Baklažán je v letnom období veľmi obľúbený. Najčastejšie si ho pripravujeme na grile. Keďže počas horúcich letných dní nemáme chuť variť ťažké jedlá, zvoľte niečo jednoduchšie, rýchle a dokonca aj zdravšie.
Čerstvý baklažán nakrájame do tvaru vejára, osolíme a necháme približne 30 minút odstáť. Papierovou utierkou poutierame z baklažánu soľ a vodu, následne každý plátok baklažánu potrieme olivovým olejom. Nasekáme pár orieškov a pridáme pár kvapiek olivového oleja, pretlačený cesnak, korenie, soľ, bazalku, petržlenovú vňať, šťavu z citróna a poriadne premiešame.
Zapečený baklažán premiestníme na plech, ktorý si vystelieme pred tým papierom na pečenie. Na každý plátok vejáru rozotrieme orieškovo-bylinkovú zmes a pridáme nadrobený kozí syr. Vo vyhriatej rúre zapekáme chvíľu, kým sa nám nerozpustí na povrchu syr.
Okrem iného netreba opomenúť pozitívne účinky baklažánu. Upravuje trávenie, bojuje proti rakovine kože a zlepšuje zdravie kostí a funkciu mozgu. Bráni krvácaniu ciev a pomáha bojovať proti chudokrvnosti.
Páči sa vám tento recept? Baklažány očistíme, pozdĺžne prepolíme a vydlabeme lyžicou (asi 1 cm od šupky ponecháme). Potom vyžmýkame, osušíme a smažíme asi 5 minút v rozpálenom repkovom oleji do zlatista.
Najemno nakrájanú cibuľu, štipľavú papričku a cesnak orestujeme v hrnci s rozpáleným olejom. Pridáme vegánske mleté, soľ, korenie a paradajky. V prípade potreby môžeme podliať asi 100 ml vody. Tip: Vegánske mleté sa nerozdrobí tak jednoducho ako mleté mäso.
Cuketu škrabkou na zemiaky nakrájame na dlhé tenké plátky a syr nakrájame na 24 hranolčekov. Vydlabané baklažány potrieme olivovým olejom a priehlbiny naplníme pripravenou paradajkovou zmesou. Na každú polovicu baklažánu umiestnime 3 cuketové zvitky so syrom, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
Pečený baklažán s kozím syrom
Príprava a tipy
Baklažán je variabilný a môžeme ho doplniť ďalšími zložkami podľa chuti. Lákavé sú aj kombinácie s kozím syrom, paradajkami a bylinkami.
Pre ukladanie do rúry používame plech vystlaný papierom na pečenie a sledujeme dobu pečenia, aby syr na povrchu krásne zlatisto zarestal a nestal sa surovým.
Výhody a výživové informácie
- Upravuje trávenie a podporuje zdravie tráviaceho systému.
- Prispieva k zdraviu kostí a k mozgu.
- Obsahuje dôležité živiny a antioxidanty s pozitívnym vplyvom na organizmus.
Varianty receptu
- Namiesto kozího syra môžeme použiť iný tvrdý syr podľa chuti.
- Môžeme pridať viac byliniek, napríklad oregán alebo čerstvý tymián.
- Pre vegánsku verziu vynecháme syr a nahradíme vegánskym syrom alebo cícerovým krémom.