Plechy na pečenie patria medzi základné vybavenie každej domácnosti, kde sa pravidelne pečie. Napriek tomu im veľa ľudí nevenuje dostatočnú pozornosť a siahne po prvom dostupnom modeli. Pritom správne zvolený plech na pečenie dokáže zásadne ovplyvniť samotné pečenie pokrmov. Poradíme vám, na čo sa pri výbere zamerať, aké materiály a typy plechov sú k dispozícii a za koľko kvalitné plechy na pečenie kúpite v našej ponuke.
Prečo sa oplatí mať kvalitný plech na pečenie?
Lacný a nekvalitný plech sa prehýba pri vysokých teplotách, nerovnomerne vedie teplo a po niekoľkých použitiach stratí tvar. Výsledkom sú pripálené okraje, surový stred a tuhý povrch pečiva. Kvalitné plechy na pečenie sú naopak vyrobené z materiálov, ktoré obstoja aj pri každodennom používaní. Tu sú ich hlavné výhody:
- Zachovanie tvaru - kvalitný plech si udrží tvar aj pri opakovanom zahrievaní na 220 - 250 °C, takže sa s ním ľahko manipuluje a neprehýba sa v rúre.
- Rovnomerné vedenie tepla - teplo sa rozloží po celej ploche plechu, vďaka čomu sa pečivo pripravuje rovnomerne od okrajov až po stred.
- Nepriľnavý alebo smaltovaný povrch - pečivo sa k plechu nepripaľuje ani neprilepuje, čo znamená menej tuku pri príprave a krajší výsledok.
- Jednoduchá údržba - zvyšky pečiva sa z kvalitného plechu ľahko zmyjú hubkou alebo v umývačke riadu, bez zdĺhavého namáčania.
- Dlhá životnosť - kvalitný plech slúži roky bez toho, aby stratil funkčnosť alebo tvar, takže sa investícia jednoducho vráti.
Ktorý plech na pečenie je najlepší?
Pred kúpou vhodného plechu na pečenie je dobré si premyslieť, na čo ho budete najčastejšie používať. V našej ponuke nájdete tieto 3 typy plechov:
- Plytký plech na pečenie - je klasika, ktorú pozná každá domácnosť. Má nízky bok (zvyčajne 1,5-2 cm) a hodí sa na pečenie koláčov, sušienok, lístkového cesta, zemiakov, zeleniny či pizze.
- Hlboký plech na pečenie (pekáč) - má vyšší bok (4-8 cm) a hodí sa na pečenie mäsa, hydiny či lasagní.
- Perforovaný a grilovací plech na pečenie - majú po ploche rozložené otvory, ktoré zlepšujú cirkuláciu horúceho vzduchu okolo potravín. Vďaka tomu sa mäso, zelenina či prílohy prepečú rovnomerne a rýchlejšie.
Na čo je hlboký smaltovaný plech 44x34x9 cm vhodný?
Hlboký smaltovaný plech sa výborne hodí na pečenie mäsa, hydiny, zapekaných jedál a koláčov s vyšším obsahom tekutín. Vďaka hlbokému okraju sa bezpečne udrží šťavy a tuky počas pečenia a zaisťuje rovnomerné prepečenie aj u väčších porcií.
Materiály plechov na pečenie a ich výhody
Materiál plechu priamo ovplyvňuje vedenie tepla, odolnosť a náročnosť údržby. Každý materiál má svoje výhody:
- Smalt - klasický materiál s dlhou históriou. Smaltované plechy sú odolné, ľahko sa čistia a nepohlcujú pachy. Výborné pre pečenie v trúbe, kde je plech súčasťou dodávaného príslušenstva.
- Uhlíková oceľ - moderný materiál typický pre značky ako Lamart. Plechny z uhlíkovej ocele sú veľmi ľahké, odolajú teplotnému rozsahu od 60 °C do 230 °C a bez problémov ich umyjete v umývačke riadu.
- Nerezová oceľ - hygienická, odolná a estetická. Nerezové plechy na pečenie sú ideálne pre grilovacie účely a vonkajšie varenie na grile alebo v konvekčnej rúre.
Pozor na kompatibilitu a parametre
Pri kúpe plechu na pečenie zohľadnite niekoľko praktických kritérií, ktoré rozhodujú o tom, či bude plech skutočne funkčný vo vašej kuchyni:
- Kompatibilita s rúrou alebo sporákom - originálne plechy od výrobcov sú navrhnuté na rozmery konkrétnej rúry a zaručujú optimálne využitie celej vnútornej plochy. Pred kúpou overte model vášho sporáka alebo rúry.
- Rozmery a hĺbka - rozmery plechu by mali zodpovedať tomu, čo najčastejšie pečiete. Na koláče stačí plytký plech, pre pečenie mäsa uvítate hlboký bok (aspoň 4 cm).
