Pri brouzdání internetem jsem objevila skvělý zahraniční nápad pro ty z nás, kteří milujeme cukety na všechny způsoby. Jednoduchou přípravou získáte skvělou pochoutku, v podstatě za pár minut. A potřebujete k tomu jen pár surovin...
Hľadáte inšpiráciu na jednoduchú a zároveň sýtu večeru, ktorá poteší celú rodinu a nezaberie veľa času? Cuketa je našou obľúbenou zeleninou, ktorá sa na našich stoloch objavuje pravidelne a to najmä v letnom období, kedy jej máme plné záhradky. Cuketa chutí vynikajúco aj vyprážaná v tradičnom trojobale, ale ak hľadáte novú inšpiráciu, ako túto všestrannú zeleninu pripraviť zdravšie a pritom rovnako chutne, máme pre vás skvelý tip!
Túto vyprážanú cuketu môžete podávať samostatne alebo s dressingom či ľahkým letným šalátom. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete ju podávať, je to vynikajúce jedlo, ktoré v okamihu zmizne z taniera.
Príprava vyprážanej cukety
Pri brouzdání internetem jsem objevila skvělý zahraniční nápad pro ty z nás, kteří milujeme cukety na všechny způsoby. Jednoduchou přípravou získáte skvělou pochoutku, v podstatě za pár minut. Cuketu důkladně omyjeme a nakrájíme na plátky o tloušťce asi 2 cm. Do většího sáčku nasypeme mouku a naházíme do něj plátky cukety. Chvíli třepeme a... plátky máme krásně obalené v mouce. V hlubším talíři rozšleháme vejce a v něm obalíme pomoučené plátky cukety z obou stran.
Mezitím si rozpustíme máslo, ve větší pánvičce. Přidáme do něj trošičku oleje, aby se nám nepřepalovalo. Na rozehřátém tuku potom smažíme plátky cukety, z každé strany asi pět až osm minut. Osmažené cukety dáváme z pánve na papírové utěrky, aby odsály přebytečný tuk. Nyní pěkně všechny pokapeme citronovou šťávou.
Cukiny nakrájame na rovnako hrubé kolieska, poukladáme na tanier, posypeme soľou a necháme stáť, pokým sa neorosia. Potom papierovým obrúskom vysušíme. Do mikroténového vrecka vsypeme hl. múku a vložíme všetky kúsky cukiny. Ľavou rukou hore sáčok zatvorený držíme, aby sme všetko nevysypali, a dobre ho poprevraciame, aby sa všetky kúsky obalili múkou. Potom už len namáčame do vajíčka a obalíme v strúhanke. Vypražíme a podávame s varenými zemiakmi, posypanými petržlenovou vňaťou, prípadne s tatárkou.
Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a neodolateľne chutný letný recept, vyprážaná cuketa so syrom je tou správnou voľbou. Toto jedlo je vynikajúce vďaka svojej jedinečnej chuti, ktorú môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií výberom syra. Kľúčom k vynikajúcej chuti je výber syra. Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte radi, ale odporúčame syry s trochu výraznejšou chuťou, ako je napríklad parmezán. Strúhanka s pridaným syrom je chrumkavá a dodáva jedlu výnimočnú chuť.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 4 cukety, soľ, korenie, 5 lyžíc strúhanky, 5 lyžíc hladkej múky, 4 vajcia, 1 lyžičku červenej papriky a 100 g syra. Najprv odkrojíme konce cukety a nakrájame ju na plátky hrubé približne pol centimetra. Plátky osolíme a okoreníme a necháme stáť 15 minút. Medzitým zmiešame strúhanku s múkou v jednej miske a v druhej miske rozšľaháme vajcia s paprikou a syrom. Plátky cukety potom obaľujeme najskôr vo vajíčku a potom v strúhankovej zmesi. Na panvici rozpálime olej a vyprážame plátky cukety z oboch strán dozlatista. Nakoniec necháme odkvapkať na servítke.
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť cuketu jednoducho a chutne. 1) Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie hranolčeky. 5) Cuketu ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Takto pripravenú cuketu môžeme servírovať s domácim dresingom alebo ako prílohu k pečenému či grilovanému mäsu.
Vyzkoušeli jste smažené cukety? Tuto lahůdku si připravíte snadno za pár korun a z běžně dostupných surovin. Aby byly cukety křupavé, musíte je nechat "vypotit". Spolu s novými brambory a salátkem vykouzlíte chutný vegetariánský oběd nebo večeři.
