Syrový nákyp s ementálom je jedlo, ktoré pripravíte celkom jednoducho. Môžete použiť aj staršie pečivo, ktoré sa nájde asi v každej domácnosti. Rovnako dobre môžete použiť sendvičový chlieb ale aj bagetu. Plátky chleba natrieme maslom a položíme na pekáč. Asi 4 - ť minút zapečieme v rozohriatej rúre na 250°C. Chlieb vyberieme a teplotu znížime na 180°C. Chlieb pokvapkáme vínom. Plátky chleba s plátkami syra naukladáme na striedačku do zapekacej misy tak, aby sa navzájom čiastočne prekrývali.
Žĺtka so soľou a korením vymiešame s mliekom a smotanou. Zalejeme chleby. Z bielkov urobíme sneh, ktorý potrieme po povrchu chleba. Celé posypeme na hrubo nastrúhaným syrom. Umytú ryžu uvaríme v mlieku. Počas varenia miešame, aby sa nepripaľovala. Maslo s medom vyšľaháme do peny. Z 2 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne zapracujeme do ryžovej zmesi. Polovicu zmesi navrstvíme do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy. Na ňu uložíme scedené broskyne (šťavu si odložíme na neskôr) a prikryjeme druhou polovicou ryže.
Medzitým zvyšné bielky spolu s cukrom miešame metličkou nad vodným kúpeľom, kým sa cukor rozpustí. Potom vyšľaháme na vysokých otáčkach tuhý lesklý sneh. Spomínate si na ryžový nákyp z detstva? Tento recept vám ho pripomenie, no s jedným rozdielom - je o niečo nadýchanější, krémovejší a možno… aj lepší. Nákypy sú pre mňa čisté pohodlie na tanieri. Hlavne ten ryžový - jemný, sladký, šťavnatý, s ovocím a s nadýchaným snehom. Tento klasický ryžový nákyp zvládnete aj počas bežného týždňa. Jedlo, ktoré sa dá servírovať ako sladký obed alebo teplá večera.
Žĺtka vymiešame s maslom, kôrou a šťavou z citróna. Časť si oddelíme si pre naše bábätko a do detskej verzie pridáme aj trochu sladidla. Ja som dala datľový sirup. Zapracujeme sneh vymiešaný z bielkov a vylejeme do formy. Detský nákyp máme zvlášť. Pečieme 35-40 minút na 180 stupňoch. Nevieš, čo podať ako prvé, ako jedlo pripraviť a či ideš správne? Domovská stránka » Všetky recepty » Bezmäsité jedlá » Namiesto vyprážaného syra vyskúšajte toto! Syrový nákyp so šunkou je nový HIT. Bezmäsité jedlá
Všetci milujeme vyprážaný syr, no priznajme si, nie vždy máme čas a chuť na prácne obaľovanie a neporiadok z vyprážania. A presne preto je tu tento geniálny recept! Zabudnite na klasiku a vyskúšajte jej modernejšiu, jednoduchšiu a elegantnejšiu sestru - zapekaný syrový nákyp. Predstavte si nadýchanú, mäkučkú a vláčnu syrovú hmotu plnú kvalitnej šunky, ktorá sa po upečení v samostatných mištičkách krásne nafúkne a na povrchu vytvorí zlatistú kôrku. Je to všetka tá syrová dobrota, ktorú milujeme, no bez zbytočnej námahy a v originálnom prevedení. Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Stačí len zmiešať pár základných surovín v jednej mise, naplniť mištičky a o všetko ostatné sa už postará rúra. V recepte vám ukážeme aj jednoduchý trik s vodným kúpeľom, vďaka ktorému bude výsledok ešte krémovejší a vláčnejší.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: 6 kusov (v menších zapekacích miskách)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebuje sa 300 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda, nahrubo nastrúhaného), 300 g kvalitnej dusenej šunky (nastrúhanej nahrubo alebo nakrájanej nadrobno), 3 vajcia, soľ a čerstvo mleté čierne korenie, olej na vymastenie misiek, strúhanka na vysypanie misiek. Príprava zmesi: Rúru si predhrejeme na 180 °C. Pripravíme si 6 menších keramických zapekacích misiek alebo hrnčekov, ktoré dôkladne vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Do väčšej misy dáme nahrubo nastrúhaný syr a šunku. Pridáme 3 celé vajcia a zmes dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. So soľou opatrne, syr aj šunka sú slané samy o sebe. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie rovnomerne spojili.
