Na jedinečnú príležitosť sa hodia jedlá, ktoré nesú v sebe výnimočnosť. Určite nesmie chýbať premyslenie správnych kombinácií jedál a dezert. Ten musí byť. No na druhej strane na pochutnanie si trebárs na torte nie je potrebná špeci udalosť. Mrkvová torta je možno trochu netradičná, ale za to veľmi luxusná svojou chuťou. Výnimočná udalosť sama o sebe. Poznáte to. Na webe hľadáte tipy na super jedlo (dúfam, že vyhľadávate u mňa 🙂 ), nakúpite aj drobnosti na servírovanie a dotvorenie atmosféry….
Čo je ale častý kameň úrazu a počúvam to z každej strany - aký dezert zvoliť na špeciálnu chvíľu? Nároky sú vysoké. Oslava je teda prvý dôvod, prečo sa u nás vyskytujú torty okrem zabehnutých jedál. A potom je tu ešte jeden dôvod - žiaden. Tieto chvíle rada prirovnávam k Popoluške. Presne k tej scéne, ako sa ocitla v nádherných šatách, v náručí princa a rytmickom tanci. No kto by chcel, aby dokonalosť skončila? Tam by som ten film zastavila. Viete si to predstaviť s jedlom? Obyčajný deň zrazu dostane punc noblesnosti. Áno, to sa určite zhodneme: torta ako koniec, zakončenie či bodka za celou hostinou skrátka musí byť tip-top.
Možno by sa zdali info o tortách zbytočné, trápne a suché. Samotný pojem má veľmi dlhú históriu. V raných dobách boli torty pripravované ako úprava chleba, ktorý niečím ozvláštnili (napríklad mlieko, orechy, med…). Bývalý šéfkuchár Ľudovíta XVI. pripravoval zvláštny dezert, kde použil mrkvu. Mnoho historikov verí, že pravý začiatok mrkvovej torty siaha do stredoveku. Vtedy jedli ľudia tzv. mrkvové pudingy. Cukor a sladidlo boli ťažko dostupné, pre väčšinu populácie veľmi drahé.
Robila som ju niekoľko krát, aby som dopiľovala recept do dokonalosti. Predpokladala som, že to bude dlhá cesta jedenia mnohých kúskov mrkvovej torty. Tentoraz som však premýšľala nad jedlom inak. Prišlo mi zvláštne, že si každý poprosil po nedeľnom obede kúsok z torty. Na nové jedlá mám doma viac nedôverníkov… Viete, čo sa stalo? Všetci si pochvaľovali! Nechcelo sa mi veriť.
Fakt všetci? Príprava torty je jednoduchšia a menej „špinavá“, ak máme doma kuchynský robot. Tam pripravíme celé cesto od postrúhania mrkvy až po vymiešanie homogénnej zmesi. Ale aj bez neho som to skúšala a je to fajn. Mrkvu odporúčam strúhať na hrubom strúhadle. V prípade, že máme spomínaný mixér, strúhajme najemno. Hrubé strúhadlo je až príliš mohutné. Múku môžeme preosiať. Torta bude nadýchanejšia.
Vínny kameň je náhrada za prášok do pečiva. Dá sa kúpiť v bio obchodoch. Škoricu používam doma len cejlónsku. Je kvalitnejšia, lepšia, výživnejšia. Korpus sa upečie s jemnou čiapkou, s takým kopčekom. Cukrári ho zrezávajú, aby jednotlivé pláty upečeného cesta boli rovnaké. Môžeme ich využiť na vytvorenie sladkých guličiek. Alebo korpus nemusíme orezávať. Tvaroh do náplne možno použiť jemný aj hrudkový. V prípade hrudkového tvarohu odporúčam vymixovať náplň tyčovým mixérom.
Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Vznikne nám hustejšia masa cesta. Už teraz je príjemne voňavá a chutná. No treba ju upiecť. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C presne 45 minút. Upečený korpus necháme cca 5 minút vo forme a následne ho dáme vychladnúť na mriežku tak, že spodok korpusu otočíme hore. Papier na pečenie z neho odstránime. Plnka je nenáročná- v miske zmiešame tvaroh, jogurt a vanilku. Cukru dáme najprv 3 PL a po premiešaní ochutnáme. Na úrovni ukazováka zapichneme do torty špáratká po celom je obvode- cca 6 - 8 ks špáradiel. Nožom obchádzame dookola tortu presne podľa trčiacich drievok a každým otočením zarežeme do torty viac a viac.
