Hľadáte rýchle, výživné a chutné jedlo, ktoré nasýti celú rodinu? Netradičný prívarok z červenej šošovice a paradajok v konzerve, podávaný s volským okom a chrumkavou slaninkou, je rýchle, sýte a moderné jedlo. Šošovicový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré vás zasýti, zahreje a poskytne množstvo živín. Tento recept je nielen chutný, ale aj plný zdravia, vylepšený smotanou na varenie a kvasným octom, čím získava jemnú krémovú konzistenciu a príjemnú kyslú dochuť.
Prečo zaradiť šošovicu do stravy a čo od nej očakávať
Šošovica je skutočným pokladom, bohatým na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Je jednou z najstarších plodín, pestovaných už tisíce rokov. Okrem toho, že je veľmi výživná, je tiež veľmi všestranná. Môžete ju pripraviť na rôzne spôsoby, no šošovicový prívarok je obľúbený pre svoju jemnú chuť a schopnosť nasýtiť na dlhú dobu. Je skvelým zdrojom bielkovín, čo ju robí ideálnou súčasťou vegetariánskej alebo vegánskej stravy a obsahuje množstvo železa, folátu a draslíka, čo podporuje celkové zdravie organizmu.
Červená šošovica neobsahuje takmer žiadny tuk ani cholesterol. Tento recept navyše zvyšuje výživovú hodnotu vďaka smotane na varenie a octu, ktoré dodávajú krémovitú konzistenciu a jemnú kyslosť.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty šošovice (na 100 g):
- Nekto: Energia 352 kcal
- Bielkoviny 24 g
- Sacharidy 63 g
- Tuky 1,6 g
- Vláknina 15 g
Ingrediencie
- Červená šošovica
- Cibuľa (voliteľne)
- Cesnak
- Bobkový list
- Drvená rasca (voliteľná)
- Soľ
- Čierne korenie
- Hladká múka
- Smotana na varenie
- Kvasný ocot
- Olej alebo maslo
- Červená paprika (mletá)
- Zemiaky (nepovinné)
- Majoránka
Postup
- Príprava šošovice: Šošovicu dôkladne prepláchneme pod studenou vodou. Vložíme ju do hrnca a zalejeme 1 litrom vody, pridáme bobkový list, celé čierne korenie, rascu a rozpolený cesnak. Varenie červenej šošovice trvá približne 15-20 minút, kým je mäkká.
- Príprava základu: Na panvici rozohrejeme olej alebo roztopíme maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista. Pridáme cesnak a restujeme ešte 1-2 minúty. Odstavíme a zasypeme mletou červenou paprikou, potom pridáme aj červenú mletú papriku a premiešame.
- Spojenie chutí: Keď je šošovica uvarená, pridáme orestovanú cibuľu a cesnak spolu s bobkovými listmi, rascou, soľou a korením. Po uvarení vyberieme bobkové listy a pridáme majoránku. Pri zemiakoch je možné pridať ich na menšie kúsky k šošovici.
- Zahusťovanie a zjemnenie: V pohári zmiešame lyžicu hladkej múky s trochou studenej vody, aby vznikla pasta, ktorú nalejeme cez husté sito do prívarku a povaríme 5-10 minút. Pripravíme zásmažku: 4 lyžice masla a 4 lyžice múky roztopíme, pomaly vmiešavAME smotanu na varenie a do hotovej šošovice postupne vmiešame zásmažku. Keď je šošovica mäkká, pridáme smotanu na varenie a lyžicu kvasného octu. Premiešame a necháme prejsť varom, potom doladíme podľa chuti a necháme spolu prejsť ešte 5 minút.
- Servírovanie: Hotový prívarok podávame ihneď, výborne s chlebom alebo varenými zemiakmi. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžeme pridať volské oko, slaninku alebo klobásy podľa chuti. Na vrch volského oka posypeme slaninkou a parmezánom, prívarok môžeme doladiť oreganom.
Tipy na vylepšenie šošovicového prívarku
- Pridajte trochu horčice alebo citrónovej šťavy namiesto octu pre jemne odlišnú kyslú chuť.
- Pre intenzívnejšiu chuť pridajte paradajkový pretlak alebo konzervované paradajky so šťavou.
- Na záver varenia pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku.
- Ak chcete jemnejšiu textúru, časť prívarku rozmixujte ponorným mixérom a premiešajte späť.
- Pridajte koreňovú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen) pre viac chuti a živín.
- Premytú šošovicu môžete na chvíľu nechať odpočinúť vo vode, aby sa napučala a rýchlejšie uvarila.
Ďalšie varianty a poznámky
Vegánska verzia: vynechať smotanu a vajíčka, použiť rastlinnú smotanu alebo rozmixovať časť šošovice na krémovú konzistenciu. Bezlepková verzia: použiť bezlepkovú múku alebo kukuričný škrob na zahustenie. Pikantná verzia: pridať čili alebo pálivú papričku. Pre deti znižovať kyslosť a koreniny. Môžeme ukladať do chladničky 2-3 dni a pri ohrievaní riediť trochou vody alebo mlieka. Mraziť je možné aj bez pridanej smotany.
Tasty and cheap lentil dish💯🔥Výborný Šošovicový Prívarok | Rýchly a Lacný Obed pre rodinu !!!
Príkladové alternatívy servírovania
- Podávame s volským okom a slaninou na vrch.
- Máme ho s varenými zemiakmi a petržlenovou vňaťou.
- Podávame s čerstvým chlebom a prípadne s hrskavými špekáčkami.
Najlepší prívarok z červenej šošovice, rýchly a lacný obed pre rodinu, ktorý je zároveň výživný a chutný. Prívarky sa na rôznych portáloch tešia veľkej obľube a tento recept je skvelou voľbou pre každodenné varenie.
tags: #sosovicovy #privarok #so #smotanou #mimibazar