Paradajka jedlá či rajčina (Solanum lycopersicum) je vytrvalá bylina z čeľade ľuľkovitých. V našich klimatických podmienkach sa však paradajky pestujú ako jednoročné rastliny, pretože rastliny neprečkajú mrazy. Plodom rastliny je dužinatá bobuľa s drobnými semenami, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom vody, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Druh je samozrejme iba jeden - paradajka, ale odrôd sú desiatky, ak nie stovky. Medzi nimi si vyberie určite každý. Paradajky delíme do troch základných skupín - na kríčkové, tyčkové a cherry.
Typy rajčín a ich charakteristiky
Paradajky delíme do troch základných skupín: kríčkové, tyčkové a cherry. Tyčkové odrody sú tie najvyššie a zvyčajne ich nemožno pestovať bez opory. Majú spravidla najväčšie plody aj vyššie výnosy. Kríčkové paradajky sú nižšie a krík sa rozrastá skôr do šírky, má viac vrcholov. Vďaka tomu je schopný rásť aj sám bez opory. Cherry sú najmenšie vzrastom rastliny i plodom, bobule sú veľmi sladké, s pevnou šupkou a vhodné na priamu konzumáciu.
‘Valdo’ Tzv. ‘Tornádo F1’ - Klasická odroda - rastlina je vysoká, plody veľké, červené a okrúhle. ‘Tumbling Tom Yellow’ - Malé žlté plody, ktorými je drobný krík doslova posiaty. ‘Mirado Red’ - Plody sú drobné, oválne, rastú v trsoch. ‘Oxheart’ - Paradajky sú odolné voči stresu a vyznačujú sa veľkými, tvarovo výraznými plodmi.
Pestovanie zo semien alebo zo sadeníc
Paradajky je možné pestovať buď zo zakúpených sadeníc, ktoré môžu byť klasické aj vrúbľované, alebo zo semienok. Predpestovanie sadiva trvá asi 1,5 až dva mesiace, preto sa do práce pustite už koncom zimy, aby boli sadenice pri jarnej výsadbe do záhonov dostatočne silné. Vrúbľované sadenice paradajok sú odolné voči stresu, sú prispôsobené akýmkoľvek podmienkam, sú vitálne, bohato korenia. Sú vrúbľované obyčajne na tekvicovú podnož. Táto vrúbľovaná časť musí zostať nad úrovňou pôdy. Je často označená bielym plastovým štipcom, ktorý nie je nutné po zakúpení odstraňovať.
Na pestovanie paradajok zo semienok používame vždy certifikované sadivo. Semená získané zo zakúpených či vypestovaných plodov nie sú k ďalšiemu výsevu príliš vhodné. Obvykle sa jedná o hybridy, ktoré už ich semenami nemožno znovu množiť, pretože nedocielime očakávané výsledky. Paradajky klíčia pomerne dobre, aj tak je ale vhodné na ich predpestovanie použiť substrát vhodný na klíčenie semien.
Ako sadiť paradajky - postup pre úspešnú výsadbu
Najprv si vyberieme vhodné miesto a jamky. Konečná vzdialenosť závisí od odrody; tyčkové paradajky rastú výšky a vyžadujú oporu, kríčkové potrebujú viac priestoru do šírky. Do jamky umiestnime rastlinu s celým balom tak, aby bol asi 3-5 centimetrov pod úrovňou zeme. Následne korene prihrnieme zeminou a s citom pritlačíme. Vďaka vysádzaniu do väčšej hĺbky začne púšťať korene aj časť stonky a celý koreňový systém sa tak rozrastie a zosilní. Nezabudnite tyčkovým odrodám poskytnúť oporu.
V prípade pestovania v kvetináčoch alebo nádobách je dôležité zabezpečiť substrát bohatý na živiny a pravidelnú výživu. Pred výsadbou do kvetináča substrát premiešame s kompostom. Živiny je nutné dodávať počas celej vegetačnej doby. So zásobovaním rastliny živinami môže pomôcť aj prípravok Symbivit. Pri výbere sadeníc alebo semienok zvážime názorný odhad toho, čo chceme pestovať a kde budeme vyťažovať plody.
Starostlivosť o paradajky v záhone i v kvetináči
Paradajky potrebujú dostatok svetla, tepla a vzduchu. Kríkové odrody nepotrebujú takú veľkú oporu ako tyčkové, ktoré vyžadujú pravidelné vyväzovanie. Mulč, napríklad slamu alebo pokosenú trávu, pomáha udržiavať vlhkosť a znižuje výskyt chorôb. Mulč by nemal byť priložený tesne ku stonke; ponechajte malú medzeru pre prúdenie vzduchu.
Zálievka by mala byť pravidelná a poblíž koreňov, nie na listy. Jedna rastlina potrebuje približne 10-20 litrov vody na týždeň, viac v horúcich dňoch alebo v nádobách. Pri pestovaní v skleníkoch je dôležité vetrať a zabezpečiť prúdenie vzduchu, aby sa predišlo plesniam a fungálnym chorobám. Závlahu smerujeme vždy smerom k koreňom a vyvarujeme sa nadmernému zvlhčovaniu listov, ktoré by mohlo spôsobovať plesne.