Plnku rozdelíme na dve časti. Teraz černice. Tortu necháme chvíľu stuhnúť v chladničke.
TIP: Využite mrkvu aj v domácej treske. Pozn.: Ak Ťa recept zaujal, označ ho srdiečkom pod článkom. A ak tortu upečieš, určite sa mi pochváľ s fotkou. Chcete upiecť vynikajúcu tortu, ale netrúfate si na žiadne náročné recepty? Máme pre vás úplne jednoduchý recept na luxusnú mrkvovú tortu s orechmi a mascarpone, ktorú zvládne upiecť naozaj úplne každý. Príprava vám zaberie pár minút a vynikajúcu tortu máte na svete.
Mrkvová torta, ako ju poznáme dnes, sa začala objavovať až v 20. storočí. Patrí medzi obľúbené dezerty a pripravuje sa predovšetkým z kvalitných vlašských orechov a sladkej mrkvy, vďaka čomu je o trochu zdravšia než mnohé iné dezerty. Receptov na mrkvovú tortu je dnes nespočetne veľa, ale my sme si tú svoju naozaj veľakrát vyskúšali a vylepšili. Hoci sa môže zdať, že mrkvová torta je múčnik modernej kuchyne, jej korene siahajú oveľa hlbšie do minulosti. Napriek tomu, že mrkvové dezerty nie sú dnes nič neobvyklé, začala sa mrkva používať ako sladidlo už v stredovekej Európe. Naozajstný boom zažila mrkvová torta počas druhej svetovej vojny, keď bol cukor na prídel.
TIP: Máte radi orechové múčniky? Pretože je mrkva sladká a obsahuje viac cukru ako väčšina ostatnej zeleniny, je ideálnym kandidátom na alternatívu bieleho cukru. TIP: Ako nahradiť cukor? Mrkva je bohatá na dôležité živiny, ako je betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a podporuje zdravie očí, pokožky a imunitného systému. Obsahuje aj vitamín K1, ktorý je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí, vitamín C pre imunitu, draslík pre správnu činnosť srdca a vlákninu, ktorá podporuje trávenie a reguluje hladinu cukru v krvi.
TIP: Patríte medzi vegánov alebo dávate prednosť nepečeným tortám? Na tomto recepte je najlepšie, že ho máte rýchlo hotový (ak nepočítame čas pečenia). Najdlhšie nám vždy zaberie strúhanie mrkvy. Základom každej dobrej torty je vláčny a chutný korpus. Stačí naň najemno nastrúhať mrkvu a pomlieť orechy, ktoré zmiešate s polohrubou múkou, žĺtkami a trstinovým cukrom. Odporúčame použiť bio mrkvu, ktorá je sladšia. Zmes spracujte mixérom na cesto, do ktorého pridajte škoricu, jedlú sódu, vanilkový extrakt a prášok do pečiva. V samostatnej miske vyšľahajte z bielkov tuhý sneh a jemne ho ručne vmiešajte do cesta. Mrkvový korpus je potrebné piecť už v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 55 až 60 minút. Len čo začne mať mrkvový korpus tmavšiu hnedú farbu, pichnite doň špajdľou.
Máme vyskúšané, že sa na našu luxusnú mrkvovú tortu s orechmi skvele hodí tvarohový krém so syrom mascarpone. Zmiešame 500 g plnotučného tvarohu spolu s 200 g syra mascarpone, pridáme šťavu z jedného citróna a polievkovú lyžicu mäkkého masla alebo ghí. Podľa chuti môžete krém osladiť napríklad čakankovým alebo javorovým sirupom alebo práškovým cukrom. TIP: Máte radi para orechy? Keď pečiete tortu, chcete, aby bola nielen chutná, ale aby potešila aj jej vzhľad. Tvarohový krém s mascarpone si rozdeľte na dve polovice. Mrkvový korpus rozrežte na polovicu - spodnú časť natrite prvou polovicou krému a druhú polovicu krému natrite na vrchnú časť korpusu.
Ak neviete, ako tortu ozdobiť, môžete sa inšpirovať u nás. Po obvode posypte vrch torty nakrájanými vlašskými orechmi a pridajte čučoriedky. TIP: Máte radi kešu orechy? Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Torta z mrkvy? Staršie generácie by sa pravdepodobne zasmiali…
Viem si živo predstaviť, ako by ma môj nebohý dedušo s mrkvovou tortou poslal akurát tak do chlievika, že mrkva je pre zajace. No doba sa mení a s ňou aj experimentovanie v kuchyni. Neviem komu napadlo pridať do slávnostnej torty mrkvu, ale bol to skvelý nápad. Mrkvovú tortu som prvýkrát jedla v Amerike a ihneď som si ju zamilovala. Jedinú výhradu som mala v jej preladenosti, na čo sú američania experti. Dlhšie mi trvalo prísť s receptom, aby torta nebola príliš sladká, či naopak bez chuti. Aby bola tak akurát.
