Mne osobne takéto veci nenormálne chutia, ale mali ste vidiet tie vykrivené ústa Dobrého Manžela. …..zlatko a prečo to nemáš rád. Sú tam tri veci, ktoré nechcem…lístkové cesto na slano, udusené huby a roztečený syr….Ale tak nejako dal 4 kúsky a ja som s veľkým potešením dojedla aj tú väčšinu, ktorú ofrflal. Rozhodne to ale urobím mojej Dobrej Svokre…ako kvázi vegeteriánke, to isto príde po chuti…teda dúfam…budem za Dobrú Nevestu.
Najprv popíšem niečo o lístkovom ceste. Hotové rozvaľkané lístkové cesto, mám vždy v pohotovosti, či v slovenskej, alebo nemeckej chladničke. DM miluje jablkový, alebo tvarohový závin, takže keď nemám chlieb a chuť ho ísť kúpiť, zvrtnem nohavicu závinu na plech a je pokoj. Pri týchto závinoch som si nijako zvlášť nevšimla rozdielnu kvalitu cesta, ale prvýkrát som to postrehla pri tomto dezerte. Keď som ho upiekla prvýkrát na SK, tak som myslela, že som niečo pokazila. Cesto bolo také ubitejšie, nelístkovalo. Bola som z toho nešťastná a prišla som sa poradiť k mamke…ukázala som jej foto nemeckej verzii a naživo slovenskú. Ona skonštatovala, že to musí byť inou kvalitou cesta.
Hotové trojuholníčky sú ako vankúšiky…napufkané, okolo plnky. Keď som ich jedla, tak som sa zamyslela, že nevedno, či sa mi tak načechrajú aj v inej kuchyni. Šampiňóny naplátkajeme a poprekrajujeme, zľahka pofŕkame citrónovou šťavou. Na panvici roztopíme maslo s olejom a porestujeme zľahka jarnú cibuľku. Pridáme šampiňóny a restujeme 2 minúty. Posolíme, posypeme čerstvo drveným korením a mletou rascou podľa chuti. Chrumkavé lístkové cesto, šťavnatá šunka a lahodná plnka, ktorá sa krásne prepečie do zlatista - presne taký je tento slaný závin, ktorý si okamžite zamilujete.
Ingrediencie a základná postupnosť prípravy
Pripravíme si doma fantastickú slanú rolku len z pár ingrediencií, ktorá sa výborne hodí na večeru. Jednoduchý recept z lístkového cesta, ktorý budete odteraz pripravovať pravidelne. Potrebujeme:
- 400 g lístkového cesta
- 200 g smotanového syra
- 100 g špenátu
- 100 g šunky
- 1 vajce
Postup:
- Najlepšie je pracovať s plátom chladeného lístkového cesta. Ak ho nemáte, cesto si musíte rozvaľkať do tvaru obdĺžnika.
- Na začiatku spravíme kolmé zárezy na lístkovom ceste pomocou krájača. Potom do stredu nanesieme smotanový syr. Na syr uložíme špenát.
- Držíme sa základného princípu: šunka - syr - špenát; následne zvinieme rolku a trojuholníky rožkojeme.
- Hotové trojuholníčky preložíme na plech. Potrieme vajíčkom a pečieme do zlatista.
Príprava podľa YouTube kanálu Saporito.TV je pritom prekvapivo jednoduchá a výsledok pôsobí ako z profesionálnej kuchyne. Stačí raz vyskúšať a tento slaný závin sa stane vašou obľúbenou klasikou.
Slané rožky zo šunkou a syrom: variácie a tipy
Rožky sú obľúbené nielen pre chuť, ale aj pre praktickosť. Kľúčom je chrumkavé lístkové cesto, ktoré sa nafúkne do tenkých vrstiev a vytvorí lahodnú krehkosť. Dajú sa plniť sladkými aj slanými náplňami, takže si každý nájde svoje obľúbené varianty.
