Aký je váš vzťah so špenátom? Vrelý a plný lásky, alebo vás pri pomyslení na špenátový prívarok hneď strasie? Mám taký pocit, že špenát to u mnohých nemá ľahké. Aj mne sa vracajú spomienky z detstva a teda špenát nebol v top trojke obľúbených jedál. Ale dnes sa pozrieme na špenátovú polievku z mrazeného špenátového pretlaku, ktorá je lacná a pritom výdatná.
Detailný postup prípravy
Do hrnca dáme variť zemiaky s bobkovým listom, korením cesnakom a cibuľou. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme zeleninový vývar a špenátový pretlak. Privedieme do varu a povaríme 10 minút. Dochutíme soľou. Mixérom rozmixujeme na hladký krém. Podľa chuti môžeme zjemniť smotanou. Podávame s krutónmi.
Keď sme polievku polotvárne varili, môžeme pre zaujímavosť skombinovať aj iné ingrediencie. Cibuľku si skaramelizujeme na sucho. Zemiaky nakrájame na menšie kocky, aby sa nám rýchlejšie uvarili, a pridáme ich do hrnca, zalejeme vodou alebo zeleninovým vývarom. Doľujeme len toľko vody, aby zemiaky boli zatopené. Keď sa uvaria, pridáme špenát a na miernom ohni dobre premiešame. Prikryjeme pokrievkou, vypneme plameň a necháme 5 minút postáť. Rozmixujeme tyčovým mixérom a podľa potreby doriedime vodou do krémovej konzistencie. Pre jemný krém použijeme mixér s vysokým výkonom.
Tipy na servírovanie: špenátovú polievku môžeme podávať s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky. Ak chceme docieliť hustejšiu konzistenciu, pridáme menej tekutiny; redšiu variantu zriedime vodou alebo vývarom. Ak preferujeme bohatšiu textúru, môžeme do polievky pridať smotanu a jemne premiešať.
Ingrediencie a variácie
- Zemiaky - nakrájané na kocky
- Špenátový pretlak z mrazeného špenátu
- Zeleninový vývar
- Voda podľa potreby na dosiahnutie krémovej konzistencie
- Cibuľa, cesnak, bobkový list, korenie
- Soľ podľa chuti
- Smotana na zjemnenie (voliteľné)
- Krutóny na podávanie (domáce)
Domáce krutóny
Domáce krutóny - recept. Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.
Vplyv špenátu na výživu
Špenát je plný vitamínov a minerálov. Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Nad počas varenia držať ohľad na zachovanie vitamínov vo finálnom jedle.
Pre jemnejšiu textúru a súdržnosť polievky môžeme použiť vysokovýkonný mixér. Ak chceme ľahšiu verziu, stačí pridať viac vody alebo zeleninového vývaru.
Historické odkazy a motivácia
U Hippokratesa, otca medicíny, sa už pred naším letopočtom hovorí, že strava môže naše ochorenia spôsobiť aj vyliečiť. NFI protokol je toho priamym dôkazom. Vyskúšajte aspoň dva týždne a zistite, ako špenátová polievka vplýva na vašu pohodu.
Chutná čínska špenátová polievka (polievka Polonchay)
Zhrnutie a variácie pri servírovaní
Špenátová polievka z mrazeného špenátu - lacný recept, ktorý si určite obľúbite. Lahodná krémová špenátová polievka plná živín a vitamínov pre celú rodinu. Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov.
Tipy na dochutenie a servírovanie
- Postupné pridávanie tekutín v závislosti od požadovanej hustoty polievky.
- Podávanie s krutónmi alebo čerstvým chlebom.
- Skúste aj variant s popraženým cícerom či hubami pre bohatú chuť.
Dobrú chuť prajem!