Vianočný špeciál má u vás, našich čitateľov, každý rok veľký úspech. A my sa už teraz tešíme, až vám ukážeme, aké úžasné dobroty sme si pre vás pripravili. Blíži sa čas predvianočných párty. Ak ste ešte žiadnu neorganizovali, určite ste sa na nejakej zúčastnili. Vianočné svetre, ponožky, vianočný punč, koledy, zábavné hry a, samozrejme, nesmie chýbať dobré jedlo. A práve preto máme pre vás pár receptov a tipov, ako s minimom námahy a času pripraviť zaujímavé a veľmi chutné pohostenie. Žiadne vystávanie pri sporáku. Syrové rolády si pokojne pripravte deň vopred. Na druhý deň ich už len nakrájate a máte hotovo.
Plátky syra ukladajte na plech tak, aby sa trochu prekrývali. Plech so syrom dajte do rozohriatej rúry na 140 stupňov na 3 až 5 minút. Dávajte pozor. Po vychladnutí potrite syrový plát šmirkasom, alebo inou chuťovo výraznou nátierkou, posypte špenátovými listami a na ne naukladajte plátky šunky. Na jeden okraj poukladajte po celej dĺžke zelené olivy, tenké pásiky kapie a na pevno zatáčajte. Príprava jednohubiek nemusí byť vôbec zložitá. Ohúrte farbami na tanieri a pripravte vajíčka marinované v repovej šťave. Uvarené vajcia olúpte a osušte. Marinujte ich dve hodiny v repovej šťave. Čím dlhšie vajíčka marinujete, tým bude farba a chuť výraznejšia. Vajíčka rozdeľte na polovice, žĺtka povyberajte a naplňte nátierkou. My sme použili šmirkas.
Chlebíčky! Je to hádam to najobľúbenejšie pohostenie. Pri ich príprave využite zbytky. Nátierky, šaláty, saláma, klobáska, zaváraniny, zelenina, syr a vajíčka… Na chlebíčky sa hodí všetko. Urobte ich pestré a farebné. Nevošlo вам všetko na chlebíčky? Nevadí. Pripravte párty špízy. Na drevené špajle napichajte kúsky zeleniny, syrov, olív a údenín. Chceli by ste toho pripraviť ešte viac? Pripravte naše obľúbené škvarkové pagáče. Sú krehké a tak voňavé. Nik im neodolá. Ak chcete niečo rýchlejšie, siahnite po recepte na tortičky caprese. Ich príprava je naozaj brnkačka. Tapenádami zo zelených a čiernych olív tiež nič nepokazíte. A ak máte chuť aj na niečo časovo náročnejšie, upečte si naše mini pizze z kysnutého cesta. Inšpirovali sme vás? Ak áno, napíšte nám a označte nás na sociálnych sieťach. A hlavne, užite si vašu párty a dobre sa zabavte so svojimi najbližšími.
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. Plátky tvrdého syra poukladám na mastný papier tak, aby sa kraje trochu prekrývali aj z hora aj z bokov. Zapnem elektrickú rúru na 120 stupňov a nechám ju vyhriať. Potom papier uložený na pekáči aj so syrom vložím do rúry a nechám ho tam 5-7 minút. Uvidíte najlepšie sami, či je syr spojený. Jeden syr z troch si nechávam na porezanie na kúsky, ten pridávam na koniec, kvôli štruktúre pri krájani rolády. Pokrájam ho na roztretú plnku. Keď je syr pekne zvarený nechám ho na papieri vychladnúť. Na vychladnutý syr poukladám po plátku šunky. Teraz som mala pražskú šunku. Tá je pomerne veľká na krájaných kusoch. Potrebovala som jej toľko ako plátkov syra. 12 kusov. No záleží na vás, aké množstvo syra a šunky použijete. Na šunku som naniesla plnku a pokrájala kúsky syra. Syr som pevne stočila a zabalila do mastného papiera, na ktorom sa syr piekol. Odložila som do chladu. Tu je už roláda po schladzení. Je to naozaj raz dva. Vhodný pokrm na jarné a letné dni.
