Predstavujeme vám detailný návod na prípravu jahodovo-jogurtovej torty, ktorá je ideálna na každú príležitosť: letné grilovačky, oslavy či rodinné večere. V článku sú použité kroky a ingrediencie z poskytnutého čerstvého materiálu a doplnené o tipy pre chutné a isté výsledky.
Príprava korpusu
Pripravte si piškótové cesto na jahodovo-jogurtovú tortu. Predhrejte rúru na 170 °C. Bielky dajte do chladničky. Vo veľkej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom pomocou mixéra. Na sladkú žĺtkovú zmes preosejte múku a premiešajte. Bielky vyšľahajte mixérom do tuého snehu. Výsledné piškótové cesto preložte do pripravenej formy. Pečte 20-25 minút. Korpus nechajte vychladnúť vo forme, potom ho vyberte a nechajte 1-2 hodiny odpočívať.
Na krájanie a vrstvenie je vhodné pripraviť korpus deň vopred a nechať ho vychladnúť, čo uľahčí následné delenie. Korpus je možné pripraviť aj s kakaovou/čokoládovou časťou pre vizuálne atraktívne vrstvy.
Želatínová a jogurtová plnka
Želatínu pripravte podľa inštrukcií: vložte plátky želatíny do studenej vody a nechajte napučať, potom ich zohrejte s trochou vody a javorovým sirupom. Do misky nalejte biely jogurt, pridajte med a podľa chuti cukor. Postupne primiešajte teplú želatínu. Zmes preložte do misky so studenou vodou a miešajte do vychladnutia. Vyšľahajte šľahačku a jemne ju vmiešajte do jogurtovej zmesi. Želatínovú plnku môžete zjemniť aj pridaním jogurtu a ovocného pyré pre ešte výraznejšiu chuť.
Jahodový pyré pripravte z polovice jahôd rozmixovaných na jemné pyré. Ak je potrebné, prečeďte ho cez sitko a potom do pyré pridajte cukor a citrónovú šťavu. Želatínu rozpustite na miernom ohni za stáleho miešania a vlejte do jahodového pyré, premiešajte. Do jahodového pyré postupne vmiešajte jogurtovú zmes a vyšľahanú smotanu, aby ste dosiahli krémovú textúru.
Finalizácia a vrstvenie
Pripravte väčšiu misku a v nej dôkladne vymažte okraje olivovým olejom alebo sprejom; vystelieme potravinovou fóliou. Umyté jahody nakrájajte na plátky a namočte ich do želatíny. Ukladáme ich na dno a boky misky. Jeden korpus vložte do formy s odnímateľným dnom a natrite polovicou džemu. Položte druhý korpus a tiež potrite džemom. Nalejte plnku na korpus a uhladzujte. Na ozdobenie torty vyšľahajte šľahačku s troškou cukru a stužovačom a naneste ju na povrch spolu s jahodami.
Pri príprave krému na jogurtovú tortu nezabudnite zohriať jahodové pyré a až potom nalejte želatínovú hmotu, inak môže zmes rýchlo stuhnúť a textúra nebude hladká. Ak chcete ľahšie krájať, pripravte korpus deň vopred a nechajte ho vychladnúť.
Alternatívne vrstvy a inšpirácie
Na korpus môžete použiť aj iné vrstvy, napríklad kakaovú časť na prvom pláte a žltý na druhom, alebo pridať do cesta aj makovú arómu. Do jahodového kompótu môžete pridať aj mrazené jahody alebo čerstvé jahody. Pre zrkadlovú polevu pripravte kombináciu jogurtového a višňového stabilizátora so sviežimi jahodami a ozdobou z čerstvého ovocia.
Servírovanie a tipy
Hotovú tortu nechajte dobre vychladiť a najlepšie cez noc. Pripravte si jahodové želé a následne ho naneste na povrch torty pre lesklý vzhľad. Ozdobte čerstvými jahodami a mätou pre kontrast vo farbách a vôni. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do jogurtovej peny vanilkový extrakt, citrónovú šťavu alebo med namiesto cukru.
Poznámky k skladovaniu
Tortu skladujte v chladničke; najlepšie chutí, keď je dobre vychladená, a kvôli želatíne i po vyklopení z formy potrebuje čas na stabilizáciu krému. Ak používate želatínovú zmes, vo viacerých vrstvách sa môžu lišiť časy stuhnutia, preto venujte pozornosť každej vrstve.
i made Quick and Budget-Friendly Strawberry Yogurt Cake, Healthy Dessert Recipe ?
Tabuľkový prehľad niektorých surovín a pomerov
| Zložka | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Jahody | 250-300 g + na ozdobu | čerstvé alebo mrazené, podľa receptu |
| Jogurt | 250 g | gréckeho alebo bieleho podľa receptu |
| Šľahačka | 300 ml | na krém a ozdoby |
| Želatína | 7 g (1 balenie) | napučaná vo vode |
| Cukor | 120-150 g | podľa chuti |
| Piškóta | 1 ks | plátky na vrstvenie |