Ako správne pripraviť plnené slané rožky? Príprava rožkov je hračka. Hotové lístkové cesto stačí nakrájať na trojuholníky, naplniť a zrolovať. Za 20 minút v rúre máte na stole hotovú delikatesu, ktorá prevonia celý byt.
Základné informácie a údaje: čas prípravy 15 minút, čas pečenia 20-25 minút, počet porcií 8 kusov. Kalorická hodnota cca 260 kcal/rožok.
Na rožky budete potrebovať:
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (cca 275 g)
- 8 plátkov kvalitnej dusenej šunky
- 100 g taveného syra v črievku
- 1 vajce na potretie
- Sezamové semienka, rasca alebo hrubozrnná soľ na posypanie
Voliteľný cesnakový dip: 50 g majonézy, 20 g hrubozrnnej horčice, 2 strúčiky cesnaku, 10 ml citrónovej šťavy, soľ, korenie, sladká paprika, sušený cesnak.
Postup prípravy slaných rožkov spočíva v predhriatí rúry na 180 °C, potrese plechov papierom na pečenie, nakrájaní cesto na trojuholníky, naplnení šunkou a syrom a rolovaní smerom k špičke. Potom potrieme vajíčkom a posypeme posýpkou. Pečieme 20-25 minút do zlatista. K rožkom pripravíme dip.
Tipy a rozšírené inšpirácie
- Rožky sú najlepšie čerstvo upečené a teplé, keď syr vo vnútri krásne roztečený.
- Pracujte s lístkovým cestom rýchlo, aby lepšie nafúkolo.
- Pred pečením môžete posypať troškou parmezánu pre extra chrumkavosť.
- Slané rožky sú skvelé aj na druhý deň; pred podávaním ich krátko ohriať v rúre či fritéze.
- Zero-waste tip: zo zvyškov cesta môžete vypiecť chrumkavé tyčinky.
Lístkové cesto sa výborne hodí aj na prípravu sladkých variantov. Ak nemáte radi mak, môžete skúsiť orechovú alebo jablkovú náplň. Krehké cesto a šťavnatá náplň z nich robí ideálne sladké raňajky alebo dezert.
Príprava orechovej náplne: mlieko zohrejte a rozpustite v ňom cukor. Pridajte mleté orechy a varte, kým zmes zhustne. Podľa chuti môžete pridať škoricu alebo rum.
Sladké rožky: lístkové cesto rozvaľkáte na plát, nakrájate na štvorce a naplníte orechovou plnkou. Zrolujte do rožka, potrite vajíčkom a pečte 30 minút na 180 °C. Po upečení posypte práškovým cukrom. Skrátka TOP recept na krémové trojuholníčky z lístkového cesta, ktoré môžete ponúknuť aj na studený stôl.
Ďalšie inšpirácie z lístkového cesta zahŕňajú šneky s paradajkami a cesnakom, slaný závin a rýchlu pizzu. Lístkové cesto je univerzálne a dá sa využiť na mnoho variant - slané aj sladké.
Prečo je lístkové cesto také obľúbené? Je to rýchla a jednoduchá voľba s jemnou, chrumkavou textúrou a nafúknutými vrstvami. Dodáva jedlu charakteristickú krehkosť, ktorú milujeme.
Jarné špenátové rolky z lístkového cesta | Recepty CVR
Príslušné poznámky: niektoré úpravy uvádzajú rôzne typy syrů a korenín, avšak základom zostáva ľahko pripravená plnka doplnená slanými trojuholníkmi z lístkového cesta.
Krátke rekapitulácie a praktické súhrny
- Výhodné je mať vždy po ruke rozvaľkané lístkové cesto - v domácom zásobníku alebo nemenskej verzii.
- Pri plnení dbajte na to, aby trojuholníky boli chladné po upečení, pretože krém by sa mohol roztopiť.
- Pri sladkých variantách používajte marhuľový džem alebo pomarančový džem na kontrast so syrmi.
tags: #sunkovo #syrove #trojuholniky #plnka