Šošovica sa u nás varieva na kyslo. Je to veľmi výdatné sýte jedlo. My máme radi šošovicu s volským okom a údeným mäsom, špeciálne pripraveným a výborným. Samozrejme že najlepšie je domáce údené, ale ak nie je, stačí aj obyčajná údená rolka.
Ak sa rozhodnete niekedy doma robiť chlebíčky, odporúčam vám upiecť tieto sendviče a uvidíte ten rozdiel v chuti. Ja ich pečiem…
Nie je nič ľahšie, ako upiecť chutný šťavnatý jablčník bez prípravy cesta. Dôkazom je aj tento jablčník. Pri jeho príprave v…
Urobiť si domáce sušené paradajky sa oplatí nielen finančne, ale hlavne tá skvelá chuť! A tiež dobrý pocit z ich prípravy, stoja…
Malá inšpirácia na jednoduchú a zdravú tvarohovú nátierku bez masla. Dnes som si pripravil tradičný prívarok v ktorom som použil suroviny, ktoré sa bežne do prívarkov nepoužívajú. Tento šošovicový je sladko-kyslý a trochu netradičný.
Rozhodol som sa využiť vývar z údeného karé a použiť ho do prívarku zo šošovice, čím získa výbornú zaúdenú chuť po mäse. Navyše, na osladenie som použil med a na okyselenie som použil citrón.
Úplne nový rozmer dodalo jedlu korenie kari a dve lyžičky sójovej omáčky. Prívarky nemusia byť len nudné a stereotypné.
Deň vopred si môžeme uvariť vo vode údené karé. To použijeme do prívarku a zároveň z vývaru pripravíme samotný šošovicový prívarok.
Šošovičku si dôkladne premyjeme a zalejeme vývarom z údeného karé. Do hrnca pridáme soľ, bobkový list, nové korenie. Následne zahustíme prívarok.
Na panvici si roztopíme maslo a pridáme hladkú múku ktorú si opražíme, potom zalejeme šálkou studeného mlieka, odložíme na bok a rozšľaháme tak, aby v zápražke neboli žiadne hrudky. Následne zápražku vylejeme do prívarku čím sa nám zahustí.
Potom pridáme šťavu z jedného citróna, dve lyžice medu, kari a sójovú omáčku. Všetko spolu premiešame a prevaríme.
Medzi tým si na panvici pripravíme volské oko, ktoré servírujeme spolu s prívarkom a nakrájaným údeným karé. Hotovo navarené.
Toto jedlo je tradičné slovenské, no v trochu modernom prevedení. Použité suroviny ako citrón, med, kari alebo sójová omáčka dodajú tomuto jedlu novú netradičnú chuť. Ja osobne tento prívarok pripravujem často, pretože mi lahodí jeho nezameniteľná chuť a kombinácia tradičnej kuchyne a trochu netradičných surovín.
Najlepší recept na šošovicovú polievku
Postup v skratke
- Prepláchneme šošovicu a zalejeme vývarom z údeného karé; pridáme soľ, bobkový list a nové korenie.
- Pripravíme zápražku: maslo s hladkou múkou, zalejeme studeným mliekom a rozšľaháme do hladka; primiešame do prívarku.
- Dochutíme citrónovou šťavou, medom, kari a sójovou omáčkou; povaríme.
- Na panvici pripravíme volské oko a podávame spolu s prívarkom a nakrájaným údeným karé.
Dôvody, prečo sa oplatí recept vyskúšať
- Tradičná slovenská chuť s moderným nádychom.
- Použitie vývaru z údeného karé dodá jedlu bohatú a jemne údenú arómu.
- Sladko-kyslá rovnováha s medom a citrónom dodáva jedlu jedinečnú chuť.
- Jedlo je výdatné a sýte, vhodné pre rodinné obedy.
tags: #sosovicovy #privarok #s #dusenym #masom