Hnojenie: Paradajky sú rastliny s vysokou spotrebou dusíka. Používame hnojivá na plodovú zeleninu alebo špeciálne hnojivá na paradajky, s vyváženým pomerom N-P-K a mikroprvkov. V priebehu kvitnutia a dozrievania plodov je dôležitý najmä draslík pre kvalitu plodov a ich chuť. Pri nadmerným dusíku môžu plody zle dozrievať a rastliny sa veľmi rozvlnia.
Choroby a škodcovia - čo sledovať a ako reagovať
Medzi bežné problémy patria fytoftóra (pleseň zemiaková), bakteriálna bodkovitosť, septóriová škvrnitosť paradajok, kladospóriová škvrnitosť a hniloba špičiek plodov. Prevenciou sú primeraná zálievka, dobré vetranie a likvidácia napadnutých častí po zbere. Pleseň zemiaková sa najčastejšie objavuje pri dlhotrvajúcich zrážkach a vyžaduje preventívne postreky pri nástupe daždivého počasia. Straptky, molice a pásavka zemiaková môžu tiež napadnúť rajčiny; ošetrenia volíme podľa konkrétneho druhu škodcu a vždy podľa návodu na prípravkoch.
Choroby najčastejšie postihujú listy a plody. Preventívne sa odporúča zabezpečiť dostatočné vetranie, pravidelná zálievka a odstránenie zvyško-chorých častí rastlín po zbere. Pri vyšších rastlinách treba dbať na stabilnú oporu a pravidelné odstraňovanie zálistkov (bočných výhonkov), ktoré zbytočne spotrebúvajú energiu rastliny.
Svyšovanie úrody a zber
Paradajky dozrievajú postupne a zrelé plody odoberáme pravidelne, aby rastlina mohla tvoriť ďalšie plody. Ideálne je zbierať plody, keď sú farbené a pevné. Ak ste z Bratislavy alebo máte cestu okolo a chcete ochutnať štavnaté paradajky z nášho pestovania, zastavte sa na samozber paradajok, prípadne vám ich vieme pripraviť. Najlepšiu chuť majú paradajky po niekoľkých dňoch vystavenia horúcemu letnému slnku.
Ivan Hričovský: PREČO RAJČINY RASTÚ NEROVNOMERNE?
Rajčiny na balkóne a v malých priestoroch
Nie všetky odrody paradajok sa hodia na pestovanie v kvetináči. V ideálnom prípade zvoľte odrody s nízkym vzrastom, napríklad Miniboy, ktoré je vhodná do balkónových kvetináčov. Väčšie druhy je potrebné pestovať v kvalitnom substráte a na podporu. Balkónové paradajky sú kontajnerované a potrebujú stabilitu kvôli vetru a výdatnej závlahy do podmisky. Dôležité je vyberať zdravé priesady a dbať na to, aby priesady v teplých dňoch mali dostatočné teplo a vetranie. Pri pestovaní na balkóne je vhodné aj výber odrôd, ktoré sú menej náchylné na plesne a majú kompaktný vzrast.
Najobľúbenejšie a zaujímavé odrody
Medzi najobľúbenejšie odrody patrí Valdo, Tornádo F1, Tumbling Tom Yellow, Mirado Red a Oxheart. Ďalej sa objavujú aj tmavé a čokoládové odrody, cherry varianty ako Malé cherry a rôzne hybridy typu F1. V poslednom období sú obľúbené aj divé paradajky a balkónové odrody, ktoré dokážu poskytnúť pestovateľovi radosť z domácich úrod bez veľkých pozemkov. Medzi novinky patria napríklad Sweet Aperitif s bohatou sladkosťou až 11-12 °Bx, Orangeto s podobnou sladkosťou a ďalšie atraktívne kompaktné alebo kolíkové odrody.
Praktické poznámky a tipy
- Pred výsadbou skontrolujte typ pôdy a zložky - paradajky preferujú prepustenú, humóznu pôdu s dostatkom živín.
- Pri výbere odrôd zohľadnite ich vzrast a nutnosť opory; vyvážte pestovanie v záhone aj v nádobách.
- Pri výseve zo semien pripraviť vhodný substrát a teplé miesto; po vyklíčení zabezpečiť dostatok svetla.
- Pri presádzaní do záhonu alebo do kvetináča otužujte rastliny pred výsadbou a zasadzujte o niečo hlbšie pre lepšie zakorenenie.
- Zabezpečte pravidelnú zálievku a vyvarujte sa pauzám - praskanie plodov môže nastať pri nestabilnej zálievke.
- Bočné výhonky (zálistky) pravidelne odstraňujte u tyčkových odrôd; nevyhnutne ich odstrániť niekedy až po dlhšom čase, keď sú mladé a ľahko vybrateľné.
- Choroby a škodcovia môžu ohroziť výnos; používajte bezpečné postupy a primerané ošetrenie podľa druhu hmyzu alebo hubového patogénu.
- Dozreté plody zbierajte pravidelne a nezabudnite na vhodné skladovanie - najlepšie chutia čerstvé a čerstvo zo záhrady.
Ak máte záujem o domáce pestovanie v plastových alebo terakotových nádobách, môžete skúsiť aj kombináciu byliniek vedľa paradajok. Nech už zvolíte akúkoľvek odrodu, pestovanie rajčín v záhrade či na balkóne ponúka čerstvé a chutné plody počas leta.