- Povrchová úprava - nepriľnavý povrch uľahčuje vyberanie a čistenie, smalt je odolnejší voči poškriabaniu.
- Možnosť umývania v umývačke riadu - pre tých, ktorí chcú minimum ručného umývania, sú vhodné plechy z uhlíkovej ocele alebo nerezu.
- Odolnosť voči teplotám - väčšina plechov zvládne štandardné rúrové teploty 200-230 °C. Pri konvekčných rúrach alebo pyrolytickom čistení sú dôležité špecifické modely určené výrobcom.
Cenu a výber z ponuky
Ceny plechov na pečenie sa pohybujú od 6,99 eur. Cenový rozsah odráža hlavne typ, veľkosť a materiál. Orientačné ceny v našej ponuke:
- Do 10 eur - základné plechy z uhlíkovej ocele s nepriľnavou úpravou, vhodné na bežné domáce pečenie.
- Od 10 do 20 eur - kvalitné plechy značiek MORA, Philco, Amica, smaltované modely a nerezové grilovacie plechy.
- Viac než 20 eur - prémiové hlboké pekáče s väčším objemom a špeciálnymi povrchmi (pyrolyticky odolné atď.).
Náš TIP: Ak hľadáte kvalitný plech na pečenie, ktorý sa hodí do väčšiny štandardných rúr, vsaďte na Lamart Copper - plech z uhlíkovej ocele s medeným a strieborným dizajnom, rozmermi 42 × 29 cm a nepriľnavým povrchom. Umývačka riadu mu nevadí a kúpite ho za 6,99 eur.
Kvalitné plechy na pečenie - výrobcovia a sortiment
V kategórii plechov na pečenie nájdete produkty overených výrobcov:
- MORA - tradičná česká značka, plechy pre sporáky MORA so spoľahlivým smaltovaným povrchom a dobrým pasovaním.
- Philco - originálne plechy pre rúry a sporáky, vrátane modelov odolných voči pyrolytickému čistenia.
- Amica - originálne nepriľnavé plechy pre rúry a sporáky, plytké aj hlboké prevedenia.
- Lamart - univerzálne plechy z uhlíkovej ocele s nepriľnavým povrchom, vhodné pre akúkoľvek rúru, vrátane nerezových perforovaných modelov pre grilovanie.
Ďalšie produkty pre pečenie a praktické tipy
Plechy na pečenie sú len jednou časťou výbavy kuchyne. V kategórii Pečenie nájdete oveľa viac. Vybrané produkty si môžete pozrieť aj na kamenných predajniach PLANEO, kde vám radi poradíme s výberom.
- Palacinkovače a vaflovače
- Formy na pečenie a riad na pečenie
- Kuchynské váhy a minútky
Pri pečení koláčov, mäsa, cestovín či iných dobrôt sa človek nezaobíde bez kvalitného plechu. Smaltované plechy na pečenie sú obľúbenou voľbou pre mnohých kuchárov a pekárov, a to vďaka ich výhodám a univerzálnosti. Plech na pečenie so smaltovaným povrchom používali už naše babičky a aj naďalej má v kuchyni svoje stále miesto.
Čo je smalt a prečo si vybrať smaltovaný plech?
Smalt je sklovitý materiál na báze roztaveného skla, ktorý je zdravotne nezávadný a neuvoľňuje žiadne škodlivé látky do potravín. Je odolný voči kyselinám, zásadám aj vysokým teplotám, čo z neho robí ideálnu voľbu na pečenie v rúre.
- Výhody smaltovaných plechov:
- Zdravotná nezávadnosť
- Odolnosť voči kyselinám, zásadám aj vysokým teplotám
- Ľahké čistenie a hladký povrch
- Rovnomerné rozloženie tepla
- Energetická efektívnosť
- Univerzálnosť pre všetky druhy pokrmov
- Vhodné pre všetky druhy sporákov
- Dlhoročná životnosť
Typy smaltovaných plechov a pekáčov
Medzi najobľúbenejšie typy patria:
- Hlboké plechy - vhodné na vyššie jedlá a koláče, mäso a záviny.
- Plytké plechy - ideálne na slané i sladké sušienky.
- Okrúhle a oválne plechy - na pizzu a zapekania.
- Dvojpekáče - dva rôzne pokrmy naraz.
Tipy na údržbu smaltovaných plechov
Aby vám smaltované plechy vydržali čo najdlhšie, je dôležité sa o ne správne starať:
- Používajte jemné čistiace prostriedky a vyhýbajte sa agresívnym chemikáliám.
- Po umytí plech dôkladne osušte.
- Vyhnite sa drsným čistiacim prostriedkom a drôtenkám, ktoré by mohli poškodiť smaltovaný povrch.