Tipy a variácie
Sezóna cuket je v plnom proudu. Tuto oblíbenou zeleninu, která se hojně vyskytuje na našich zahrádkách, můžeme chutně připravit na mnoho způsobů. Sladké koláče zůstanou díky nastrouhané cuketě skvěle vláčné, naopak masový pokrm svou jemnou chutí cuketa dokonale podtrhne. Pokud hledáte inspiraci, co ještě z cuket vyzkoušet, máme pro vás osvědčený tip. Na zahrádce vybereme ideálně mladé cukety, které není třeba ani zbavovat slupky. Pokud se nám do rukou dostane již starší kousek, oloupeme slupku a pomocí lžíce odstraníme semínka, která jsou tuhá. Cuketa obsahuje spoustu vody, proto je důležité nechat ji před tepelnou úpravou vypotit, aby výsledný pokrm nebyl vodnatý.
Další tip Petra Stupky: „Cukendegs“ Nejenom šunka ale i opečené plátky cukety jsou skvělé s vejci. Na pánvi zprudka opékejte kolečka cukety s kousky slaniny. Otočte, osolte a vyklepněte na ně vejce.
Smažená cuketa: Připravte si těstíčko z vejce, trochu smetany, trochu mouky a více parmazánu. Do této směsi namáčejte proužky či kolečka cukety a smažte.
Tip: Smažené květy cukety Na mnoha místech jsou vyhledávanou lahůdkou. Můžete je jenom máčet ve vinném těstíčku a krátce smažit. V severní Itálii se připravují také květy plněné čerstvým sýrem a bylinkami. Pokud máte možnost, určitě vyzkoušejte, třeba jen jako chuťovku ke sklenici vína.
Placky z cukety: Asi nejpopulárnější jsou z cuket bramboráky. Velmi rád doplňuji nahrubo nastrouhanou cuketu jáhlovou, pohankovou ale i cizrnovou moukou a spolu s česnekem přidávám orientální koření nebo provensálské bylinky. Aby vše drželo pohromadě, zajistí vejce a trochu škrobové moučky. Často přidávám do těsta nastrouhaný sýr, kousíčky šunky, pomleté škvarky.
Stejně jako připravíte třeba kapustové karbanátky, můžete do semletého masa přidat nastrouhanou cuketu. Ideální je ji po nastrouhání osolit a nechat pustit šťávu. Velmi často používám polovinu syrového mletého masa a druhou část tvoří cuketa a semletý uzený bok. Když do takových karbanátků přidáte cibuli, nezapomeňte ji předem na troše oleje opéci, aby zavoněla a změkla.
Gratinované, česky řečeno zapékané, cukety můžete připravit na mnoho způsobů. Pokrm může mít konzistenci sekané fáše ztužené vejci nebo můžete zvolit vrstvení jednotlivých surovin, které nakonec zalijete vejci rozšlehanými ve smetaně.
V rýžových nudlích: Kostičky cukety zprudka opečte s cibulí a přidejte trochu kari. Směs zamíchejte do předem vařených rýžových nudlí spolu s kousky syrového rybího filé. Přidejte posekané bylinky a vejce rozšlehané s bramborovým škrobem a solí. Vše upečte v tukem vymazané nádobě.
Houbařské: Nejprve si připravte na pánvi houbovou míchanici z drobně pokrájených hub. Uvařte ve slupce brambory. Plátky cukety předem krátce a intenzivně osmahněte, osolte a okořeňte směsí na steaky či grilovanou zeleninu. Do sádlem vymazaného pekáče vrstvěte plátky brambor, houbovou míchanici a plátky cukety. Můžete přidat i slaninu. Vše pečte pozvolna asi hodinu, nakonec zvyšte teplotu a zasypejte strouhaným sýrem.
Italské: Cuketu, rajčata a lilek nakrájejte na stejnoměrná kolečka. Na plech vyložený pečicím papírem pak skládejte do sloupečků vždy kolečko cukety, rajčete a lilku. Důležité je každý kousek zeleniny trochu osolit a okořenit, například česnekovou solí, pepřem, trochu chilli. Pak už jen nechte rozpékat v troubě. Nakonec každou hromádku zeleniny posypte strouhaným parmazánem a krátce dopečte.
Cuketové placičky se šunkou a sýrem: Lepší recept nenajdete