Gabriela B. Syr vyberieme z rúry a odlepíme z papiera na pečenie. Ak to nejde, počkáme nech syr trosku vychladne. Na roztopený plat syra natrieme plnku, pripravenú z masla, syra, diétnej salámy, uhorky, kapie a korenín. Môžeme použiť aj iné suroviny. Plnku natrieme na syrový plat. Skrútená hotová roláda. Zdena Ž. Já to dělám tak, že vyskládám sýr na pečící papír jaky vy, pak další papír nahoru na plátky a žehličkou přežehlím a je to zrovna tak jako z té trouby jenom více hladký.
CZECH NEWS CENTER a.s. IČO: 02346826, zapsaná v OR, sp.zn. Najskôr uložte plátky syra na plech vyložený papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 90 stupňov a na niekoľko minút do nej vložte plech so syrom. Vydržte, kým sa plátky syra nespoja na celistvý obdĺžnik. Medzitým si v mise pripravte nátierku. Vajcia natvrdo roztlačte na malé kúsky. Pridajte k nim Lučinu, na kúsky nakrájaný baby špenát, kocky cibule a kapie. Pridajte dve lyžice majonézy a lyžicu plnotučnej horčice. Na vychladnutý syrový plát rovnomerne rozložte plátky šunky. Syrovú roládu nechajte vychladnúť do druhého dňa a krájajte ju ostrým nožom.
TIPY A RADY: skúste vaječnú nátierku natrieť na čerstvý chlieb. Dôkladne premiešame. Takto vzniknutú plnku rozotrieme na mierne rozpustené plátky slovenského syra. Jeden okraj necháme voľný. Opatrne zavinieme, aby nám vznikla roláda. Zabalíme do fólie a necháme stuhnúť v chladničke. Roládu nakrájame na plátky a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Syrová roláda bez vaľkania je fantastická na každú príležitosť. Skrášli sviatočnú misu, žiari farbami aj na Veľkú noc. Jedlá zo šunky a syra patria k studenej kuchyni a na Slovensku sú tieto delikatesy veľmi žiadané. Sýrová roláda je vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá rýchle a chutné jedlo. Vďaka svojej jednoduchosti a elegantnému vzhľadu je ideálna ako pohostenie pre hostí na akúkoľvek oslavu, ale rovnako dobre poslúži aj ako rýchla večera či obed.
Postup prípravy syrového základu: Príprava syrovej rolády je mimoriadne jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Základom je kvalitný plátkový syr, ktorý sa stane základom celej rolády. Najskôr rozložte plátky syra na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa okraje asi na 1 cm prekrývali. Môžete ich uložiť do obdĺžnika, napríklad 3x4 plátky, čím vytvoríte dostatočne veľký základ pre vašu roládu. Následne vložte plech so syrom do predhriatej rúry. Teplota rúry môže byť rôzna, podľa rôznych receptov sa pohybuje od 90 do 180 stupňov Celzia. Dôležité je syr nechať v rúre len niekoľko minút, kým sa plátky nespoja a nevytvoria celistvý obdĺžnik. Nezabúdame, syr na roládu nepečieme pridlho, ešte teplý rolujeme. Po vybratí z rúry nechajte syrový plát pár minút vychladnúť na papieri. Tento krok je dôležitý, aby sa plnka neroztopila a roláda sa dala dobre zrolovať.
Postup plnky: Zatiaľ čo syr chladne, pripravte si chutnú plnku. Existuje viacero variantov, ale častou a obľúbenou je vaječná plnka. Vajcia uvarte natvrdo. V miske ich roztlačte na malé kúsky alebo nakrájajte na kocky. Pridajte smotanovú nátierku (napríklad Lučinu) a primiešajte k vajíčkam. Ďalej môžete pridať na kocky nakrájanú papriku, nadrobno nakrájaný baby špenát, kúsky cibule, kukuricu, hrášok alebo kapie. Pre lepšiu chuť a konzistenciu sa často pridáva lyžica majonézy a lyžicu plnotučnej horčice. Roládu dochutíme horčicou, chrenová chuť je tiež zaujímavá. Keď mäso nemusíme, šunku vynecháme. Najlepšia syrová roláda, overený recept.
