Na šikovnú dvojicu z relácie Tajomstvo mojej kuchyne sa môžete tešiť aj budúcu nedeľu od 18:15 hod. Sympatická herečka Evka Pavlíková, ktorá v predchádzajúcej epizóde pripravila rýchly kurací šalát, sa dnes rozhodla pripraviť lahodný ovocný koláč. Máte problém s prehrávaním? Eva Pavlíková klasický recept vylepšila strúhaným kokosom, ktorý dodá koláču ešte lepšiu chuť. Máte problém s prehrávaním? Pôvodný recept na šodó pochádza z Francúzska. Máte problém s prehrávaním? Ak chcete krém bez alkoholu, vyskúšajte Gabov nealkoholický recept. Šéfkuchár však nezabudol ani na milovníkov originálneho šodó s vínom. Na ďalšiu časť obľúbenej relácie sa môžete tešiť opäť v nedeľu o 18:15 hod.
Hrnčekový perník ako zázrak z kuchyne Ivany Gáboríkovej
Hrnčekový perník Ivany Gáboríkovej sa stal inšpiráciou pre dnešné pečenie: „Recept od mojej maminy a jemnučký ako pavučinka“. Vajcia s cukrom vyšľahajte do peny a pridajte mlieko, olej a lekvár. Zmiešajte suché suroviny a zapracujte ich do mokrých, aby vzniklo jemné cesto. Pomixovanú masu vylejte na plech a pečte pri 180 °C asi 25-30 minút. Po upečení perník potrite lekvárom a nechajte vychladnúť.
Na polevu: z čokolády a kokosového oleja pripravte hladkú čokoládovú polevu a odložte ju na stuhnutie. Potreté perník môžete posypať strúhaným kokosom alebo ozdobiť čerstvým ovocím podľa sezóny. Autor článku miluje pestrosť a vždy hľadá ďalšie textúry, ktoré perník obohatia o nezabudnuteľnú chuť.
Základný postup a variácie pre dokonalý hrnčekový perník
- Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny a pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor.
- Pridajte mlieko, olej a kokos pre bohatšiu chuť; pomiešajte s múkou, kyprým práškom do perníka, škoricou a džemom podľa potreby.
- Do štandardného hrnčového množstva (asi 1 hrnček) vneste suché zložky, ktoré jemne vmiešajte do mokrých.
- Cesto rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie a poukladáme marhule alebo iné ovocie; doplňte kúskom bielej čokolády.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 30-40 minút.
- Po vychladnutí prelejte polevou a nechajte stuhnúť.
Alternatívne verzie môžu obsahovať rôzne druhy ovocia (jahody, marhule) a drobné ozdoby. Niektorí radi pridávajú aj džem do cesta alebo polevu s lepšou textúrou pre extra lesk a chuť. Dôležité je dodržiavať pomer tekutín a suchých surovín, aby perník ostal jemný a vláčne nadýchaný.
Pokiaľ chcete krém bez alkoholu alebo šodó s vínom
Šodó vymiešajte nad parou z kompótovej šťavy, žĺtky, smotanu a vanilkového cukru; dochutíte limetkou a miešajte do zhustnutia s teplotou do 80 °C. Ak preferujete nealkoholickú variantu, skúste Gabov recept, ktorý poskytuje jemný krém bez alkoholu a zároveň výraznú chuť šodó.
Informácie zo zákulisia a tipy na servírovanie
Koláč môžete podávať samotný alebo s čerstvým ovocím a šľahačkou, pričom dôraz kladte na vyvážený pomer sladkosti a kyslosti ovocia. Zaujímavé je, že pôvodné šodó má korene vo Francúzsku, čo dodáva tradičnú eleganciu k modernému hrnčekovému perníku. Na podávanie sa hodí ľahká posypka práškového cukru alebo jemný kokosový prášok pre vizuálne príťažlivú prezentáciu.
Upečený koláč potrite maslom a nechajte mierne stuhnúť pred podávaním. Ak nemáte hotovú polevu, môžete si pripraviť ľahšiu alternatívu podľa vlastného receptu a doplniť ju kokosom alebo čerstvým ovocím.
Príklad vrstveného podávania
- Potretý perník s riťobu džemu (ríbezľový alebo jahodový).
- Vrstva šodó a čerstvé ovocie na vrchu.
- Posypka z kokosového drobné a tenká vrstva čokolády.
Tento recept je vhodný pre rodinné raňajky, víkendové oslavy alebo rýchlu sladkú desiatu po obede. Môžete kombinovať s alkoholickou aj nealkoholickou verzou šodó podľa preferencií hostí.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recepty #pernik #hrncekovy