RECEPT NA NEUVERITEĽNE CHUTNÉ MUFFINY Z BANÁNOV A KAKAA.Priznajme si, dobrých receptov na naozaj chutné muffiny, je stále málo.Tento recept som objavila už pred x rokmi v jednej zaujímavej rakúskej kuchárke. Väčšina receptov z tejto kuchárky ma neoslovili. Zopár z ich však stálo za to.Piekla som podľa nej famóznu vianočnú štólu a ešte zopár ďaľších receptov. Mojim favoritom sa stali fantastické kakaovo-maslové muffiny, ktoré boli pôvodne s bielou čokoládou. Na mňa boli veľmi sladké. A keďže mojou záľubou a vášňou je recepty vylepšovať, išla som na to.Rozmýšľala som, ako ich vylepšiť. Lebo základ muffinov bol úplne super.Skúšala som rôzne varianty. Nakoniec vyhrala verzia s banánom. Získala prvú cenu za chuť a šťavnatosť. Banány v muffinoch urobili úžasnú vec a bolo to presne to ovocie, ktoré si pýtali.
PREČO SÚ MUFFINY TAK OBĽÚBENÉ? Prečo piecť muffiny miesto koláča na plech, ktorý len rozkrájame? Na to je jasná odpoveď: lebo muffiny sú tak milé a pekné. Zoberieš si jeden do ruky a je len tvoj. Zobrať si takýto malý kúsok koláčika obaleného papierovým košíčkom do školy alebo do práce je malý kúsok lásky. Podľa mňa muffiny vznikli hlavne pre deti. Lebo košíčky na muffiny majú rôzne farby, veľkosti, dokonca si viete kúpiť rôzne tématické košíčky s veselými obrázkami a to sa predsa hodí - na oslavy a párty. Muffiny sa tešia sa obľube najmä vďaka svojej jednoduchosti, rýchlej príprave a univerzálnosti. Sladké, slané, čokoládové, ovocné. Ideálne na raňajky či malý snack. Sú populárne po celom svete, a to v nekonečných variantách - od čokoládových cez ovocné až po slané so syrom či bylinkami. Na slano pre vás pripravujem skvelý recept s medvedím cesnakom. Ale teraz je čas na recept na tieto úžasné banánové muffiny.
BANÁNOVÉ MUFFINY
- INGREDIENCIE NA 12 BANÁNovÝCH MUFFINOV: 150g masla izbovej teploty 120g trstinového cukru, môžete použiť aj biely kryštálový 2 vajcia štipka soli 200g špaldovej hladkej múky 1 prášok na pečenie 50g kakaa 80g mlieka 2 banány, stredne dozretých 12 stredne veľkých papierových košíčkov na muffiny +formu na muffiny
- VÝBER SUROVÍN NA BANÁNOVÉ MUFFINY: Maslo; Trstinový cukor; Vajíčka; Múka; Kakao; Mlieko; Banány. Banány sú najlepšie žlté bez veľkého množstva hnedých škvŕn. Ak sú príliš mäkké a prezreté, môžu zmeniť konzistenciu cesta na príliš riedku.
- Maslo - Kvalitné maslo je základ! Malo by mať aspoň 82 % tuku. Ak máte intoleranciu na laktózu, použite bezlaktózové maslo. Maslo by malo byť izbovej teploty.
- Trstinový cukor - dodáva muffinom jemne karamelovú chuť a arómu. Môžete použiť aj biely cukor alebo kokosový či brezový cukor.
- Vajíčka - zabezpečujú spojenie ingrediencií a nadýchanú štruktúru cesta. Najlepšou voľbou sú domáce vajcia, potom vajcia z voľného výbehu.
- Múka - špaldová múka dodáva textúru a výživnosť. Klasická biela pšeničná múka je tiež v poriadku.
- Kakao - na intenzívnu čokoládovú chuť použiť 100 % kakao bez pridaného cukru.
- Mlieko - podľa preferencií: kravské, bezlaktózové alebo rastlinné.
- Banány - najlepšie sú žlté, bez hnedých škvŕn. Ak sú mäkké a prezreté, zručne ovplyvnia štruktúru cesta.
POSTUP
- Príprava rúry: predhrejeme rúru na 175 °C.
- Vyšľahanie masla, cukru a vajec: maslo, trstinový cukor, vajcia a soľ vyšľaháme do peny.
- Pridanie suchých ingrediencií: preosejeme múku, kakao a prášok do pečenia a jemne vmiešavame.
- Zriedenie cesta mliekom: prilievame postupne 80 g mlieka.
- Príprava banánov: banány nakrájame na kúsky a pridáme do cesta.
- Plnenie košíčkov: formu vystelieme košíčkami a rovnomerne rozdelíme cesto.
- Pečenie: pečieme približne 30 minút. Chladíme na plechu a potom na mriežke.
RADA NA ZÁVER: Tieto muffiny majú skvelý základ, takže sa s nimi dá ľahko experimentovať. Môžete pridať bílu alebo horkú čokoládu, oriešky, sušené ovocie alebo škoricu. Druhá praktická rada: ak pripravujete muffin pre deti, naplňte košíčky len do polovice. Muffiny budú nižšie, ale rovnako chutné.
Extra poznámka: po dopečení vonia v kuchyni kakao a banán. Najlepšie chutia po približne 30 minútach od dopečenia. Ja si ich vychutnávam s čakankovou kávou.
Ďalšia verzia receptu: Rúru predhrejeme na 180 °C. Roztopíme maslo. V miske zmiešame mokré ingrediencie, suché zvlášť a potom ich spojíme. Pridáme kúsky čokolády. Cesto rozdelíme do formy a pečieme 32 minút. Muffiny sú najlepšie čerstvé a teplé. Dobrú chuť!
Po dlhšom skúmaní som sa vrátila k zbieraniu receptov a objavila som aj EXTRA RÝCHLE BANÁNOVÉ MUFFINY. Množstvo: 12 muffinov, Čas prípravy: 10 minút + pečenie 20 - 25 minút. Suroviny: 4 prezreté banány, 1 vajce, 75 g roztopeného masla, 50 g trstinového cukru, 200 g múky (100 g polohrubá pšeničná + 100 g hladká špaldová), 1 ČL sódy bikarbóny, 1 ČL prášku do pečiva, 1/4 ČL soli, + rastlinný olej na vymastenie formy. Tipy na dochutenie: korenisté, banánovo-kakaové, vanilkové, banánovo-citrusové. Postup: rozpučte banány, zmiešajte mokré a suché suroviny zvlášť, prepájajte, pridajte koreniny a/alebo kakao, pečte 20-25 min pri 160 °C. Dobrú chuť!
Jednoduchý recept na banánové muffiny | Tak chutné a rýchle!
Extra poznámky zo zbierky a motivácia autora: Zbieranie receptov je priestorovo úsporné a praktické. Zloženie receptov z banánov a múk ponúka rozmanité varianty a možnosť experimentovať podľa chuti. Banánové muffiny sú rýchle, vláčne a univerzálne.
| Varianta | Teplota | Čas | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Štandardné banánové muffiny | 175 °C | 30 min | Najlepšie s banánmi a kakaom |
| Extra rýchle banánové muffiny | 180 °C | 20-25 min | Bez košíčkov alebo s nimi |
V ďalšom rozmazaní: Muffiny sú skvelé aj na oslavy a párty vďaka košíčkom a farebným prvkom. Môžete pridať škoricu, vanilku či citrusy podľa chuti. Po dopečení sa vôňa šíri po celej kuchyni a poteší každého.