky? Nechaj rolku 2 minúty odpočinúť, potom krájaj na 2-3 cm slimáky. Poukladaj do košíka airfryera, potri vajíčkom, posyp strúhaným syrom. Peč pri 160 °C 12-16 min. Nižšia teplota umožní lístkovému cestu „lístkovať“ bez pripálenia. Airfryer nepridáva žiadny olej → výsledok je kalorický, ale bez extra tuku navyše. Peč pri 200 °C 18-20 minút. Najlepšie chutia teplé, keď je syr mäkký. Pre peknú špirálu krájaj ostrým nožom jedným ťahom. Hodia sa k nim jogurtové alebo cesnakové dipy.
POZOR: Roztopený syr a tuk zo slaniny v jadre špirály držia teplo oveľa dlhšie než cesto na povrchu. Skladovanie: 2 dni v chladničke v uzatvárateľnej nádobe. Ohrievanie: 3-4 min pri 160 °C v airfryeri. Mrazenie: najlepšie mraziť už nakrájané slimáky pred pečením.
Variácie a tipy na sladko
Dá sa použiť aj celozrnné lístkové cesto? Môžem rolku pripraviť vopred? Dá sa zamraziť? Dĺžka prípravy (min): 15 Počet porcií: 35 Náročnosť: stredná
Súťaživé variácie a rýchly prehľad
- Chcete jednoduchý, rýchly a chutný recept na občerstvenie, pizza slimáky z lístkového cesta sú skvelou voľbou.
- Ako pripraviť lístkové cesto so slaninou? Ingrediencie: 1 plát lístkového cesta, 100 g krémového syra, 100 g strúhaného syra, 6-8 cherry paradajok, 100 g tenkých plátkov slaniny, 1 vajce na potretie, 1 PL sezamových semienok.
- Postup: Lístkové cesto rozprestrite na pomúčenej doske, potrite syrmi a slaninou, zrolujte a nakrájajte na kolieska. Potrite vajcom a posypte sezamom.
Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a chutný recept na občerstvenie, pizza slimáky z lístkového cesta sú skvelou voľbou. Pripravíte ich do pár minút podľa videa Julia-Backrezepte a ich vôňa priláka k stolu celú rodinu. Navyše si môžete pripraviť aj sladkú variantu - ideálne, ak chcete mať na stole aj niečo na zahryznutie ku káve či čaju.
Ako pripraviť lístkové cesto so slaninou?
Ingrediencie: 1 plát lístkového cesta, 100 g krémového syra, 100 g strúhaného syra (eidam, gouda alebo mozzarella), 6-8 cherry paradajok, 100 g tenkých plátkov slaniny, 1 vajce na potretie, 1 PL sezamových semienok. Postup: Lístkové cesto rozprestrite na pomúčenej doske a nakrájajte na 8 obdĺžnikov. Domovská stránka » Všetky recepty » Chuťovky.
Ak hľadáte ďalšiu verziu, môžete použiť aj slaninu a syr na ďalšiu vrstvu a doplniť paradajkovou omáčkou pre ručne rolovaný variant. Tieto slimáky sú obľúbené aj pri Silvestri a iných oslavách, kde chutné a rýchle jedlo vyhrá nad zdržanlivými návštevníkmi.
Tipy na záver a FAQ
- Roládu vložte pred krájaním na 15 minút do mrazničky, aby bola špirála dokonalá.
- Nepreháňajte s rajčinovou omáčkou - cesto by mohlo byť príliš mäkké a slimáky sa roztiahnu.
- Podávajte teplé, s dipmi z jogurtu alebo cesnaku.
Postup prípravy a varovania sú tiež súčasťou receptu, ktorý upravila redakcia Varíme s Láskou. Slimáky z lístkového cesta, či už plnené ako pizza slimáky, alebo len syrové, sú veľmi obľúbenou chuťovkou. Cesto potierajte vajcom, posypte semienkami a pečte s ohľadom na teplotu, aby bolo lístokovanie dokonale nasýtené.
Pizza slimáky z lístkového cesta - chrumkavé a kypré koláčiky
