Keď hľadáte rýchly a chutný recept na večeru, ktorý je zároveň výživný a poteší celú rodinu, tento recept na pečené strúhané zemiaky je tým pravým. Strúhané zemiaky sú vďačnou surovinou, ktorá ponúka široké možnosti využitia v kuchyni, a preto vám prinášame niekoľko inšpiratívnych verzií, ktoré potešia nielen vaše chuťové poháriky, ale aj celú rodinu.
Základný postup a technika prípravy
Zemiaky umyjeme, očistíme a pokrájame na väčšie hranolky. Umyté necháme poriadne odkvapkať, vložíme do misy, do ktorej nalejeme olej, nasypeme soľ a strúhanku. Miešame, aby sa zemiaky dobre obalili. Plech vyložíme papierom na pečenie, zemiaky vyklopíme, rozotrieme, aby boli v jednej vrstve, zvyšok strúhanky ešte votrieme na zemiaky a dáme piecť do rúry na 200 stupňov na cca 40 minút. Množstvá sú orientačné, strúhanku používam len z nastrúhaných rožkov.
Variácie a recepty so zemiakmi
Zapekané strúhané zemiaky so syrom a slaninou
Zapekané zemiaky so syrom a slaninou predstavujú bohatú a chlpatú chuťovú kombináciu. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Do strúhaných zemiakov pridáme soľ, vajcia a múku, a potom všetko dôkladne premiešame. Cibuľu a šampiňóny nakrájame a orestujeme na masle dozlatista. Zmes rozdelíme do zapekacej misky, pridáme orestované šampiňóny s cibuľou a posypeme syrom. Pečieme podľa potreby do zlatista. Táto blesková večera zo strúhaných zemiakov je ideálnym riešením pre dni, keď nemáte veľa času, ale chcete pripraviť chutný a výživný pokrm.
Pečené strúhané zemiaky so šampiňónmi a slaninkou
Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme soľ, vajcia a múku a dôkladne premiešame. Cibuľu a šampiňóny orestujeme na masle dozlatista. Do pripravenej misy vložíme fóliu a na ňu navrstvíme zemiakovú hmotu. Doprostred zemiakovej hmoty pridáme lyžicu orestovaných šampiňónov s cibuľou, opäť navrstvíme zemiakovú hmotu a zložíme. Takto pripravené porcie preložíme na plech a pečieme. Táto verzia vyniká harmonickou kombináciou zemiakov, šampiňónov a slaninky.
Strúhané zemiaky so syrmi a šunkou
Tento recept je ideálny pre rýchlu večeru. Nastrúhajte zemiaky a preložte ich do sita, aby sa vytlačila šťava. Zmiešajte nastrúhanú varenú šunku, vajcia, múku, petržlenovú vňať a korenie. Na panvici rozohrejte olej a smažte malé placky z pripravenej zmesi. Pred koncom smaženia posypte placky strúhaným syrom a nechajte ho roztopiť.
Blesková večera s kuracími stehnami a strúhanými zemiakmi
Táto verzia predstavuje kombináciu mäkkého mäsa a úžasnej chuti jemne opečených smotanových zemiakov. Zemiaky a cibuľu postrúhame na hrubo, pridáme olej a smotanu na varenie, ochutíme korením a soľou. Kuracie stehná potrieme olejom a posolíme, poukladáme na plech a okolo nich rovnomerne rozdelíme pripravené zemiaky. Pečieme pri 190 °C približne 1 hodinu, sledujte podľa rúry.
Zapekané plnené zemiaky so syrom a slaninou
Plnené zemiaky na večeru sú skvelé. Upečte celé zemiaky v šupke na plechu pri 190 °C približne 45 minút až hodinu. Na panvicu restujte slaninu a cibuľu, zmiešajte so syrom a kyslou smotanou a naplňte zemiaky. Zemiaky zabalíme a dáme znovu zapiecť spolu s plnkou a na vrch pridáme kúsky masla a ďalší syr.
Tipy a triky pre prácu so strúhanými zemiakmi
- Nastrúhané zemiaky často obsahujú veľa vody, preto ich dôkladne vyžmýkajte alebo ich preložte do utierky a vytlačte prebytočnú tekutinu.
- Aby zemiaky nezhnedli, pridajte po nastrúhaní trochu citrónovej šťavy alebo octu.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a koreninami, aby ste vytvorili vlastné variácie.
Prepojenia s ďalšími receptmi a inšpiráciami
Zapekané zemiaky so syrom v cesnakovo-syrovom kabátiku sú ďalšou obľúbenou verziou. Pripravíte ich so zemiakmi, strúhankou, cesnakom, syrom a omáčkou z ricotty alebo smotanového syr. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky, predvaríme a potom spolu so zmesou dochutíme. Podávame s omáčkou a dodatočne taríme syr na vrch.