Príprava syrovej rolády krok za krokom: Zrolovanie a chladenie. Na vychladnutý syrový plát rovnomerne rozložte pripravenú plnku. Na plnku potom poukladajte plátky šunky. Teraz prichádza na rad samotné zrolovanie. Opatrne a pevne zviňte syrový plát s plnkou a šunkou do rolády. Ak ste použili papier na pečenie, môžete roládu zabaliť do potravinárskej fólie. Zabalenú roládu odložte do chladničky aspoň na 3 až 4 hodiny, najlepšie však na celú noc. Počas chladenia roláda stuhne a chute sa prepoja. Po dostatočnom vychladení je syrovú roládu pripravenú na krájanie. Použite ostrý nôž a krájajte ju na kolieska. Sýrovú roládu podávajte s kváskovým chlebom, čerstvou zeleninou a ovocím. Je to naozaj raz dva a výsledok stojí za to!
Tipy a rady: Skúste namiesto klasickej vaječnej plnky použiť inú obľúbenú nátierku. Môžete urobiť aj malé roládky z jednotlivých štvorčekov plátkového syra. Pamätáte si syrovú roládu? V niektorých domácnostiach ju pripravujú dodnes, v našich končinách sa ale objavila v 80. rokoch. Napriek tomu, že syrová roláda môže na prvý pohľad pôsobiť komplikovane, jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Už o pár dní nás čakajú najkrajšie sviatky v roku a prípravy chutných dobrôt, ktorými chceme potešiť rodinu, ale aj veľkonočnú návštevu, sú v plnom prúde. Na Veľkú noc radi pripravujeme majonézové šaláty, aspiky, huspeniny, veľkonočnú šunku, syrek, pasku, babu či plninu. Medzi najobľúbenejšie pochúťky jednoznačne patrí aj syrová roláda, ktorú môžeme pripraviť na niekoľko spôsobov. Prečo si zamilujete syrovú roládu? Univerzálnosť, Rýchla príprava, Variabilita. Základné ingrediencie pre dokonalú roládu sú kvalitný tvrdý syr, vajcia, smotanová nátierka, obľúbená zelenina a šunka.
Príprava syrovej rolády krok za krokom - druhy plnky: existujú dve hlavné metódy pre syrový plát: Metóda 1: Varenie v mikroténovom vrecku; Metóda 2: Roztopenie v rúre. Príprava plnky zahŕňa klasickú plnku: maslo s bryndzou, cibuľka, kapia a vajcia; rýchlu plnku: smotanová nátierka so všetkým nakrájaným; sýtu plnku: vajcia, syrokrém, šunka, petržlen; zeleninovú plnku: zelenina a bylinky. Tabuľka variant plnky pomáha vybrať podľa chuti. Zostavenie rolády - uloženie plátku šunky na syr, nanesenie plnky, následné rolovanie a chladenie cez noc. Podávanie - krájanie na kolieska a podávanie s chlebom, zeleninou a ovocím. Tipy a triky pre dokonalú syrovú roládu zahŕňajú chren, papriku a bylinky. Roládu je možné pripraviť aj deň vopred a rovnako vhodnú na oslavy či Veľkú noc.
Príklady skladieb a konkrétne tipy
- Syrový plát, plnka z masla, bryndze a cíbule, kapie a vajíčka; roládu zabalíme a necháme stuhnúť.
- Rýchla verzia s smotanovou nátierkou a natretou plnkou na syrovom pláte; plnku rozotrieme do 2/3 a zrolujeme.
- Malé roládky z jednotlivých štvorčekov plátkového syra pre rýchle podávanie na párty.
- Chlieb zvyšky - chlebíčky s nátierkou, šunkou, zeleninou a vajíčkami.
Sýrová roláda
Príprava syrového plátu - dve hlavné metódy
- Metóda 1: Varenie v mikroténovom vrecku - syr sa vloží do vrecka a ponorí do vriacej vody, približne 30 minút. Ešte teplý syr vyberieme a roztiahneme na obdĺžnik.
- Metóda 2: Roztopenie v rúre - plátky syra rozložíme na plech a roztopíme v rúre, kým sa okraje nespoja. Po vyjdení z rúry trochu vychladnú a rolujeme.
Základné ingrediencie a príprava plnky
Základom je kvalitný syr a plnka. Vajcia natvrdo, smotanová nátierka (Lučina), paprika, baby špenát, cibuľa, kapary a olivy sú bežnými doplnkami. Môžeme pridať majonézu a horčicu pre jemnú krémovosť a lepšiu konzistenciu. Konečná plnka by mala pokrývať asi 2/3 syrového plátu a mal by zostať voľný jeden okraj na ľahšie rolovanie.