Pečenie a podávanie: Pripravenou zmesou naplníme zapekacie misky, približne do výšky 3 cm. Povrch zľahka uhladíme lyžicou. Napplnené mištičky vložíme do hlbšieho pekáča. Do pekáča potom opatrne nalejeme horúcu vodu asi do polovice výšky mištičiek. Vytvoríme tak vodný kúpeľ, vďaka ktorému bude nákyp vláčnejší. Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20-25 minút. Nákyp je hotový, keď sa hmota spevní a povrch je krásne zlatistý.
Po upečení pekáč opatrne vyberieme z rúry. Tipy: Nebojím sa experimentovať so syrmi. Výborný je aj údený syr, ktorý dodá nákypu skvelý “šmrnc”, alebo kombinácia eidamu s trochou parmezánu pre ešte výraznejšiu chuť. Trik s vodným kúpeľom naozaj odporúčam. Para, ktorá sa počas pečenia tvorí, udrží nákyp krásne vláčny, nevysuší sa a rovnomerne sa prepečie. Rozdiel je naozaj cítiť. Do syrovej zmesi niekedy pridám aj nadrobno nasekanú jarnú cibuľku, pažítku alebo kúsok červenej papriky pre farbu. Krásne to jedlo oživí a pridá ďalšiu vrstvu chuti.
Tento syrový nákyp je fantastický s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou, presne ako klasický vyprážaný syr. Skvele sa hodí aj ako ľahká večera len so zeleninovým šalátom. Veríme, že sa táto originálna a jednoduchá dobrota stane novým favoritom vo vašej kuchyni. Zabudnite na nudné syrové jedlá. Švajčiarsky syrový nákyp poteší každého, špeciálne milovníkov syra. Je ľahký, nadýchaný, intenzívne syrový a skvelý na raňajky, obed alebo večeru. Spojenie surovín v ňom vytvorí skvelú chuť, ale aj ľahkú štruktúru, ktorú si budete chcieť dopriať už pravidelne.
Ingrediencie a postup niektorých variantov
Ingrediencie: 120 g tvrdý syr, 50 g maslo, 30 g hladká múka, 250 ml mlieko, 4 ks vajcia, 1 štipka mleté čierne korenie, 1 ČL soľ, čerstvá petržlenová vňať, 60 g cherry paradajky na ozdobenie, 1 zväzok jarná cibuľka, maslo na vymazanie formy.
Postup: Maslo necháme rozpustiť, prisypeme hladkú múku a pri miernej teplote miešame až nám vznikne svetlá zápražka. Zalejeme ju mliekom, rozšľaháme a necháme krátko povariť. Potom necháme pripravenú hustú omáčku vychladnúť. Oddelíme si bielky a žĺtky. Do vychladnutej omáčky pridáme žĺtky, soľ, mleté korenie, asi 100 g na jemno nastrúhaného syra a dobre premiešame. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a zľahka vmiešame do syrovej zmesi. Nakoniec ešte môžeme prisypať nasekanú petržlenovú vňať a všetko premiešame. Formu s priemerom asi 20 cm vymažeme maslom a nalejeme do nej syrovú zmes. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 160 °C asi 25 až 30 minút, kým nákyp dostatočne nezväčší svoj objem a nestuhne. Takto pripravený nákyp podávame s pečivom a zdobíme cherry paradajkami a mladou cibuľkou.
Môžeme tiež zmiešať mlieko, smotanu a tretinu postrúhaného syra so špenátom. Pridáme rozšľahané žĺtky, osolíme a primiešame sneh z bielkov. Ku každej porcii je dobré doplniť aj čerstvé bylinky a zeleninu podľa sezóny.
Ako si pripraviť vodný kúpeľ na tvarohové koláče!
QR kód s ďalším receptom a návody na serving sú k dispozícii na webových stránkach s pôvodnými receptami. Dobre prepláchnutú ryžu nasypeme do väčšieho hrnca a zalejeme mliekom. Pridáme vanilkový cukor. Varíme na miernom ohni. Ryžový nákyp možno podávať preliaty šťavou z kompótu.