A keďže Veľká noc je za dverami, máte skvelú príležitosť ju vyskúšať. Neviem ako vám, ale mne sa mrkvová torta spája práve s jarou a Veľkou nocou. Asi to bude tým, že je taká svieža, slávnostná a krásne farebná. Ak by ste hľadali tradičnejší recept na veľkonočné vypekanie, mám pre vás skvelý tip. Moja blogerská kamarátka Evka z blogu radosť je voľba sa s vami podelila o recept na mrkvové rožky. Ideálne na karanténne veľkonočné pečenie, keďže sú jednoduché, chutné, pripravené z mála ingrediencí. Ešte by som veľmi odporučila aj Evkin recept na kváskový chlieb, ktorý je u nás favoritom číslo jeden.
Najľahšie nám zaberie strúhanie mrkvy. Základom každej dobrej torty je vláčny a chutný korpus. Stačí naň najemno nastrúhať mrkvu a pomlieť orechy, ktoré zmiešate s polohrubou múkou, žĺtkami a trstinovým cukrom. Odporúčame použiť bio mrkvu, ktorá je sladšia. Zmes spracujte mixérom na cesto, do ktorého pridajte škoricu, jedlú sódu, vanilkový extrakt a prášok do pečiva. V samostatnej miske vyšľahajte z bielkov tuhý sneh a jemne ho ručne vmiešajte do cesta.
Mrkvový korpus je potrebné piecť už v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 55 až 60 minút. Len čo začne mať mrkvový korpus tmavšiu hnedú farbu, pichnite doň špajdľou. Máme vyskúšané, že sa na našu luxusnú mrkvovú tortu s orechmi skvele hodí tvarohový krém so syrom mascarpone. Zmiešame 500 g plnotučného tvarohu spolu s 200 g syra mascarpone, pridáme šťavu z jedného citróna a polievkovú lyžicu mäkkého masla alebo ghí. Podľa chuti môžete krém osladiť napríklad čakankovým alebo javorovým sirupom alebo práškovým cukrom.
Švajčiarsky bielkovo-maslový krém ( ovocná torta 3. časť )
TIP: Ak máte radi para orechy, môžete ozdobiť tortu ďalšou variáciou. Tvarohový krém s mascarpone si rozdeľte na dve polovice. Mrkvový korpus rozrežte na polovicu - spodnú časť natrite prvou polovicou krému a druhú polovicu krému natrite na vrchnú časť korpusu. Ak neviete, ako tortu ozdobiť, môžete sa inšpirovať u nás. Po obvode posypte vrch torty nakrájanými vlašskými orechmi a pridajte čučoriedky.
Pri mrkvovej torte sa to zďaleka nekončí. TIP: Máte radi kešu orechy? Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Torta z mrkvy? Staršie generácie by sa pravdepodobne zasmiali. Videl som túto tortu v Amerike a ihneď si ju zamilovala.
Jeden z mojich najobľúbenejších sladkých receptov. Predsa z nej môžete upiecť takúto krásu! Či už si vyberiete jednoduchšiu alebo rafinovanejšiu verziu mrkvovej torty, korpus v nej bude vždy krásne šťavnatý a v kombinácii s dobrým krémom bude úspech zaručený. Mrkvová torta má jedinečnú a vláčnu chuť plnú korenín.
Ovocná a karamelová verzia dodá torte výraznú dochuť. Luxusná mrkvovo-karamelová torta s karamelovým krémom ľahučkým ako obláčik a delikátny mrkvovo-orieškový korpus spolu dokonale ladia. Karamelový krém môžete doplniť maslovým alebo ghí krémom podľa chuti. Po vychladnutí v chladničke tortu ľahko odoláte a ozdobíte podľa vlastných predstáv - napríklad rezanými mrkvovými plátkami a orechmi.
Pred vytiahnutím z rúry vyskúšajte test so špajdlou. Kým sa torta pečie, pripravíme si plnku. A to tak, že všetky ingrediencie spolu vymiešame na hladký krém. Upečenú tortu necháme úplne vychladnúť, prerežeme ju na dva pláty a naplníme krémom. Môžete použiť aj krém s kávovým dotykom alebo kyslastý nádych citrónovej šťavy.