Hľadáš jednoduchý a rýchly recept na obed, ktorý je hotový za 30 minút a suroviny máš určite doma? Máme pre teba super tip na easy cestoviny s kuracím mäsom, syrovou omáčkou a zmesou dokonale sa ťahajúcich syrov, ktoré tvojmu telu dodajú všetky potrebné živiny a zasýtia ťa na celé popoludnie. Tento recept sa skvele hodí ako obed do krabičky so sebou!
Výber surovín: Kľúč k úspechu
Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť jedla. Dôležité je vyberať čerstvé a kvalitné ingrediencie.
Cestoviny
Pri výbere cestovín je dôležité zvážiť ich druh a kvalitu. Medzi najvhodnejšie druhy cestovín pre toto jedlo patria penne, fusilli alebo farfalle, pretože dobre udržujú omáčku. Cestoviny varíme v osolenej vode "al dente", teda na skus, aby si zachovali svoju štruktúru. Celozrnné cestoviny sú zdravšou alternatívou, pretože obsahujú viac vlákniny a majú nižší glykemický index.
Kuracie mäso
Kuracie prsia sú najčastejšie používanou časťou kuracieho mäsa pre túto receptúru, pretože sú chudé a rýchlo sa pripravujú. Pred varením je dôležité kuracie mäso dôkladne umyť a osušiť. Môžeme ho nakrájať na kocky, rezance alebo plátky, podľa preferencií. Marinovanie kuracieho mäsa pred varením, napríklad v sójovej omáčke, citrónovej šťave alebo bylinkách, môže výrazne zlepšiť jeho chuť. Kuracie prsia si osolíme, okoreníme čiernym korením a korením na kura a z prudka opražíme na panvici.
Syrová omáčka
Syrová omáčka s taveným syrom je obľúbená klasika, ktorá si získala priazeň mnohých kuchárov a gurmánov. Jej popularita tkvie v jednoduchosti prípravy, dostupnosti surovín a všestrannosti použitia. Od obyčajných cestovín až po sofistikované mäsité jedlá, syrová omáčka dokáže povýšiť každé jedlo na vyššiu úroveň. Pri výbere taveného syra je dôležité zamerať sa na produkty s vysokým obsahom syra a minimom prídavných látok. Smetanové tavené syry, ako napríklad Président, sú obľúbenou voľbou pre svoju jemnú chuť a krémovú textúru. Okrem taveného syra je možné použiť aj iné druhy syrov, ako napríklad eidam, niva, cheddar alebo parmezán, ktoré omáčke dodajú komplexnejšiu chuť.
Ďalšie ingrediencie
Cibuľa a cesnak dodávajú jedlu arómu a chuť. Olivový olej používame kvalitný olivový olej na restovanie a prípravu omáčky. Korenie: Soľ, čierne korenie, oregano, červená paprika a iné obľúbené koreniny na dochutenie. Vývar/smotana/mlieko: Na podliatie mäsa a prípravu omáčky.
Recept na špagety so syrovou omáčkou a kuracím mäsom
Tento recept sa dá rôzne obmieňať a prispôsobiť individuálnym preferenciám.
Ingrediencie:
- Špagety podľa vlastného výberu
- Kuracie mäso (prsia alebo stehná bez kosti)
- Tavený syr v črievku
- Nastrúhaný eidam
- Plesnivý syr Niva
- Strúhaný parmezán (voliteľné)
- Parenica (voliteľné)
- Smotana na varenie
- Mlieko
- Čierne mleté korenie
- Bazalka
- Oregano
- Kurkuma (pre farbu)
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Soľ (podľa chuti)
- Olivový olej
- Maslo (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme si všetky surovinky. Kuracie mäso vykostíme a nakrájame na malé kúsky. Mäso si osolíme a okoreníme.
- Na oleji opražíme kúsky mäsa tak, aby sa zatiahli.
- Pridáme roztlačené strúčiky cesnaku, bazalku, tymián, soľ a udusíme do mäkka.
- V druhom hrnci zatiaľ roztopíme syr Niva, bambino a nastrúhaný encián (alebo iné syry podľa výberu).
- Pridáme bazalku, roztlačené strúčiky cesnaku a necháme prevariť tak, aby sa syry úplne rozpustili.
- Podľa potreby zriedime smotanou na varenie.
- Keď je mäso mäkké a omáčka hotová, všetko spojíme do jednej nádoby a spoločne prehrejeme.
- Medzitým si uvaríme špagety v osolenej vode "al dente".
- Podávame s uvarenými špagetami.
Tipy a triky
- Pozor na solenie: Syry a zvlášť Niva bývajú často dosť slané, preto so soľou opatrne.
- Variabilita syrov: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov. Môžete použiť zvyšky syrov, ktoré máte doma.
- Hustota omáčky: Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, zrieďte ju mliekom alebo smotanou. Ak je príliš riedka, môžete pridať trochu múky rozmiešanej v smotane a krátko povariť.
- Pridanie zeleniny: Do omáčky môžete pridať ďalšiu zeleninu, ako napríklad brokolicu, hrášok, kukuricu, šampiňóny alebo sušené paradajky.
- Bylinky: Na dochutenie a ozdobu môžete použiť čerstvú alebo sušenú petržlenovú vňať, bazalku, oregano alebo pažítku.
- Kurkuma pre farbu: Ak chcete omáčke dodať krajšiu žltú farbu, pridajte štipku kurkumy.
Rychlá sýrová omáčka na těstoviny - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Varianty receptu
Tento recept sa dá ľahko prispôsobiť vašim chutiam:
- Zelenina: Môžete pridať ďalšiu zeleninu, ako napríklad mrkvu, papriku, hrášok, šampiňóny, špenát alebo sušené paradajky.
- Mäso: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť morčacie alebo bravčové mäso. Pre vegetariánsku verziu môžete použiť tofu alebo tempeh.
- Syry: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, ako napríklad gorgonzola, cheddar alebo mozzarella.
- Korenie: Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať chilli papričku alebo feferónku. Môžete použiť rôzne druhy korenia a byliniek, napríklad kari, kôpor.
- Príloha: Okrem špagiet sa k syrovej omáčke hodia aj iné druhy cestovín (penne, fusilli, farfalle), gnocchi alebo zemiakové halušky.
