Keď mám doma lístkové cesto a pár jabĺk, viem, že o chvíľu bude na stole tá najväčšia a najvoňavejšia lahôdka pod slnkom. Je to niečo ako extra jednoduchá a rýchla štrúdľa - zvonku úžasne chrumkavá a vnútri plná šťavnatých škoricových jabĺk. Pečiem ho stále dokola, pretože je geniálny. Koláče a dezerty Niekedy sú tie najjednoduchšie recepty absolútne najlepšie a tento je toho jasným dôkazom.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia/pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 12 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 280 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč / Jedlo z jedného plechu
Ingrediencie
- 2 balenia rozvaľkaného lístkového cesta (spolu cca 500 g)
- 2-3 ks väčších jabĺk (kyslejšej odrody)
- 2 PL kryštálového alebo trstinového cukru
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ks vaječný žĺtok
- práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nahrubo nastrúhajte do misy. K nastrúhaným jablkám pridajte kryštálový cukor a mletú škoricu. Rukami všetko dobre premiešajte a z jabĺk zľahka vyžmýkajte prebytočnú šťavu.
- Jeden plát lístkového cesta rozviňte a položte na pripravený plech. Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú zmes. Nechajte asi 2 cm voľné okraje po celom obvode.
- V malej miske rozmiešajte vaječný žĺtok s lyžicou vody a touto zmesou potrite voľné okraje cesta.
- Opatrne prikryte druhým plátom lístkového cesta. Okraje oboch ciest po celom obvode pevne postláčajte hrotmi vidličky, aby sa dobre spojili a plnka pri pečení nevytiekla.
- Pečenie: Vrch koláča potrite zvyšným rozšľahaným žĺtkom. Koláč z lístkového cesta sa na povrchu potrieme rozšľahaným žĺtkom a ostrým nožom ho na viacerých miestach narežeme, aby para mohla unikať.
- Pečte v predhriatej rúre 180 °C približne 15-30 minút, kým koláč nie je zlatistý a chrumkavý.
- Podávajte teplé, posypané práškovým cukrom.
Praktické tipy a varianty
- Pre extra šťavnatú plnku môžete do nastrúhanej zmesi pridať jednu polievkovú lyžicu detskej krupice alebo strúhanky, ktoré nasiaknu šťavu a plnka zostane kompaktná.
- Na povrch môžete pred pečením posypať aj kryštálový alebo trstinový cukor pre ešte chrumkavejší a zlatistý vzhľad.
- Do jablkovej plnky môžete pridať hrsť nasekaných vlašských orechov alebo namočené hrozienka pre bohatšiu chuť.
- Tvarohová verzia: pod jablkovú vrstvu natrite plnku z 250 g jemného tvarohu s vanilkovým cukrom a jedným žĺtkom pre krémešový efekt.
Existujú aj alternatívne spôsoby prípravy, ktoré si zaslúžia zmienku: napríklad verzia s pudingovou náplňou alebo s maslovým základe a pridaním marhuľového lekváru pre jemnú kyslosť a paragu. Takéto variácie ilustrujú, že koláč z lístkového cesta je veľmi flexibilný a rýchly na prípravu, čo ho robí ideálnym pohostením pre nečakaných návštev.
Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta
Vybrané variácie a porovnanie
Tento jednoduchý koláč je určený pre rýchlu prípravu a nepotrebuje zložité suroviny. Jeho hlavnou silou je maslová chuť lístkového cesta v spojení so šťavnatými jabĺkami a korenistou vôňou škorice. V závislosti od potreby môžete zvoliť:
- Metódu A: Koláč s hornou vrstvou cesta - celý plech, jablková zmes rozložená na spodnú časť a zakrytá druhým plátom cesta.
- Metódu B: Dva pláty cesta cez seba s rozotretou plnkou medzi nimi a vrch potretý žĺtkom.
Na záver pripomíname, že tento koláč je jedným z tých receptov, ktoré dokazujú, že tie najjednoduchšie dobroty sú často tie najlepšie. Je to skvelé riešenie, keď máte doma lístkové cesto a pár jabĺk a chcete rýchlo vykúzliť niečo mimoriadne chutné. Tento koláč je úžasne chrumkavý zvonku a vnútri plný šťavnatých škoricových jabĺk.